Na formularzach i niebezpieczeństw pirofosforanu E450

Wideo: Tydzień 1, ciąg dalszy

Estry i sole kwasu pirofosforowego, pirofosforany lub same są dodatek wskaźnik E450. Są one wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako solplaviteli, emulgatory, dodawane są do poprawy spójności środków spożywczych i ich cech organoleptycznych, jak również stosowany jako stabilizator koloru. Ze względu na spowolnienie pirofosforanu w procesach utleniania w produkcie, dzięki czemu zwiększa się trwałość. Takie dodatki zawarte w twarogiem, produktów mlecznych i konserwy. Ale najbardziej aktywne są stosowane w produkcji wyrobów mięsnych i garmażeryjnych.

typy pirofosforan

W przemyśle spożywczym używany kilka rodzajów suplementów pod symbolem E450, z których każdy ma swój własny kod w postaci cyfr rzymskich:

• pirofosforan disodowy (I);
• prirofosforan (II);
• pirofosforan tetrasodowy (III);
• dipotasowy pirofofsfat (IV);
• pirofosforan tetrapotasowy (V);
• pirofofsfat dwuwapniowy (VI);
• digidropirofofsfat wapnia (VII);
• dimagny pirofosforan (VIII).

Wskazówka! Wszystkie z powyższych dodatków jest oficjalnie zatwierdzone do użytku w Rosji, UE i Ukrainy! Tylko dimagniya pirofosforan jest zabronione składnik - w Europie to przestałem używać przez długi czas, ale w naszym kraju jest to zakaz szczególnie szkodliwych substancji jest nadal brakuje!

potas

pirofosforan potasu nie dodaje się tylko w przemyśle spożywczym ale również w detergentach, farby mieszanki kompozycji odkamieniania. Stosowany jest podczas wiercenia szybów naftowych, oczyszczanie wody i ceramiki gliny. Dodatek ten jest znany w przemyśle tekstylnym, gdzie służy jako środek buforujący i środek dyspergujący.

W przemyśle spożywczym, składnik ten wykonuje funkcję wzmacniacza smaku i zapachu, emulgatora, środka zatrzymującego wodę i stabilizator barwy.

Wskazówka! Że pirofosforan potasu, pomaga zwiększyć produkcję gotowych produktów mięsnych, poprawić kolor owoców i warzyw do konserw i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu serów!

sód

pirofosforan sodu objawia sobie białego proszku substancja bez smaku. Go używać w następujących przypadkach:

• jako inhibitora korozji;
• jak proszek do pieczenia;
• konserwowanie produktów mięsnych;
• elektrolityczne;
• w produkcji papieru;
• Do mieszaniny dodaje się detergentu;
• używany do wybielania.

pirofosforan sodu żywność jest szkodliwa dla organizmu człowieka i jego nadmierne stosowanie zwiększa ryzyko osteoporozy. Ponadto, dodatek zapobiega absorpcji wapnia, który jest przyczyną ich akumulacji w nerkach i osadzania fosforu i obliczu problemów dentystycznych i sprawia, że ​​tkanka kostna nietrwały.

kwaśny pirofosforan sodu może powodować skoki ciśnienia krwi, pobudza rozwój nowotworów złośliwych upośledza trawienie i zwiększa stężenie cholesterolu. Alergia w produktach zawierających substancję odporne wywołać reakcje alergiczne.

Ważne! Aby uniknąć problemów zdrowotnych, należy pamiętać, że nie jest dopuszczalna pirofosforan szybkość zużycia, która wynosi 70 mg / 1 kg wagi!

Dodatek E450 często można znaleźć na etykiecie produktów spożywczych takich jak:

• kiełbasy;
• kiełbasy;
• pierogi;
• kiełbasy;
• mielonych gotowe;
• wędliny;
• posiekać i tak dalej.

Uważnie etykiety i staramy się nie nadużywać tych produktów mięsnych i półproduktów.