Kwas sorbowy E200 - przyczyny popularności w przemyśle spożywczym

kwas sorbowy wytworzono w drugiej połowy XIX wieku Sorbus Rowana soku, które należą do rodzaju. Jakiś czas później, po około 80 lat, naukowcy udowodnili, doskonałe właściwości antybakteryjne substancji, oraz w połowie XX wieku, był używany jako środek konserwujący dodatku. Obecnie E200 wytworzono syntetycznie - przy użyciu kwaśnych katalizatorów, przez kondensację aldehydu z ketenu.

Charakterystyka konserwant E200

kwas sorbowy lub dodatek E200 przejawia sobie substancję wykazującą właściwość przeciwbakteryjną, która zapobiega rozwojowi grzybów, drożdży, bakterii chorobotwórczych, a także form. Ten środek charakteryzuje się brakiem jakichkolwiek toksycznych substancji w jej skład. Pojawia się w postaci bezbarwnych kryształów, które są łatwo rozpuszczalne w wodzie na bazie alkoholu i słabo w. Topienie substancji występuje wówczas, gdy temperatura wzrasta do 134 ° C,

Ważne! Liczne badania wykazały, że nie zawierają substancji rakotwórczych w kwas sorbowy!

dodatek do żywności E200 w przemyśle spożywczym jest stosowany dość często. Ten środek konserwujący może korzystać na terenie wielu krajów, w tym Rosji, Ukrainy, Białorusi, Kanady, Stanów Zjednoczonych i Unii Europejskiej.

Wpływ na organizm

Więc, czy szkodliwymi kwas sorbowy lub jego absolutnego bezpieczeństwa informacji jest tylko mitem dla organizmu? Jest udowodnione, że substancja jest nisko toksyczne łatwo absorbowane przez układ pokarmowy i również przyczynia się do detoksykacji organizmu. Jednak takie działanie naturalny środek konserwujący jest to możliwe tylko wtedy, gdy ograniczone produkty użytku, do którego jest on włączony.

Po przekroczeniu wystarczającą dawkę dodatków E200 ewentualnego negatywnego reakcję ciała, która będzie miała postać wysypki i podrażnienia! Ponadto, w niektórych przypadkach, szkoda ze kwas sorbowy wydaje się dość intensywne i cierpi na to są w większości ludzie, którzy mają skłonność do reakcji alergicznych.

Ważne! Jeśli tolerowana dawka środka konserwującego w preparacie jest przekroczona, wówczas Alergia jest obarczona rozwojem trwałej reakcji alergicznych są poważne.

W celu uniknięcia negatywnych skutków stosowania dodatków E200 lekarze obliczono jego dopuszczalnej dziennej dawki dla dorosłych nie powinna przekraczać 25 mg / 1 kg wagi ciała.

W odniesieniu do dopuszczalnych zasad kwas sorbowy w żywności, jest on również zainstalowany w zależności od rodzaju produktu spożywczego może być 30-300g / 100 kg produktu.

Zakres zastosowania

kwas sorbowy jest stosowany do wytwarzania:

• konserwy owoce i warzywa;
• produkty z mięsa i ryb;
• napoje bezalkoholowe;
• sery;
• sok z owoców i jagód;
• pieczywo;
• kawior;
• cukierki i czekoladki;
• Krem olej;
• nie yeasted ciasta cukiernicze;
• produkty mleczne.

Ponadto, środek konserwujący stosowany do obróbki pojemników do pakowania, w którym produkt spożywczy jest umieszczony.

Dodatek E200 zawiera w swym składzie substancje aktywne, co znacznie przedłuża okres trwałości produktu, aby zapobiec rozwojowi pleśni i tym samym nie narusza organoleptyczne właściwości tych materiałów spożywczych.