Ciężkość E338 kwasu ortofosforowego

Nikt nie będzie zaskoczony długą listę dodatków znajdujących się na opakowaniach żywności. Wszystkie z nich są w jakiś sposób może mieć negatywny wpływ na nasz organizm, powodując reakcje alergiczne lub zatrucie. I taki związek nieorganiczny, taki jak kwas ortofosforowy, stosowanych w przemyśle spożywczym, jako przeciwutleniacz i regulator kwasowości zawarte w ich liczby. Jest ona zdefiniowana jako E338 znacznika.

Charakterystyka materii

kwas ortofosforowy lub dodatek E338 same są bezbarwne kryształy. Jego główne cechy są następujące:

• Całkowity brak właściwości utleniania i redukcji;
• w wodzie i etanolu, nierozpuszczalnych studzienkę;
• kwas fosforowy klasy szkodliwości - 2;
• w temperaturze 42,35 ° C procesie topienia rozpoczyna się, w której kryształy są przekształcane do postaci lepkiego bezbarwnego, przezroczystego płynu;
• temperatura wrzenia wynosi 158 ° C;
• podwyższenie temperatury do 213 ° C i zachodzi w temperaturze powyżej jego przekształcenia w kwas pirofosforowy.

Wpływ na organizm

Dodatek E338 jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym w wielu krajach. Jednak badania naukowe wykazały, że kwas fosforowy ma negatywny wpływ na organizm człowieka i przejawia się w następujący sposób:

• zakłócenia równowagi kwasowo-zasadową tak, że nie następuje wzrost kwasowości, co może prowadzić do wczesnego rozwoju osteoporozy i próchnicy zębów;
• z nadmiernego stosowania środków spożywczych, które zawierają dodatek E338 może rozwinąć niechęć do pokarmu i w konsekwencji - zmniejszenie masy ciała;
• ostre zatrucie kwas ortofosforowy mając takie objawy jak wymioty, biegunka, bóle głowy, zawroty głowy i duszności.

Wskazówka! Pierwsze na odsłoniętą skórę, kwas fosforowy powoduje oparzenia oczu - pieczenie, wziewne, należy rozpocząć od epizodów ciężkiej kaszel. Połączenie go z długotrwałego narażenia drażnić nos, co prowadzi do krwawienia z nosa i pobudzenia procesów zanikowych, w rzadkich przypadkach, jest obarczona zmiany w morfologii krwi i zniszczenia zębów! Jest to jednak możliwe tylko przy użyciu substancji w czystej postaci. W środowisku domowym w kontakcie z produktami spożywczymi, które zawierają dodatek, takie konsekwencje nie są możliwe!

aplikacja

Kwas fosforowy jest stosowany w różnych gałęziach przemysłu, ale najbardziej popularne stało się w dziedzinie medycyny i przemysłu spożywczego.

medycyna

W małych ilościach, jest substancją, dodaje się do mieszaniny, którą stosuje się do wybielania szkliwa zęba. Jednak jego najczęściej stosowane procedury przed zamknięciem przez trawienie za pomocą powierzchni zębów.

Ważne! Ale nawet podczas zabiegów stomatologicznych kwas fosforowy może zaszkodzić - jeśli substancja nawet w niewielkich ilościach, aby pozostać na powierzchni zębów, może to prowadzić do powstawania tzw kopalni kwasu kiedy jakiś czas po leczeniu zęba jest po prostu podzielona na małe kawałki!

przemysł spożywczy

Dodatek do żywności E338 - jest przeciwutleniaczem, który pomaga utrzymać kolor produktu, chroniąc go przed utlenianiem. Ponadto, jest on dodawany do niektórych pokarmów i napojów, aby dać im kwaśny smak. Kwas fosforowy można znaleźć w:

• Coke, Pepsi, Sprite i inne aromatyzowane napoje;
• kiełbasy;
• ser topiony;
• proszek do pieczenia.

Wskazówka! Wydawałoby się, dlaczego nie zakwasić produkty przy użyciu kwasu cytrynowego, który jest naturalny i praktycznie nieszkodliwe? I być może, że producenci zrobiłby, ale kwas fosforowy charakteryzuje się niskim kosztem i łatwe do uzyskania!