Z Chin z miłością: zagrożenia i korzyści z kapusty pekińskiej

Kapusta lub, jak Chińczycy mówią: „petsay” od dawna przestały być egzotyczne dla Rosjan. Roślinny wiele aspektów i właściwości podobne do sałaty, ale łączy korzystne właściwości klasycznej i kapusta. Wielu zwolenników zdrowej diety przez dłuższy czas dowiedział się o jego szczególne właściwości i aktywnie angażują się w codziennej diecie. Dlaczego wolą innych chińskich odmian kapusty?

zawartość:

• Kapusta pekińska. Co? Gdzie? Kiedy?
• Główne cechy pekinki
• Przydatne właściwości surówka
• Którzy nie mogą jeść kapustę chińską?
• Jak zbierać sałatkę warzywną na zimę?
• Jak gotować kapustę chińską?
• granat sałatka
• Kapusta pekińska z krewetkami
• surówka
• Kapusta pekińska z wołowiny
• gołąbki

Kapusta pekińska. Co? Gdzie? Kiedy?

Pekinka - przedstawiciel rodziny krzyżowych. Ta roślina dwuletnia jest stosowany w żywności w pierwszym roku życia. Rośnie kapusta dennogo gatunek jest trudne, to stawia szczególne wymagania dotyczące opieki i jakości gleby. Kolor liści określa dojrzałość rośliny. Jeśli są one miękkie - światło zielone, młode pędy, a jeśli są żółtawe, mówi roślinny dojrzałości.

To jest kolebką Chin, to gdzie ta odmiana uprawiana jest więcej niż gdziekolwiek indziej. W krajach azjatyckich, jest to bardzo lubi, w Korei, na przykład, warzyw Kwas, co ostre i wyraźne. Poza tym jest ona dodawana do zup i gulaszu z owinięty w jej mielonego mięsa, ale najczęściej jest użycie liści na sałatkę.

Główne cechy pekinki

Liści kapusty pekińskiej są bogate w błonnik (1, 2 g), węglowodany i wodę (94 g), zawierają one tłuszcze (0,2 g) w minimalnej ilości. Jako części "petsay" zawiera witaminy A, B, E, K, kwas cytrynowy i kwasy askorbinowy. Nie pozbawiony kapusta i minerały: Fe (0,3 mg), Ca (77 mg), k (238 mg), Na (9 mg), P (29 mg), C, Cu, Mg (13 mg), S.

Pekinka uważany za produkt dietetyczny, wiele diet ekspresowych włączenie go w ich menu. Cała jest niskokaloryczny - 13 kcal na 100 g produktu. Mniej kalorii niż pekinka zawierać jedynie szalotki, więc wśród produktów dietetycznych jest jednym z liderów w minimalnej ilości wartości energetycznej. Jednak, jak każdy produkt, kapusta chińska nie jest dla każdego.

Przed udaniem się na kapuśniak dieta powinna być zaznajomieni z obu użytecznych właściwości, a więc liczby przeciwwskazań.

Przydatne właściwości surówka

Nasycone użytecznych elementów w kompozycji przyczynia się do poprawy kondycji ciała na kilka sposobów:

• Poprawę funkcjonowania przewodu pokarmowego. Włókno składa się z warzyw normalizuje florę jelitową. Liście kapusty pekińskiej wskazany do stosowania do oczyszczania toksyn śluzowych, usuwanie produktów rozpadu z organizmu. Procesy te są często towarzyszy zwiększone wytwarzanie gazu, w celu zminimalizowania tego zjawiska, konieczne jest, aby pić sok z kapusty z marchewką. Kapusta odreagować zaparcia. Znacząca zawartość lotnych produkcji sprawia, że ​​korzystanie z tego surówka katastrofalne dla prątkiem Kocha i niektórych innych bakterii.

• Walka z niedoborem witaminy, depresji i zmniejszenie negatywnego wpływu stresu na organizm.
• Leczenie oparzeń i bolesne. Sok z kapusty miesza się z równą ilością wody i traktowanej powierzchni skóry.
• Zwiększona odporność i napięcie ciała. Zawarte w witaminy kapustą C jest niezbędna w profilaktyce przeziębień. Witamina B - podstawa zdrowych włosów, młodzieńczą skórę. Pomaga zapobiegać rozwojowi nowotworów i poprawy ludzkiego gorsetu mięśniowego. Lactucin składa się z warzyw ma korzystny wpływ na układ nerwowy, poprawia sen i normalizuje przemianę materii.
• Oczyszczanie wyjście krwi i cholesterolu. Zawartość lizyny z liści kapusty pekińskiej sprawia, że ​​skuteczne w zwalczaniu lipidy zatykanie naczyń, co prowadzi do powstawania palenie tytoniu, otyłość, brak aktywności fizycznej. Wykorzystanie kapusty pekińskiej ma istotne znaczenie dla zapobiegania miażdżycy. Ponadto, eliminuje się wpływ obcych białek substancji eliminuje alergii.

Chińskich uzdrowicieli widzieliśmy w kluczu kapusty do długiego i zdrowego życia, jak ona traktuje choroby serca, naczyń, cukrzyca, choroby przewodu pokarmowego.

Którzy nie mogą jeść kapustę chińską?

Roślinny jest przeciwwskazany u osób, które mają:

• Zapalenie błony śluzowej żołądka. Jednym z głównych przeciwwskazań. Zawarte w kapusty pekińskiej kwasu cytrynowego może powodować zaostrzenie objawów.
• Krwawienie z przewodu pokarmowego i trzustki. Wiadomo, że warzywa sałatkowe skutecznie usuwa toksyny, trucizny organizm, pomaga wyeliminować objawy biegunki. Ale moneta ma odwrotną stronę, kapusta pekińska może zrobić nic, by przeciwstawić pewnych zaburzeń w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, a jego działanie jest tylko dodatkowo podrażniać błonę śluzową. Dlatego osoby z chorobą jelit lub żołądka zaleca się stosowanie tego surówka z ostrożnością.

• Nadkwaśność. Jest to konieczne, aby ograniczyć zużycie jednorazową pikantne jedzenie i liście kapusty. Jak i umieszcza tak mało jak to możliwe, w oleju sałatkowego o pekinkoy ponieważ łatwo wchłania się do 120 kcal na 100 g produktu. Stwierdzono w badaniach Instytutu Żywienia RAMS.
• Obniżenie ciśnienia tętniczego krwi. Jeść kapustę w tym przypadku, może powodować zawroty głowy, ponieważ obniża ciśnienie jeszcze bardziej.

Ta surówka ma przeciwwskazań, ale jeśli używasz go rzadko i w umiarkowanych ilościach, możliwe jest, aby uniknąć negatywnego wpływu.

Jak zbierać sałatkę warzywną na zimę?

Liść warzywo często po prostu zamrożone. Ich wstępnie przemywa się, suszy i pokrojone. Po określonymi w workach i umieścić je w zamrażarce. Dlatego, aby zachować kapustę może wynosić do 10 miesięcy, przy czym wszystkie swoje własności pozostają. Przed użyciem worek jest umieszczony w zimnej wodzie i poczekać aż wszystkie liście rozmrozić siebie. Wielokrotne zamrażanie wykluczone.

Aby nie zamarznąć pekinku, ale aby utrzymać ją przez dłuższy czas, należy przestrzegać kilku zasad:

• Wybierz tylko ripest warzywa, zazwyczaj dojrzewają w drugiej połowie października.
• Eliminować wilgoć, należy sprawdzić, czy dotknięte przez grzyby lub szkodniki witryn. Jeśli w ogóle, liście, uszkodzone lub luźne do Kocani, są usuwane. Krój wytwarzane zarówno pod liśćmi lub na tym samym poziomie z nich. Jest to ważny punkt, który bezpośrednio wpływa na czas przechowywania.
• Obrobiony kapusta owinięta folią i umieścić w pudełkach w położeniu pionowym, a nie znajduje się zbyt blisko siebie. Kapusta przechowuje się w temperaturze od 0 do 2 ° C, Trwałość kapusta jest 2 lub 3 miesiące.

Pekinku może przygotować się do zimy, zamrożeniu lub przechowywane w piwnicy, zachowując wszystkie swoje własności.

Jak gotować kapustę chińską?

W sprawie przetwarzania liści nie spędzają dużo czasu, najczęściej stosowane są świeże sałatki i dania pikantne. Czasami jednak dodawane do zup lub duszone z mięsem, kapustą jako klasyczny marki.

Najlepsze dania z kapusty pekińskiej są przygotowywane wyłącznie ze świeżych liści. Powinny one być soczyste i chrupiące, a podvyavshie i pożółkłe krawędzie należy natychmiast wyrzucić.

Kapusta starannie przemyto i oczyszczone cząstki pyłu i piasku. Niszczyć go natychmiast lub demontować na liściach - to zależy od tego, co trzeba gotować. Tak że podczas gotowania, aby zapobiec jego zavetrivanie, liście powinny być traktowane z sokiem z cytryny. Pozostała część procesu produkcji kapusty chińskiej jest niemal nie do odróżnienia od gotowania kapusty.

granat sałatka

• Kochan kapusta chińska
• granat
• Orzechy włoskie - 30 g
• Średni fioletowy cebula
• Gotowana pierś z kurczaka - 400 g
• sok jabłkowy 30 ml
• sos sojowy
• oliwa z oliwek

Wstępnie gotowane i posiekane kurczaka wlać sok jabłkowy. kapusta Shred, nie oddziela się od liści i posiekać cebuli. Wyciąg nasion granatu i orzech kruszą i wlać sos sojowy i olej z oliwek. Składniki miesza się w misce i serwowane do stołu.

Kapusta pekińska z krewetkami

• nasiona sezamu - 15 g
• Med -15 g
• Sos sojowy - 30 ml
• Kochan kapusta chińska
• jabłko
• Krewetki - 200 g

Ruszt jabłko, krewetki zagotować z połową soku z cytryny, pieprz i liść laurowy przez 3 minuty. Drobno posiekać kapustę i jabłko papkę dodać do krewetek. Przygotować nadzienie, wcierać w moździerzu z sosem sojowym i olejem sezamowym. Wszystkie składniki są mieszane.

surówka

• Marchew 2 szt
• pędy bambusa - 100 g
• Kukurydzy cukrowej - 100 g
• Pieprz - 300 g
• główka kapusty
• Pomidorki

Bambus drobno Narubai, wcierać marchew, papryka, marchew zniszczyć. Pomidorki można przeciąć na pół. Wszystkie składniki są mieszane i są wypełnione solą i odrobiną oliwy z oliwek.

Kapusta pekińska z wołowiny

Funt wołowiny wrzenia i 200 g suszonych śliwek podjąć w wodzie przez co najmniej godzinę. Ruszt jabłkowy i połączyć z oliwą z oliwek w mieszalniku, w celu otrzymania ciekłego sosu. Głowa kapusty pekińskiej, mięso i śliwki posiekać i dodać nadzienie.

• -30 g olej roślinny
• mielonego imbiru
• papryka
• Ocet ryż -15 ml
• Kochan kapusta chińska

rozdrabnia Kapusta, i olej mieszanych przypraw, ogrzewa się na patelni, a następnie dodaje się do niej octu. Marynata wlewa się do kapusty i wszystko dokładnie wymieszać. Kapusta powinna być usunięta w lodówce przez noc.

gołąbki

• 0,8 kg mielonego kurczaka
• Rysunek -150 g
• marchew
• Jajka - 2 sztuki
• gałka muszkatołowa
• Kochan kapusta chińska
• Kwaśny - 30 g

Ugotować ryż, kurczaka farsz połączyć z przyprawami, białek i pieczonymi marchew. Pekinka rozdzielone na pojedyncze arkusze, które poddawano obróbce parą przez około 2 minuty w podwójnym bojlerze. Odbywa się to w celu osiągnięcia niezbędnej plastyczności. Miękkie liście owinięte wołowe, gołąbki i otrzymany szew dół umieścić w głębokiej patelni. wylano one wodę i zupę. gołąbki podawane z kwaśną śmietaną.

Podczas oglądania filmu, dowiesz się o korzyściach i zagrożeniach związanych z kapustą.

Pekin kapusta przydatne nie tylko dla całego ciała produkt dietetyczny, ale również niezbędnym rzeczą w kuchni każdego gospodyni. Jedyne ograniczenie spożycia warzyw sałatkowych jest związany z dietą opartą na nim, w innych przypadkach, w umiarkowanych ilościach jest bezpieczny dla każdego.