Posiłki dla trzustki

Wideo: Żywienie trzustki

W ciągu pierwszych 1-2 dni, ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej pacjentów dopuszcza tylko do picia, szkło bioder bulionowych lub Borjomi bez gazu - 5 razy dziennie. Te dni, pacjent wymaga leżenia w łóżku.
W trzecim dniu choroby do jedzenia takiej żywności na najbliższe 7-10 dni oszczędzić jak najwięcej trzustka i narządów przewodu pokarmowego. Wszystkie posiłki powinny być płynne lub półpłynne konsystencja, gotowane lub gotowane na parze.
Zalecane: śluzowych zupy z różnych zbóż z wyjątkiem proso, na wodzie lub słabych bulionu warzyw, z wyjątkiem białych kapusty- drugich dań z mięsa i ryb w suflet, quenelle, klopsiki, kotlet- jajka (białko tylko!) Lub białko parowej omlety z 2-3 jaj dziennie do potraw, aby dodać nie więcej niż jednego jaja w dzień lub serem, świeżo przygotowane w formie suflet, makarony, budyń parowej.
Jako przybranie rozwiązany puree gotowane warzywa, ziemniaki, marchew, dynia, cukinia, płatki owsiane kolorowe kapusty- wszystkich zbóż z wyjątkiem proso, puree, pół-lepkim. Kasza powinny być przygotowane w wodzie lub w mieszaninie z mleka, bez dodatku cukru. Masła, dodać w gotowych posiłków, jeść masło, smarowania pieczywa, nie możesz! Na deser można gotować duszone puree suszone lub świeże owoce, pieczone jabłka, galaretka, mus bez cukru. Picia wody mineralne (alkaliczne) biodra bulionu słaby herbaty. Rozwiązany okruchy białego chleba. Podsalivaniya na żywność używać nie więcej niż 1 gram soli w naczyniu.

Owies zupa śluzowaty

Owies go, przemyto ciepłą wodą, wypełnienia do wrzącej wody i gotuje w niskiej temperaturze wrzenia aż do gotowego najsłabiej Godziny-szczepu przez drobne sito lub gazy bez pocierania. Doprowadzić śluzowaty bulionu do wrzenia, zdjąć z ciepła. Mieszać jaj z gorącego mleka, w połączeniu z śluzowej bulionu, dodać sól, cukier i mieszać. Składając zamiar umieścić na talerzu z masłem.
Porcji (w gramach), kasza owsiana mleka 40-150, wodę 150, jajo-74, 5 masło, cukier-2.

Zupa z puree kalafior

Kalafior oczyszczone, przemyto, gotowano w małej ilości wody przez sita. Suszone mąka rozcieńczono w 30 g zimnej bulionu roślinnego wlać wrzącej brzeczce roślinnego szczepu przez sito lub gazy, w połączeniu z wiórkami kalafiora, dodać kwaśną śmietanę ponownie wrzenia, dodać sól i umieścić na krawędzi płyty. Surowy jaj rozcieńcza się 150-200 g bulionu roślinnym, a następnie mieszano, aby połączyć się z zupy. Podczas karmienia na stole umieścić masło.
Porcji: kalafior-270, bulion warzywny-300, masło-5, 74 jaj, śmietany 10 mąka pszenna 10.

podmuch ryby parowy

Ryba jest oddzielone od kości i skóry, ugotować, ostudzić, przechodzą 2-3 razy przez gęste kraty szlifierki. Wytwarza się z mleka i mąki biały Sos beszamelowy, chłodny, sól, w połączeniu z mielonej ryby i dobrze miesza. Białka wstrząsnąć ostrożnie umieścić w dużo ryb i trochę wymieszać, a następnie umieścić w wysmarowanej formy lub patelni i gotować dla pary.
Porcji: 100 ryb (bez kości i skóry), 72 yaytso-, masło-10, na sos: mąki pszennej, 5-50-mleka.

Omlet parowy białko

Białka ubij, połączyć mleko, dodać sól i nadal ubijać, wlać do formy wysmarowanej i gotować dla pary.
Porcji: Białko 2 jaja, mleko, masło 80-2.

Mus z jabłek

Jabłka umyć, obrane, strąki nasienne i ruszt. Oczyszczanie wylewania wrzącej wody, gotować przez 5-10 minut, odsączyć. Aby doprowadzić bulionu do wrzenia, dodaje się kwas cytrynowy (dla smaku), żelatyna (zanurzyć na godzinę przed gotowaniem piankę w zimnej przegotowanej wody) miesza się z tartych jabłek, batem, wlać do filiżanek i umieścić na zimno.
Na porcję apple-75, żelatyna zaciskowy dwie łyżki wody do moczenia żelatynę wywar 100.
Na koniec 9-12 dni od wystąpienia objawów lub zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, lekarz zwykle zaleca rozszerzenie diety. Należy zauważyć w ciągu jednego do dwóch lat. Naczynie powyżej zalecane są dodawane zupy puree, warzywa i makaron, zrazy krupyanye- warzyw, makaronu, makaron. Można jeść Befstroganow przegotowanej mięsa, gotowanego kurczaka, indyka, królika kawałek. Dieta nie zawiera ostre sery, jogurt, biały chleb pieczenia Wczoraj nesdobnoe ciasteczek.

Stroganow gotowanego mięsa

Mięso oczyścić z tłuszczu i ścięgien, ugotować, ostudzić, ciąć na paski. Przygotować sos beszamelowy bieli. Mięso umieszcza się w naczyniu, wlać sos, sól, mieszać i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 10 minut. Karmienie na stole, posypać olejem i posypać ziołami.
Na porcję mięsnym (bez tłuszczu i ścięgien) -90, masło-5, 50-mleka Mąka pszenna 5 łyżeczka drobno posiekanej zieleni.

ser chleb

Białka przeniesiono na grubej pianki, delikatnie wymieszać z sera tartego na tarce cienkiej, umieścić w formie papierowej, smarowane, piec w chłodnym pieca.
Porcji ser-50, 3 jajka, masło-2.

Zrazy marchew z twarogiem, pieczone

Marchew oczyścić, opłukać, posiekać, kije Gotowana w mleku do miękkości, wypełnić semoliny, wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut. Marchew ostygnięcia, dodać 1/4 jajka, sól i dobrze wymieszać. Twaróg przetrzeć, wymieszać z 3 gramami cukru i 1/4 jaj. Masy marchwi, aby małe ciasta, położyć na środku sera, aby dać pasztecików formularza, roll w mące i położyć się w piekarniku. Przed podaniem wlać olej.
Porcji: marchew - 150, kasza manna-15, 3-masło, ser-50, cukier-3, 72-jajko, mąka pszenna 5, mleko 30.
Ponieważ ludzie w potrzebie dietetycznego żywienia jest wymagane, aby ograniczyć wiele produktów i dokładnie obserwować przepis gotowania, to najlepiej kupić łuski. Dla wygody, w przybliżeniu wskaźniki danej objętości i ciężaru z najczęściej stosowanych żywności: łyżeczka - 5 g masła, warzyw 5 g, 8 g cukru, 10 g soli, 8 g mąki pszennej, mąki ziemniaczanej 9 gramów.