Słodki, ostry, bardzo smaczne - agrest w Indian chutney!

Agrest - to jest pyszne jagody, które ich wygląd przypomina winogrono, ale w rzeczywistości jest najbliżej spokrewniony z porzeczek. Jej owoce są często używane do gotowania pyszne konfitury, dżemy i marmolady, agrest dodawane do ciast i innych słodkich potraw. Ale można go używać nie tylko do deserów, ten Berry jest doskonale zachowuje się w pobliżu wielu mięsnych i rybnych kulinarnych. A dziś, proponujemy zapoznanie się z receptury Indian gotowania sos, który nazywany jest chutney agrest. Jest możliwe, że będzie on następnie zająć jedno z najbardziej zaszczytnych miejsc na biurku.

Co jest Chutney?

To danie przychodzi do nas od tajemniczej Indii i osiadł mocno na naszych stołach. Jako podstawę można wybrać żadnych warzyw, jagód lub owoców: jabłka często się tak, pomidory, mango i oczywiście, agrest. I jak smak gotowego wyrobu powinna być bogata i zawsze ostry z głównym składnikiem jest zawsze dodawana przeciwnie do smaku potraw i mieć pewność, że każdy składnik da chutney pikantny ostrość.

Pokarmy, które dołącza się ten kucharz sosie słodko-kwaśnym, można poddać obróbce cieplnej lub pozostają surowe. W pierwszym przypadku preparat trwać nieco dłużej, ponieważ wszystkie składniki muszą osiągnąć pełną gotowość. Jeśli środek smakowy jest wykonany z surowych owoców i warzyw, w tym przykładzie wykonania, to należy tylko mielenia do uzyskania jednolitej masy.

Pochodzi z Indii, chutney jest często towarzysz dań z ryżu i curry. Jeśli sos jest zrobiony ze słodkich składników, to jest podawane z krakersami lub chrupiący chleb.

Wskazówka! Można gotować chutney z żółtym, zielonym lub czarnym agrest i jaśniejsze masz przystawkę, tym lepiej będzie wyglądał jak dekoracja na świątecznym stole!

przepis na

agrest przepis sos jest bardzo prosta, a naczynie, które jest uzyskiwane na wyjściu, poprawia trawienie i zwiększa apetyt. Sos ten jest jednym z najlepszych w kuchni wegetariańskiej.

składniki

Aby przygotować agrest chutney trzeba przygotować:

• agrest - 900 g;
• wody - 120 ml;
• Cukier - 520 g;
• papryka ostra - 1/5 łyżeczki;
• liść laurowy - 1 szt;.
• świeżego imbiru - 1,5 cm;
• sól - część łyżeczki.

Wskazówka! Jeśli nie można znaleźć pieprz cayenne, w celowniku, można użyć chili w proszku!

Jak gotować?

1. Pierwszy etap polega na przygotowaniu główny składnik - agrest. To załatwione za pomocą małych ostrymi nożyczkami lub nożem usunąć liście i łodygi. Proces ten może zająć trochę czasu i że nie stało się zbyt uciążliwe, wskazane jest, aby wybrać szeroką gamę agrest. Obrane owoce są myte i wrzucić na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Następnie przygotowane owoce przesuwają się w grubościennej miski. Jako taka, może być ciężki dużej patelni z wysokimi bokami lub nawet starych „utyatnitsu”, które z pewnością każda rodzina. Wypełnij jagody wodą i umieścić na silnym ogniu.
3. Choć agrest przychodzi do wrzenia zrobić inne składniki. Wlać cukier do miski, dodać liść laurowy, pieprz cayenne i sól, wymieszać.
   

   Zalecenie! Jeśli boisz się, że sos będzie zbyt słodki, cukier można umieścić na 50 gramów mniej. Ale jednocześnie pamiętać, że sos musi być zarówno ostre i słodkie!

4. Teraz przystępujemy do imbiru. Przepis Set to świeży korzeń, jak proszek ma taki niepowtarzalny smak i aromat, który powinien być obecny w naczyniu. Dlatego bardzo ważne jest, aby używać świeżego imbiru. Skórka jest bardzo cienka iw celu usunięcia wystarczy użyć zwykłej łyżeczki - to ociera się wzdłuż kręgosłupa i łatwy do skórki. Można również używać noża, ale łyżka jest znacznie wygodniejsze.
   

   Wskazówka! Przepis wskazuje, że imbir muszą 1,5 cm. Należy jednak wziąć pod uwagę tutaj, a jej grubość. Jeżeli korzeń jest cienka, długość powinna być nieco wyższa, i vice versa - gruba imbir odciąć około 1 cm Po przygotowaniu chutney raz, potem już będzie w stanie dostosować ilość tego składnika, na podstawie własnego gustu.!

5. Wracając do jagody - po ich zagotować dodać cukier i przyprawy, liść laurowy i imbiru, wszystko wymieszać, zmniejszyć przepływ gazu i gotować, aż sos jagody nie nabywają jasną strukturę. Ilość cieczy powinna być możliwe do przecięcia.
6. Aby zapewnić dostępność jagody, sprawdzić je z łyżką - muszą być nie tylko przezroczysty, ale również bardzo miękkie. O sos gotowy mówić, a jego konsystencji, która nie powinna być zbyt płynny. Jeśli, pomimo faktu, że owoc jest już wrzeć, ale sos jest nadal dość cienkie, czas gotowania może być przedłużony aż sos zgęstnieje do pożądanego stopnia.
7. Pod koniec gotowania wyłączyć kontrolę zasilania gazem całkowitej masy liścia laurowego i sosem imbir korzeń pokrywy pokrywką i pozostawić zaledwie 10-15 minut.

Podawać chutney w małych zbiornikach, zarówno na ciepło i zimno. Będzie on uzupełnieniem duszonych ryb i pieczeń, pójdzie dobrze ze świeżym chlebem i grubą odżywcze zupy.

Jeśli nie podoba ci się konsystencję gotowego wyrobu, a to może być poprawione. Aby to zrobić, należy poczekać, aż sos ostygnie całkowicie i wytrzeć go w blenderze lub pominięty przez rozdrabniacz mięsa małego grilla. Możliwe jest, że w stanie puree sos jak ty dużo więcej.

Przygotuj chutney w kuchni i poprawić jego smak, jak chcesz. Dla tych, którzy lubią dowcipny, może być wskazane, aby użyć startego imbiru, które dadzą dużo więcej jego soczysty sok. I uważaj na jakość papryki, jako stary produkt może odparować, a nie dostaniesz żądaną ostrość. Gotować z przyjemności, doświadczenia i tworzenia nowych kulinarnych! Bon appetit!