O ważnych właściwości chleba świętojańskiego guma E410 i jej celów medycznych

Gumy guar z innymi stabilizatorami wyróżnia się zadziwiających właściwości, dzięki którym nie jest dozwolone do stosowania w wytwarzaniu żywności i napojów, takich jak dzieci. Substancja jest otrzymywany z naturalnego źródła - akacja Śródziemnego. Jest możliwe, że ze względu na naturalne pochodzenie E410 dodatku jest uważane za bezpieczne. Ale to jest naprawdę?

Charakterystyka materii

Guma guar - stabilizator żywności z indeksu E410.

Ich właściwości chemiczne i fizyczne są następujące:

• pojawia się w postaci żółtego proszku, mogą mieć barwę białą;
• znamienny tym, że zapach nieobecności;
• w bazach kwasu i soli, a także przez ogrzewanie zachowuje jakość .;
• substancja o dużej lepkości (3100);
• rozpuszczalne w wodzie, których temperatura powinna wynosić co najmniej 85 ° C;
• Po ochłodzeniu tworzy żel strukturą.

funkcje technologiczne

Mączka chleba świętojańskiego w przemyśle spożywczym mogą być wykorzystywane jako:

• emulgator, który promuje mieszania substancji niemieszalny w normalnych warunkach;
• Stabilizator formowania i zachowaniu tekstury i konsystencji produktu;
• środek zagęszczający, co pozwala na poprawę i utrzymanie struktury produktu jak i regulacji lepkości mieszaniny.

Wpływ na zdrowie

Tak więc, nie ma szkodliwych lub mączka chleba świętojańskiego? Oficjalne dane dotyczące szkodliwego wpływu tej substancji na zdrowie człowieka nie są dostępne, ale nie są naukowo udowodnione fakty dotyczące jego właściwości, które pomagają w zrozumieniu problemu.

Stabilizator E410 do organizmu, to osiągane w postaci nieprzetworzonej. I nie jest tak ze względu na fakt, że enzymy potrzebne do trawienia po prostu nie są dostępne w naszym przewodzie pokarmowym.

Jednakże w niektórych przypadkach, guma guar może mieć niekorzystny wpływ na organizm: indywidualny nietolerancji dodatków do żywności, jak również w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego.

Wskazówka! Stabilizator E410 jest uważane za bezpieczne, ale codzienne tempo jej zużycie jest nadal zainstalowany i jest 20mg / 1 kg masy ciała. Jego ilości w produktach, regulowane i nie powinna przekraczać 0,1-1% całkowitej wagi!

Zakres zastosowania

Gumę guar dodaje się do produkcji takich wyrobów jak:

• lody;
• mrożone desery;
• Sery kremowe;
• pieczywo;
• sos;
• konserwy owoce i warzywa;
• konserwowane ryby;
• margarynę o niskiej zawartości tłuszczu;
• twaróg;
• krem;
• jogurt;
• dżemy;
• galarety;
• marmolady.

żywność dla niemowląt

Guma akacjowa dopuszczony do stosowania w preparatach dla niemowląt. Ta przynęta ma cel terapeutyczny, a jego działanie jest ukierunkowane na eliminację mitralnej. Fakt, że dodatek w swoim składzie nie zawiera skrobię, ale sam jest polisacharydy, które są wsiada do malucha żołądka, puchną, dlatego zapobieganie mitralnej.

Ponadto żywice zawierają węglowodany, błonnik pokarmowy, który, gdy nie jest odcinana w przewodzie pokarmowym, i wprowadzenie jelita poddawane procesowi fermentacji i przyczyniają się do wzrostu rodzimego mikroflory.

Produkty, które zawierają dodatek E410, w diecie dziecka muszą być podawane w małych dawkach, stopniowo. Czasem mogą być dodawane do butelki ze zwykłej receptury. Jednak dla wyższej sprawności, pożądane jest, aby wykorzystać je jako samodzielne danie na początku karmienia. I nie zapominaj, że część objętości lekarza podnosi ściśle indywidualnie.