Kalafior. Przepisy kulinarne i właściwości

Każdy wie, że witaminy są niezbędne dla ludzkiego organizmu. W celu uzupełnienia ich czas nie ma potrzeby uciekać się do używania narkotyków syntetycznych. Wysoka zawartość witamin z różnych grup może pochwalić kalafiora - smacznych warzyw w lecie w dowolnych strefach klimatycznych. Kalafior - przepisy na niej wyróżniają się odmiany, od małych racemes zdolnych gospodyń domowych nie tylko gotować posiłki na lunch lub kolację, ale wygasza także w okresie zimowym.

Mały kalafior - prawdziwe źródło z najbardziej przydatnych i łatwo przyswajalnych składników mineralnych. Pożywne warzywo może być podstawą diety, jest również niezbędna jako jeden z pierwszych pokarmów uzupełniających dla małych dzieci.

Skład i korzystanie z kalafiora

Liczne badania składu chemicznego roślinnego pozwoliło ustalić, że zawiera sole mineralne, a także przydatny do ciała ludzkiego białka i węglowodanów. Kompozycja kalafiora reprezentowanymi przez aminokwasy i związki azotu, które są szybko trawione i przetwarzane w jelitach pozytywnie wpływają procesy metaboliczne.

• kapusta celuloza promuje miękkiej oczyszczanie jelit iz tego powodu powinny być zawarte w żywności roślinnego dla osób cierpiących na przewlekłe zaparcia.
• Jest udowodnione, że regularne wprowadzanie do naczynia kalafiora uaktywnia proces formowania erytrocytów, magnez i witaminy C. Wzrost absorpcji żelaza. Ta właściwość jest warzywem poprawia hemoglobinę.
• Jako część tłuszczów roślinnych nie jest w rzeczywistości nie są to substancje, które wpływają na proces spalania tkanki tłuszczowej. Z tych mikroelementów kapusta mogą być podstawą diety mającej na celu zmniejszenie masy ciała.
• Biotyna roślinny ma działanie przeciwzapalne na skórę. Przy regularnym stosowaniu żywności kalafior zmniejsza wygląd łojotoku.
• chlorofil a przeciwutleniacze Posiada unikalne antyrakowe działanie na organizm.
• Kalafior - użyteczne właściwości jest dodatni i osób cierpiących na cukrzycę. warzywa kwiatostan zawierają substancje, które zmniejszają poziom cukru we krwi.
• Miękkie choleretic działanie sprzyja leczenia choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby.

Kalafior ma bardzo łagodne działanie na błony śluzowe układu pokarmowego, jest o wiele łatwiejsze i szybsze do strawienia w porównaniu z kapustą konwencjonalnej. Ponadto w kwiatostan warzyw zawiera unikalny witaminę U, która normalizuje kwasowość żołądka i bierze udział w regeneracji tkanek.

Roślinny powinni zachować ostrożność, aby ci, którzy mają skłonność do reakcji alergicznych. Nie zaleca się jeść potrawy kalafiora i tych z chorobą tarczycy. następujące zmiany odbywają się przy stałej konsumpcji warzyw:

• Wzmacnia naczynia krwionośne.
• zwiększona odporność.
• Oczyszcza krew i jelita.
• Wzmacnia tkanki kostnej.
• Normalizuje przemianę materii.

Kalafior, których korzyści i szkody musi być oceniana przed jego włączenia w diecie, mogą być włączone w skład wieloskładnikowych przekąsek.

Warunki korzystania z kalafiora w żywności

W profesjonalnych kucharzy mają swoje sekrety gotowania kalafiora, które pomagają uczynić jedzenie z niego jak najbardziej użyteczna i najsmaczniejsze. Proces rozpoczyna się od przygotowania potraw wybierając warzywa. Idealnie, jeśli rośnie w swoim własnym ogrodzie, w przeciwnym razie trzeba iść do sklepu. Kup trzeba kalafior, który ma zielone liście i pąki sami nie są pokryte ciemnymi plamami, które wskazują, że warzywa zaczyna się pogarszać. Świeże kapusta zachowuje swoje pożyteczne składniki, jeśli jest przechowywany w lodówce przez około tydzień.

Wybór warzyw, trzeba go odpowiednio przygotować. Jeśli chcesz zastosować do potraw mięsnych, kapusta, najlepiej jest umieścić na stole warzyw w surowej postaci, przyczyni się do lepszej przyswajalności składników odżywczych. Podczas gotowania kapusty trzeba przestrzegać kilku zasad:

• Przed gotowaniem kapusty demontować na różyczki, usunąć grube żyły i zaciemnione obszary.
• Kwiatostan gotowana kapusta dla pary lub małej ilości wody, będzie ona zachować wszystkie witaminy.
• Nie ma potrzeby, aby strawić warzywa, a po ugotowaniu musi koniecznie być usunięte i postawić do ostygnięcia w suchym pojemniku.
• Kapusta jest uważany za gotowy, jeżeli jego kwiatostany są łatwo przebite widelcem.
• Do gotowania, nie używać metalowych garnków, emaliowane tylko.
• Smakowitość roślinny zwiększyć, jeżeli gotowanie go w wodzie lub nieorganicznego stojaka po gotowaniu w mleku.
• Pozostałe z gotowania kapuśniak mogą być wykorzystane do przygotowania warownych, zup warzywnych.

Kalafior, kaloryczność, który nie mylić nawet tych, którzy są zmuszeni do siedzenia na diecie 100 gramach zawiera tylko 30 kalorii, podczas gdy kapusta szybko powoduje uczucie sytości na długi czas do strawienia, który popycha następny posiłek.

Kalafior do przygotowania własnych posiłków, piec, dusić, gotować, a nawet smażyć. Kwiatostan użyteczne warzywa są częścią wielu witamin i lekkich sałatek w nauce. Kombinacja różnych składników, w tym warzyw produkuje znakomity smak i wygląd potraw, z których wiele jest zawarte w menu z najmodniejszych restauracji.

Potrawy z kapusty codziennie

Aby przygotować aromatyczne i smaczne dania kalafiora nie zajmuje dużo czasu, a dodatkowe składniki są prawie zawsze w lodówce.

• Z sosem serowym.

Kapusta wymaga demontażu kwiatostany i dobrze spłukać. Drobno posiekać trzy ząbki czosnek i zaczynają się smażyć w dwóch ogrzewanych łyżki oleju roślinnego i bezwonny. Po około dwóch minut, aby dołączyć kapusty czosnek, sól, wlać pół filiżanki gorącej wody i gaszenia pokrywka 5 minut. Następnie dodać mieszaninę warzyw trzy duże, pokroić w plasterki pomidora. Mieszaninę dalej sól, pieprz i gotować przez kolejne 5 minut. Po ugotowaniu, posypać posiekanymi warzywami pietruszka i koper. Następnie konieczne jest pocierać około 100 gramów sera i wymieszać ze śmietaną. Przed podaniem warzywa rozplanowany sosem serowym-krem.

• Zupa.

Kwiatostan kapusta w wysokości dwustu gramów trzeba dodać sól i pieprz, i zgasić sto gramów masła. gotowanie warzyw muszą rozciągać mieszarki, po czym mieszaninę wylewa się do pół litra mleka, mieszano z 2 łyżeczki mąki. Wszystko to po raz kolejny bitą mikser i doprowadza do wrzenia. Po ugotowaniu w zupie umieścić pietruszkę.

• Kapusta w cieście.

kapusta kwiatostan trzeba gotować, aż gotowane. Choć roślinny jest gotowane, konieczne jest, aby przygotować ciasto, to dwa surowe jaja przeniesiono i wymieszano z mąki, tak że mieszanina staje się wystarczająco gruba. Gotowane ciasto dodana sól i posiekane zioła. Chłodzony kapusta kwiatostanu potrzebują do mokrego ciasta i rozprowadzono na szalce z nagrzanego oleju. Po rumiane warzywa na złoty kolor, może zostać usunięty z łyżką cedzakową. Przed podaniem posypać danie zioła, ozdobić go i trochę startego sera.

dania warzywne kapusty gotowane bardzo szybko, a ich stosowanie jest nieporównywalny do przechowywania półproduktów i tłustych. Aby przygotować potrawom odpowiedni i mrożone kapustę.

Kalafior na zimę

Zbioru kalafiora na zimę będzie cieszyć się zdrową i smaczną produkt całym zimnych miesiącach roku. Najprostszym sposobem, aby utrzymać minerałów i witamin warzywa - proste zamrożenie w zamrażarce. Przed zamrażania warzyw jest pożądane, aby przetworzyć go na różyczki, usunąć wszystkie zbędne liście i ciemne partie przetrwać w słonawej i wypłukać, wysuszyć i umieścić w plastikowych workach.

Kalafior fermentowane, marynowane, solone, z jego stosowania w smacznych sałatek i przekąsek, które są dobre do jedzenia w zimie z różnymi przystawkami.

• Marynowany kalafior.

Do wytwarzania oryginalnych starterów muszą 2 kg warzyw jedno medium burak i marchew, 2 ząbki czosnku, około 6 groch ziele i solanką, wytworzony z pół litra wody stu gramów soli i stu gramów cukru. Wszystkie warzywa umyć, kapusta demontowane na różyczki, marchew i buraki wcierać w grubej tarce. Wszystko to dodaje się do naczynia dodać posiekany czosnek i wszystkich przypraw, a następnie wlać wrzenia warzyw solanką. Kapusta powinny KWAS w ciepłym miejscu do 4 dni, po czym przykrywa się pokrywką i umieszczano do przechowywania w chłodnym miejscu.

• Kapusta w sosie pomidorowym.

Trzeba kilogram kapusty, 750 g dojrzałych pomidorów, 20 g cukru i soli, pieprzu i kilka nasion piętro łyżka kolendra. Kapusta trzeba demontować kwiatostan i problanshirovat w wodzie z dodatkiem jednego grama kwasu cytrynowego na litr. Po 2-3 minutach kwiatostan powinien znajdować się w zimnej wodzie. Dalsze przygotowanie odlewania - pomidorów tnie się, przedstawia ogrzewać do wrzenia i przepuszcza przez sito. Sok otrzymuje się umieścić wszystkie inne składniki, a następnie wylewanie doprowadzono do wrzenia i utrzymywano ogień do 2 minut. Wrzącej Sok z kapusty wylano kwiatostany umieszczone w naczyniach. Banki mogą być wysterylizowane lub dodanie solanki łyżką octu. Po rąbkowania wieczko puszki odwrócone i utrzymywano aż do całkowitego ochłodzenia.

Dobrze ugotowane wykroje przechowywane w chłodnym miejscu w czasie zimy. cieszyć się