Brokuły. Przydatne właściwości

Brokuły - roczne rośliny warzywne podgatunek kalafior, Obejmuje odmian szparagów z głowami zielony i fioletowy. Jest bardzo podobna do kalafiora, ale jej głowa jest luźniejsza. Brokuły, użyteczne właściwości i prostota w uprawie których Włosi odkryli pierwsze gotowane, smażone w puszkach, mrożone, gotowane jej przepyszne zupy i sałatki. Przetarg tekstury warzyw, dyskretny aromat, wyjątkowy wysoka zawartość białka w połączeniu z małą ilością błonnika jest zasłużenie otrzymały prawo być nazywany brokuły produkt dietetyczny. Wraz z kapusty dietetyków poleca używać lekarzy i kosmetyczek.

Brokuły. zdjęcie

Kompozycja brokuły

W brokuły zawiera:

• wodę, białka, tłuszcze, węglowodany, celuloza;

• pierwiastki śladowe, żelazo, selen, mangan, cynk, miedź;

• makroelementy: wapń, sód, magnez, fosfor, potas ,.

• Witaminy: prowitaminy A (karoten), C (kwas askorbinowy), E (tokoferol), PP (niacyna), K (filochinon) B1 (tiaminę), B2 (ryboflawinę), B4 (cholina) B5 (kwas pantotenowy), B6 ​​(pirydoksyna) B9 (kwas foliowy) U (takich jak metionina, środki witaminy).

Poprzez obecność ilości wstrząsów prowitaminy A, poprawia widzenie, ta kultura jest lepsza od wielu innych warzyw. Wysoka brokuły w witaminy E i U. Ostatnie pomaga w leczeniu wrzodów trawiennych choroby dróg oddechowych. To nie jest gorsza kalafiora w obecności żelaza, potasu, fosforu, sodu, wapnia.

dwa razy w stosunku do ilości białka kalafiora brokułów. Zgodnie z treścią łatwostrawnego białka porównywalnego brokuły i grochu. Obecność aminokwasów roślinnego Odpowiada to rozbudować obecność lizyna, izoleucyna - białka jajko. Brokuły kaloryczna wynosi około 28 - 34 kcal na 100 gramów.

Korzyści z brokułów dla układu pokarmowego

Warzywny jest szczególnie użyteczne w stanach patologicznych, w przewodzie żołądkowo-jelitowym. Błonnik pokarmowy i włókna przyczyniają się do usuwania toksyn jelitowych. Błonnik pomaga zwalczać zaparcia. Dzięki niej, jedzenie jest „poprawne” konsystencja szybko przechodzi przez jelita.

Zwłaszcza substancji sulforafan znaleźć w brokuły, zabija szkodliwych bakterii, które wywołują chorobę wrzodową cienkiego i rak. Metionina (witamina U) pomaga także walczyć wrzody, zmniejsza stopień przejaw procesów zapalnych. Inne witaminy i magnez łagodzić żołądka, poprawia trawienie, wspierają niezbędne kwasowości. Brokuły poprawia apetyt i pobudza wydzielanie żółci.

Brokuły promuje właściwą równowagę metabolizmu cholesterolu w organizmie. Zbędne tłuszcze i kwasy tłuszczowe „Out” z organizmu wraz z włóknami. Wątroba zaczyna uzupełnienia strat zasobów kwasów tłuszczowych w organizmie, w wyniku - cholesterolu spada. Białka w substancjach kapusty zapobiec gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Dietetycy dać rady, jak przygotować pyszne brokuły, zachowując swoje własności: jest to niezbędne do gotowania na parze warzywa, następnie największy efekt w walce z cholesterolem nadwyżki została osiągnięta.

Pomoc brokuły z chorobami krwi, serca, naczyń krwionośnych

Ze względu na dużą ilość żelaza, miedzi i kapusta białko jest doskonałym narzędziem do leczenia anemii. Chlorofil roślinny ma również korzystny wpływ na krew. Obecność karoten, witaminy, włókna i omega-3 kwasów tłuszczowych przyczynia się do utrzymania normalnego funkcjonowania serca. Potas, magnez i wiele witamin w składzie brokuły znormalizować podwyższone ciśnienie krwi. Regularne spożywanie brokułów zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca.

Cukrzyca zwiększa ryzyko chorób naczyniowych i pięciokrotnej serca. Statki cierpią z powodu wzrostu poziomu glukozy we krwi. Aby powrócić do zdrowego serca i naczyń krwionośnych, brytyjscy naukowcy zaleca włączenie do diety brokuły. Zawarte w brokuły sulforafan sprzyja produkcji enzymów, które chronią komórki krwiobiegu i naczyń.

Brokuły jego korzystnych właściwości z regularnego stosowania w żywności zapobiega powstawaniu miażdżycy i początkiem przedwczesnego starzenia. Pomaga cholinę i metioninę, nie pozwalają gromadzić cholesterol. Dla zachowania młodości i atrakcyjności „odpowiedzialny» witamin C i E, beta-karoten, luteina i zeaksantyna. Ich duża koncentracja daje znaczące działanie przeciwutleniające, chroniąc komórki przed działaniem wolnych rodników. Aby uzyskać więcej informacji: Zawartość witaminy C w brokułach i cytryną jednakowo.

Pomoc dla raka

Substancje indol-3-carbyne, sinegrin, anetoltrition i sulforafanu Znaleziono brokułów w badaniach wykazują wyraźne działanie na raka. Indol-3-aktywuje układ carbyne odporność do walki z komórek nowotworowych. Sinegrin kończy proces podziału komórek rakowych, a następnie ich zniszczenia. substancja Anetoltrition zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka piersi i okrężnicy.

Sulforafan niszczy bakterie, które wywołują wrzody żołądka, zapobiega rozwojowi wielu rodzajach raka. Ten materiał jest również zdolny do zabijania bakterii, które nie są antybiotyki. Największą ilość znajduje się w sadzonki kapusty. Całkowita masa sulforafan zatężono w roślinach nasion, to rozkłada się równomiernie na rozwijających się zarodków.

Przeprowadzone badania wykazały, że wielkie korzyści brokułów w profilaktyce raka piersi i prostaty, okrężnicy, jajnika i pęcherza moczowego. Są pozytywne doświadczenia z Kanady i amerykańskich lekarzy w profilaktyce raka prostaty. Pacjentów cierpiących na tę chorobę, na zasadzie eksperymentu co najmniej dwa razy dziennie, jeść posiłki z brokułami. Pomogło to, aby zatrzymać wzrost guza. Japońscy eksperci zalecają spożywanie tego warzywa w leczeniu choroby popromiennej jak sulforafan hamuje wzrost komórek nowotworowych czerniaka (skóra).

Używać brokuły do ​​metabolizmu kostnego i układu nerwowego

substancja kempferol pomaga wyeliminować toksyny, posiada przeciwhistaminowe, tonik, efekt tonik, obsługiwanego w Tonus statków. Brokuły ułatwia cofnięcie soli metali ciężkich oraz poprawia właściwości ochronnych w organizmie człowieka pod wpływem promieniowania. Filochinon (witamina K) przyczynia się do przywrócenia równowagi metabolizmu witaminy D. Witamina D pochodzących ustalonego procesu i niskokalorycznej brokuły pomagać w kontrolowaniu wagi.

Fosfor i wapń, w ilości dostatecznej są kapusta, - główne substancja wzmacniająca tkanki kostnej i sprawne funkcjonowanie mózgu, inteligencji hodowli. Właściwości lecznicze brokuły skuteczne w zapaleniu stawów. Według ostatnich raportów naukowców, zapobiega niszczeniu chrząstki w stawach.

Brokuły poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry. Jest on uważany za skuteczny produkt antycellulitowy. Dla tkanki łącznej sprężystość odpowiada miedzi, cynku i chroni ludzkie przed wolnymi rodnikami. Karotenoidy są użyteczne dla zdrowia oczu, chronić narządy wzroku od zaćmy.

Brokuły normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego. Pomaga radzić sobie ze stresem i stany depresyjne. Lekarze radzą, aby jeść kapustę w profilaktyce zaburzeń neurologicznych. Witaminy z grupy B, w sumie sześciu rodzajów witamin w tej grupie są w warzywach, utrzymanie zrównoważonego układu nerwowego.

Przeciwwskazania i szkoda brokuły

Nie zaleca się spożywanie brokułów w żywności dla ludzi o wysokiej kwasowości soku żołądkowego i chorób trzustki. W niektórych przypadkach możliwe jest specyfiką warzyw. Zawartość w bulionie z brokułów guaniny i adeniny sprawia, że ​​szkodliwe. Dlatego wszyscy, a zdrowych i chorych, nie jem rosół brokuły.

Brokuły dla osób gotowania tajemnic

Niewłaściwa dieta i styl życia prowadzić do zatrzymywania płynów w organizmie. To także z powodu nadciśnienia. Brokuły pomaga normalizować równowagę wodno-soli w organizmie. Potasu delikatnie i bez szkody z nadmiaru wody oraz soli. Warzywa są również dobre do gruczołu tarczowego. Właściwości brokuły, korzyści i szkód, że porównanie mocno „przeważają” w kierunku dobra, stosowany w przygotowaniu pysznych dań dietetycznych.

Eksperci radzą, aby zawierać kapustę w diecie kobiet w ciąży i kobiet planujących poczęcie dziecka. Regularne spożywanie brokułów obniża prawdopodobieństwo wystąpienia zaburzeń u dziecka. Brokuł jest przydatna do dzieci. Od 7-8 miesięcy kapusta mogą być wprowadzane do żywności dla niemowląt jako przynęty.

Lekarze zalecają, aby zawierać warzywa w diecie osłabionych po przebytych chorobach i starszych. Wzmacnia system odpornościowy. Lotne brokuły nie dają się hodować mikroorganizmy powodujące choroby, tworząc środowisko naturalne zapobiegania chorobom układu oddechowego wirusowych i bakteryjnych. Aby chronić przed przeziębieniem, należy wypić szklankę świeżego soku brokuły raz dziennie.

Jeśli mówimy o tym, jak gotować brokuły jest smaczne, utrzymując swoje dobroczynne właściwości - najlepszym rozwiązaniem byłoby, aby dodać surową kapustę młodą w sałatkach. Jeśli roślinny jest bardziej dojrzalsza, parze lub duszenia w małej ilości wody jest nie więcej niż 5 minut zachowa niemal wszystkie składniki odżywcze. Jeśli gotować brokuły dłużej, korzyści z niej nie będzie wystarczające.