Rukola. Przydatne właściwości i ciekawe przepisy kulinarne z nią

W Rosji, roślina ta jest nazywana gusenichnik i od dawna uważany za chwast. W Anglii jest on znany jako rukolą. Ale na całym świecie znane jest jako wizytówkę kuchni śródziemnomorskiej pod nazwą włoskiego rukoli (rukola możliwe napisanie i rukolla). Roślina ta należy do rodziny krzyżowych, a więc jest blisko spokrewniony z kapustą. Rukola, korzyści i szkód z których są znane większości fanów zdrowego stylu życia, a nie tylko diety ostre zielenie, ale także dobrym narzędziem dla uchylenie immunitetu i zapobieganie wielu chorób.

Zastosowanie gustowny

Gorzki smak ze względu na zawarte w nim rakiety glyukozoinolatam. Wraz z sulforafan, który jest również obecny w zieleni, są istotne dla zapobiegania nowotworowi.

Korzystanie z rukolą i innych krzyżowych (brokuły, kalarepa, Bruksela i kapusty), przyczynia się do niszczenia komórek nowotworowych i zapobiega ich rozprzestrzenianiu się.

Innym ważnym elementem, który składa się z rakietą, Diindolylmethane. Ta substancja o nazwie kompleksu hamuje wirusy wywołujące brodawki i brodawki.

Wśród witamin w składzie trawy wiodących witaminy K. Zapewnia normalne krzepnięcie krwi i chroni neurony przed uszkodzeniem. Ponadto, korzystanie z rukolą pomogą zrekompensować brak innych witamin - A, B i C.

Rich i mineralny skład roślin. Tak więc, arugula, właściwości, które są ze względu na zawartość jodu pokazano również z niedoczynnością tarczycy. Największą zawartość jodu znaleźć w młodych pędów rośliny.

Rukola ma miejsce w diet odchudzających. To niskokaloryczne sałatki jest bogaty włókno, a tym samym przyczynia się do nasycenia.

Wśród pozytywne właściwości rukola - korzystny wpływ na trawienie zwiększenie poziomu hemoglobiny we krwi. I podczas gdy depresja i stres jedzenia rukolą znacznie poprawić stan zdrowia. Rukola zaleca się dodawać w diecie i dla diabetyków - utrzymuje poziom glukozy jest normalny.

Rakieta posiada gojenie ran efekt. Kiedy wrzody użyć tego sałatka wspomaga gojenie dotkniętych ściankach żołądka i zapobiega powstawaniu nowych zmian wrzodziejącego zapalenia jelita.

Włoski kucharze twierdzą, że rukola ma pozytywny wpływ na zdrowie mężczyzn, eliminując delikatne problemy. Oto przepis na włoskie macho: 100 gramów rukolą harówki, sezon z 10 gramów miodu i taką samą ilością zmielony czarny pieprz. Eliksir pić rano na łyżeczce.

Ważne! Pamiętaj, że używanie rukola może powodować reakcje alergiczne. Nie zaleca się zawierać w diecie zieleni cierpiących na kamicę moczową.

sałatki królowej

Orzech musztarda pikantny smak - to właśnie jest tak lubiący smakoszy rakiety: Jak przydatne to zielony, okazało się teraz do kulinarnych tajemnic.

Zazwyczaj rukolą sałatek lub ozdobić gotowe posiłki. Podobnie jak inne warzywa, rukola nie jest cięte nożem, i oderwał dłonie przed sałatki sezonu. I ten składnik jest umieszczony tuż przed podaniem do rakiety nie przedwcześnie zwiędły.

Sałatka rukola pasuje krewetka, tuńczyk, pomidory, awokado, fasola, parmezanem. W korzystnym tankowania oliwa z oliwek. Najbardziej prosty przepis: w naczyniu w postaci gniazda rozłożone całymi liśćmi rukoli. W centrum dodaje pokrojony w pół pomidorkami i parmezanem cienkich tworzyw sztucznych. zaprawiony sałatka oliwa z oliwek z odrobiną octu. Gotowa potrawa jest posypane smażone sosnowe i zgniecione czosnek.

Bardziej obfity opcja Sałatka rukola - kurczak. Przez krojone mięso drobiowe dodatek posiekane pomidory (nasiona usuwa się lepiej unikać nadmiaru wilgoci w sałaty), rukola, kolendry i trochę czosnek. warzyw danie Tuck (oliwa) olej i sok z cytryny i posypane smażone nasiona sezamu.

Użyj świeżego rukolą jako dodatek do mięs lub ryb. To dobrze ser w różnych przekąsek. Głównym koneserzy rukola - Włosi - dodaj go do wielu potraw narodowych: pizza, risotto i, oczywiście, wszystkie rodzaje makaronu.

Wypełnienie ciasto z serem i ser również idealna rakieta - Przepisy mogą być różne. Najprostszym - ciasto francuskie. Wlać ciasto do formy wyłożonej pergaminu przebić go z widełek podnieść równomiernie. Do napełniania zmieszać arugula posiekaną belka, puree ser (200-250 g), i plastry jajko. Wlać nadzienie na ciasto i posypać posiekaną orzechy włoskie. Przygotowanie ciasta w nagrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

Zielony Beauty Formula

Nie tylko popularny w rukolą gotowania - maski receptur z tym trawie promować odmłodzenia skóry. Maski z rukolą zieleni zazwyczaj stosowany do obszaru twarzy i klatki piersiowej. Oto kilka przepisów na nawilżające maski:

• W równie mieszanych posiekanych ziół, serem i śmietaną. Maska jest nakładana na powierzchnie przez 10-15 minut. Może wzmocnić efekt, jeśli skład prania herbata zielona lub bulion pietruszka.
• Kruszywo rukola (4 części) zmieszano z oliwą z oliwek (1 część) i nanosi na powierzchnię 15 minut w celu usunięcia resztek kompozycji tamponem waty nasączonym oliwa z oliwek, a po 5 minutach przepłukać wodą w temperaturze pokojowej.
• Drobno podarte listki rukoli wlać ciepłe mleko, dodać trochę miodu. Trzymać maskę na twarzy przez dziesięć minut, a następnie spłukać mieszaniny wody i mleka (jeden do jednego). Po 5 minutach prania.

Inną właściwością rukola - wybielanie skóry piegi i plamy pigmentacyjne:

Puree z świeżych liści rukoli (2 łyżki. Łyżki) zmieszane z pół łyżeczki soku z cytryny. Trzeba umieścić strukturę na piegi. Utrzymuj maskę nie powinien przekraczać 10 minut.

Rakieta z supermarketu

Wybierz potrzebę rukoli, a także inne zielony - liście nie powinny być podvyavshimi, gładką zielono. Interesujące jest to, że smak sałaty zależy od wielkości arkusza - to mniej niż, tym silniejszy i bardziej pikantnym goryczy.

Start przed jedzeniem, opłukać i osuszyć listki rukoli. Zioła mogą przechowywać w papierowej torbie w dziale warzywnym. Inną opcją magazynowania - w zbiorniku wody jako kwiaty cięte. Więc można przechowywać świeże zioła przez 3-4 dni.

Podstawy ogrodnictwa

Jeśli podoba Ci się rakietą, uprawa tej sałatki daje wielką przyjemność. To smaczne i zdrowe sałatki jest stosunkowo mało wymagające. hardy rukola (wytrzymują temperatury do minus 7), tak - to jest możliwe, aby siać, od wczesnej wiosny do połowy jesieni.

Podseivat rukola optymalnie w odstępach 20 dni. Harmonogram ten zapewni Ci świeże zioła przez cały sezon letni. Pierwsze lądowanie w otwartym terenie rozpoczną się w kwietniu lub maju.

Gleba, która jest najbardziej korzystna dla rukola - neutralny lub lekko zasadowy. Jeśli ziemia jest w obszarze słabego kwasu, w łóżku pod rukolą jest dodanie wapna hydratyzowanego.

Najprostszym sposobem dopasowania - aby rowki głębokość 1,5-2 cm odległości między rzędami - 20 cm, a sadzić w rukola. Ponadto konieczne jest wypełnienie podłoża rowka, wlać do wody i pokrywa folii na gorąco lub, korzystnie, przewiewnego materiału pokrywy.

Pierwsze rostochku powinien pojawić się po 3-4 dniach, a następnie można otworzyć łóżko. Gdy rakieta wzrośnie, zdziesiątkować go. Kępy sałaty powinien być idealnie w odległości 5 cm. Pierwszy rzut dostać w 3 tygodnie.

Inna opcja - najpierw rosną sadzonki, a dopiero potem posadzono go w otwartym terenie. Najwygodniej sadzić nasiona w doniczkach do sadzonek 3-4 sztuk każdy i umieścić je na dobrze oświetlonym parapecie lub balkonie.

nie trzeba nurkować bardziej zwiększone sadzonkę. Zawartość kubka raz posadzone w ziemi. Jeśli wszystkie nasiona kiełkujące, warto udostępniać zawartość kubka do dwóch studzienek.

W trosce o sadzenie rukoli potrzebę, jak również dla innych zieleni: terminowe poluzować i pielenie. Rakieta nie lubi słońce. Lepiej jest, jeśli łóżko będzie w półcieniu.

Ten higrofilnych sałatki. Z braku podlewania będzie gorzki rukola. Ale w opatrunku, roślina ta nie potrzebuje.

Zioła na parapecie

Jeśli nie masz strony kraju, nie martw się, rukola może być uprawiana w mieszkaniu. Można to zrobić w dużej doniczce lub długich tace z sadzonek.

Gleba jest lepiej kupić w sklepie specjalne dla ogrodników. W swojej ziemi wpisane mogą pozostać nasiona chwastów i szkodników, które boją się rukolą - sałata rośnie w tym przypadku byłoby zagrożone. Idealnie, taki starter: 2 części + 1 część próchnicy i 2 części piasku darń. Ponadto lądowanie dbać o drenażu.

Aby uzyskać jednorodne sadzonki, nasiona brudzić lekko sprasowane warstwy gleby, posypać cienką warstwą gleby. Zwilżyć glebę z pojemnika do opryskiwania i dokręcić folią spożywczą. Zdjąć garnek z światła. I po 5-7 dniach, gdy pierwsze pędy wybuchnie, otwórz garnek i umieścić go na parapecie. Kiedy sadzonki dorastają trochę cienki z nich.

Lepiej jest sadzić rukolą w ciepłym i jasnym porze roku (do marca). W zimie, gdy brak światła sałatki może poważnie rozciągnąć. Podlewania zieleni muszą 2 razy dziennie. Jak widać, nie jest to takie trudne - iw rezultacie będzie można cieszyć się smakiem i wykorzystania tej rośliny.