Kapusta pekińska. Korzyści i szkody. Ciekawe przepisy kulinarne

Kapusta pekińska (petsay) pojawiła się na rosyjskich półek niedawno, ale przestało być egzotyczne i zajął miejsce na stole w kuchni i w sercach zwolenników zdrowej diety. Chiński warzyw nosi pewne podobieństwo do klasycznych głowie - to niemal bliźniaczy brat popularnego sałaty rzymskiej, ale był w stanie wziąć na najlepszych i kapustą, i na sałatki. Co jest tak przydatne apetyczny „pekinka” i czym różni się od innych rodzajów kapusty - kolor, kalarepa, brokuły i zwykła kapusta?

O witaminy i aminokwasy

Jeśli nie mieli czasu na poznanie tego wspaniałego warzywa, zdjęcia pokazują, kapusta pekińska wydłużony luźną rozetę z długich, gęsto upakowanych liści, zielony i kręcone górze i obcisłych białych żyłach poniżej. W świetle tego, co w polędwicy kapusty łodygi, główną zaletą produktu zgromadzone.

Botanicy wciąż nie uzgodniły, ile witaminy C znajduje się w „pekinke”, ale pozostaje faktem - kwas askorbinowy to jest o wiele bardziej niż kręcone sałaty. I warzyw z Chin bogate w witaminy A, Grupy B i PP, minerały - jod, mangan, fosfor, żelazo i cynk. Kapusta pekińska - jeden z niewielu produktów spożywczych zawierających kwas cytrynowy oczyszczające gojenia - że pozwala biało-zielony Kochánov tygodni utrzymać wygląd i soczysty smak.

W Celestial soczyste kapusta z V wieku uważany jest za źródło długowieczności i nowoczesne naukowcy odkryli wyjaśnień w tej sprawie. „Inicjująca” - cud-lizyna aminokwasów, który jest w pełni oczyszcza krew obcych białek i substancji niebezpiecznych i Wzmacnia układ odpornościowy.

Wideo: chińska kapusta korzyści i szkód | Chiński korzyści kapusta i Harms, chińskie właściwości kapusty

Kapusta pekińska - lekarz dla nerwów i żołądka

Zielona kapusta - uznany chiński lek przeciwdepresyjny. Jeśli zawarte w diecie sałatek i soczysty gulasz „pekinki”, można zapomnieć o bólach głowy spowodowanych zmęczeniem i problemami w pracy, znacznie zmniejszyć ilość stresu i zaburzeń nerwowych. Dla takiego unikalny wpływ na układ nerwowy odpowiedzialny alkaloidu lactucin, który aktywuje również metabolizm i prowadzi do normalnego ciśnienia.

Wideo: zdrowa sałatka z kapusty. pRZEPIS

magia warzyw celuloza w Pekinie warzyw pozwala regulować trawienie i regularne wypróżnienia oraz kompleks mineralny w liściach kapusty - aby wycofać nadmiar płynu i wyeliminować obrzęki.

Dziś azjatyckich warzyw celowo uprawianych w naszym kraju, więc rynki i sklepy cały rok spotyka kapusty chińskiej - jej korzystne właściwości są szczególnie cenne w zimnych porach roku i poza sezonem, kiedy duchy i silny układ odpornościowy są ważniejsze niż kiedykolwiek.

Kapusta pekińska i zalecany do anemii - pomaga proces powstawania komórek krwi, usuwa niebezpieczne cholesterol z organizmu, chroni wątrobę przed atakami naszą tłuszczu i toksycznych.

kapusta niebezpieczeństwo

Ludzkość od dawna wiadomo, kapusta - korzyści i szkody soczystych warzyw przyniósł mu wielu fanów.

właściwości Collarda uzdrowienie dużo zieleni, ale istnieją pewne przeciwwskazania. Głównym zagrożeniem - jest kwas cytrynowy. Pomimo przydatności tego materiału i jego zdolności do pozbyć się ciała różnego rodzaju toksycznych rzeczy, dla osób o konkretnych diagnoz kwasu cytrynowego - zakazane. Ta zwiększona kwasowość żołądka, pogorszenie wrzodów żołądka, trzustki, żołądka, krwawienie.

Nie zaleca się jako kapusty pekińskiej połączeniu z jakichkolwiek produktów mlecznych - popularne sałatki z „pekinkoy” i miękki ser, sery twarde i ser może wywołać ciężką niestrawność.

Zupa z kapusty Dieta Peking

Wśród fanów chińskich przekąsek nadrobić lwią targów pań, i to nie jest przypadek. Dla każdej diety jest idealna kapusta - jego całkowita kaloryczny 13-16 kcal na 100 gramów chrupiącymi liśćmi! Powiedzieć więcej - kalorii, jest to również negatywne - organizm zużywa dużo energii do strawienia kapustę, a nawet jeśli to pochłonie ogromne talerze, nie doda jednego grama tłuszczu.

Takie właściwości „pekinki” nie mógł przejść niezauważony - modne dietetycy opracowali szereg diet opartych na cud warzyw. Powiemy wam o najbardziej popularne.

Ta dieta pozwala jeść gotowane tylko chude mięso (wołowina, kurczak, indyk), nie więcej niż 300-400 gramów dziennie, a sałatki warzywne na podstawie „pekinki” (receptur - poniżej). Po godzinie 6 - jedno sałatek. Na tydzień tego menu, można stracić 3-4 kg.

Wideo: chińskie kapusty kimchi w Koreański

Aby rozwiązać te smukłe rezultaty po diecie zaleca się, aby nie rzucać na wiatr i zapisać tradycję posiłki łatwe sałatki kapusty.

Kapusta pekińska w gotowaniu

kapusta chińska od dawna ulubionym miejscem naszych hostess na soczystych liści i łagodnym, lekko słodki smak, który harmonijnie wygląda we wszystkich potraw, nie nadając im charakterystyczny odcień kapusty.

Ważną zaletą „pekinki” - to jego okres przydatności do spożycia. Kochan leży spokojnie w lodówce do 3 tygodni bez utraty świeżości i prezentacji. Jeden warunek - musi zawinąć w folię kapustę, albo kręcone liście mogą povyanut.

Ważną kwestią dla wielu fanów warzyw - że z kapusty pekińskiej gotować? Dzięki bogatym smaku i dyskretny „pekinku” często dodawać świeże we wszelkiego rodzaju sałatek - warzyw, mięsa, grzyby i ryby. Można gotować i gulasze warzywne, bigos i barszcz znajomy.

Ważne: Asian kapusta nie trzeba długo gotować i gotować - wystarczy dodać go na 3-5 minut przed końcem gotowania.

Jedna rada: jeśli ugotować potrawę ze świeżej kapusty pekińskiej, pozostawić go we wrzącej wodzie przez godzinę i pół, a następnie dobrze wstrząsnąć - będzie to wypędził większość azotany, które mieszczą się w warzywo, gdy rośnie.

Recepty diety sałatkę z kapusty pekińskiej

Bez względu na to, czy planujesz dietę warzywną z chińskim uprzedzeń, lub po prostu postanowił cieszyć się wyśmienitą smak warzyw takich jak kapusta pekińska - przepisy na sałatki z nią zawsze jest proste, ale bardzo przydatne.

• Klasyczny.

Pocięte na talerzu z liści kapusty, dodać szczyptę soli. Wypełnienie: niepełna tabeli. łyżka masła i soku z cytryny. Kalorii - 20 kcal.

• Z zieleni.

Główne produkty: kapusta Pekinie zioła do smaku - bazylia, kolendry, koper, pietruszka, szczypta soli. Wypełnienie: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu (kefir). Kalorii - 55-65 kcal.

• Japoński.

Główne produkty: Peking kapusta, ogórek, trochę sezam. Wypełnienie: 2-3 tabeli. łyżki sos sojowy + 1-2 ząbki czosnek. Kalorii - 30-40 kcal.

Niezwykłe receptury z kapusty pekińskiej

• Gołąbki.

Potrzebne będą: główkę „pekinki” papryka, ser śmietana, koperek, pietruszka, bazylia, sól.

Urlop kapusta na noc na stole w kuchni na widłach nieco złagodniał. Pieprz piec, czyste skórki, posiekać i wymieszać z serem, posiekane zioła i sól. Następnie delikatnie odrzucać wszystkie liście z płaszczem kapusty mieszaniną każdego z nich, i fałdy starannie z powrotem. Mocno naciska arkuszy do siebie, szczelnie owinąć warstwę folii 2 i wyjąć z lodówki na kilka godzin. kapusta wykończone pokroić w poprzek.

Ten przepis jest wszechstronny: kapusta pekińska mogą być nadziewane w każdej sałatki - krab, zima, grzyby lub ryby gotować farsz. To „chiński” przystawka jest bardzo imponująca i wygląda na skromny obiad dla rodziny, a na stole bankietowym.

• Spaghetti z grillowanym kurczakiem i kapusty pekińskiej.

Musisz: 250g cienkie spaghetti, paski kurczaka 500g, skrobia kukurydziana 1 stół. łyżka, rosną. olej czerwony cebula, drobno posiekanej „pekinka” 250 g, 2 kubki strąków fasola, 2 ząbki czosnku, octu winnego i sosu sojowego - 2 tabeli. łyżka.

Ugotować makaron al dente. Wymieszać kurczaka i skrobię. Smażyć w głębokim patelni przez 4-5 minuty. Usuń z naczynia, podsmażyć cebulę w plasterkach (paski) i czosnek, dodać kapustę i smażyć przez 3-4 minuty. Potem - fasola, ocet, sos słony, kurczaka i makaronu. Dusić 5 minut, ciągle mieszając.

Koreańskie sekrety gotowania kapusty pekińskiej

Koreańczycy także jest kochany i doceniany przez kapustą Azji i gotować ją w sposób szczególny - solone i marynowane, jak w Rosji - kapusta. Wybierz - kimchi i kapusty w koreańskim, 2 sposoby.

• Klasyczna wersja kimchi.

Potrzebne będą: 500 gr "pekinki" - Burning ziemi papryka 5 g, 1 ząbek czosnek, sól, cukier - 3 łyżeczki.

Kapusta cięte i shinkuem paski 2-2,5 cm przeplatanych soli i cukru (2 łyżeczki), umieszczone w naczyniu od góry -. Jarzma. Pozostawić na 12 godzin do „pekinka” niech sok.

Mix pozostały cukier, sól, pieprz, czosnek. Rozcieńczać gorącą wodę do uzyskania gęstej zawiesiny, kiedy sos ochłodzeniu klejony z kapusty. Ukończony „pekinku” usunąć w lodówce (w zimie można balkon), po 5-6 godzinach ostrenkoe przekąska gotowa. Przechowywane kapusty w koreańskim przez około tydzień.

• Solone kapusta.

Potrzebne będą: duża głowa „pekinki” chilli 1 stół. łyżka posiekanej papryki ostre świeże 1-2 szt., 4-5 ząbki czosnku, korzeń imbiru 2cm ziarna kolendra 1 łyżeczki. łyżki, sól, olej słonecznikowy 1 tabeli. łyżka.

Przygotowania solanki: tylko gotowanej litra wody - 2 duże łyżki soli ostygnięcia. Cięcia kapusta do 6 części, wlać solanką, pokrywa spodka z niewielkim ciężarem przedmiotu na 2 dni w ciepłym miejscu.

Ready „pekinku” umyć pod wodą, wykręcić, wymieszać ze spalania opatrunek (świeży pieprz + wszystkie suche składniki + olej), zamknąć pojemnik i ponownie ukryć w ciepłym miejscu na kilka dni. Chińskie kapusty kimchi przechowywane w lodówce przed podaniem można posypać sezamem i kopru.