Gruziński tkemali zielony agrest - prosty przepis na sos pyszne!

Tkemali - znany gruziński danie, które jest tradycyjnie wykonane z dzikich śliwek, który ma podobną nazwę. W naszym kraju głównym składnikiem jest zastąpienie innych produktów, jak znaleźć w handlu tkemali prawie niemożliwe. W oryginale, sos powinien być kwaśny, więc zamiast tego postanowił wykorzystać śliwki nedospevshy agrest. Niech my i nauczyć się gotować w domu tkemali agrest do wyjścia dostanie smaczne danie, nie różni się od oryginału.

subtelności gotowania

Oryginalny tkemali zawdzięcza swoje niesamowite smakowe kilku elementów:

• Po pierwsze, dzikiej śliwy, znany w naszych szerokościach geograficznych, jak śliwki. Jest to główny składnik, a na nim jest zbudowany na bazie smak potraw. Ale jak się dowiedzieliśmy Georgia znaleźć prawdziwego śliwkowego tkemali prawie niemożliwe, więc będziemy zastąpić zwykły kryzhovnikom- dla nas
  

  Ważne! Agrest zawsze musi być niedojrzałe i kwaśne, w przeciwnym razie nie będzie uzyskać pożądany smak!

• Po drugie, powinno być zarezerwowane miętę pcheł lub Ombay. Ten produkt jest również dystrybuowane głównie w Gruzji, więc nasz dom przepis zastąpić balsam lub tymianek, które brzmi całkiem dobrze w tej potrawy;
• Po trzecie, masz pod ręką powinna być różnorodność przypraw i dużą ilością zieleni, jak kuchni gruzińskiej słynie z niezwykle pachnących potraw, zazwyczaj zawierające stosunkowo dużą liczbę takich składników.

przepis

Przepis tkemali agrest może pokonać każdego. Najważniejsze, aby mieć pod ręką wszystkie niezbędne składniki i trochę czasu. Teraz jesteś gotowy do przyrządzenia.

elementy naczynia

Aby przygotować tkemali agrest, potrzebne będą:

• agrest - 900 g;
• Kwitnienia kolendry - 1 pęczek;
• pietruszki - 1 pęczek;
• koper - 1 puchok-
  
  
• melisa lub tymianek - 1 łyżka;
• mielonej kolendry - 1 łyżka;
• czerwony pieprz - 1/3 środku kapsuły;
• Czosnek - 1 średnia głowy;
• sól - część łyżeczki;
• cukier - łyżeczka.

Wskazówka! Podczas przygotowywania tej potrawy pożądane jest, aby korzystać z kwitnących kolendry, ale w przypadku braku takiego, jest to możliwe do zrobienia zwykły kolendry!

Przyprawy wymienione w przepisie, w przyszłości, można zastąpić drugim, na podstawie własnych preferencji. Ich liczba może się różnić na podstawie jakiego rodzaju smak i aromat wyjścia chcesz otrzymywać.

Sposób wytwarzania

1. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na naszego głównego składnika - agrest. Każda jagoda powinny zostać uwolnione z łodygi, do tego celu jest bardzo wygodny w użyciu małych drobnych nożyczek. Ponadto, to zmyć pod bieżącą wodą i rozkładanie w cedzidło do szkła nadmiaru płynu.
2. Przygotowane agrest statku w misce mieszalnika i mielenia. W tym samym czasie konsystencja masy jagód można obsługiwać samodzielnie.
   

   Zalecenie! Wolą puree sos - kotlet jagody do 4-5 minut, a jeśli kochasz kawałki, wystarczy poczekać tylko kilka sekund!

3. Dodawanie wagę do chili jagody, zioła i ząbki czosnku obrane i ponownie pokonać wszystko dobrze.
4. Otrzymana mieszanina była gruba przesunąć naczynia i ustawić na talerzu, z mocnym sosem dostaw gazu możemy doprowadzić do wrzenia.
5. Kiedy nasz tkemali osiągnie wymaganą temperaturę, a powierzchnia pojawią się pierwsze pęcherzyki, konieczne jest, aby dodać sól, cukier, oregano i kolendry, dobrze wymieszać.
6. Przykryć pokrywę sos, dopływ gazu jest zredukowana do minimum i gotować zawartość patelni przez 10 minut. Mieszanina ta powinna stale wrzeć.
7. Po określonym czasie, należy sprawdzić sos do smaku. Aby to zrobić, wykorzystując tkemali łyżka należy położyć na talerzu i ostudzić. Jest to zimny sos będzie zdecydowanie czuć równowagę smaku i następnie dostosować ilość soli, cukru i innych przypraw. Jeśli zdecydujesz się dodać dowolne składniki, po to przekąska należy ponownie gotowana.
8. tkemali gotowe wylano do sterylnych słoików, zamkniętych i pozostawiono w temperaturze pokojowej na jeden dzień.

Zalecenia dla receptury

Jeśli nie chcesz być odczuwalne w kościach tkemali agrest, a następnie ich pozbyć stosując następujące metody:

• wypełnić umyte owoce wodą i parze w piekarniku lub blanshiruem na średnim ciepła;
• Po agrest jest miękki, należy go przez sito, a sok wyzwolony łączą się w osobnym naczyniu;
• uzyskany ciężar jagód się przesuwać na patelnię i ustawić na ogień, gotować do grubości, stale mieszając drewnianą łyżką, dopełnione soku jeśli konieczne;
• gdy masa jagody osiąga konsystencji gęstej śmietany, dodać przyprawy i inne suche składniki, które zostały wcześniej postrzępionych w mieszalniku;
• gotować sos przez około 5 minut i wylano do sterylnych pojemników.

Jeśli wolisz tylko świeże tkemali można ugotować w zimie. Do tego jest w porządku mrożone agrest. Smak gotowego naczynia ze stosowania tego składnika nie jest absolutnie cierpieć i będzie na stole aromatyczne przekąska, gotowane w kilka minut.



Nie zapominaj, że tkemali przygotowane bez octu. Każda gospodyni wie, że ten składnik jest koniecznie dodawane do każdego przedmiotu w zimie - oszczędza ochronę przed uszkodzeniem. Ale nasz gruziński przekąska ocet nie toleruje w swoim składzie, a na lepsze zachowanie jakości przed zaciśnięciem powinno być na górze wlać dwie łyżki oleju roślinnego. Powstały film będzie najlepszym środkiem konserwującym, a jednocześnie zostanie zapisany oryginalny smak tkemali.

Nie bój się zmienić proporcje ziół i przypraw, mogą się różnić w zależności od własnych upodobań. Ale jak sezon zaczyna się w lecie agrest, do jesieni na pewno będzie w stanie znaleźć swoją własną unikalną równowagę smaku i aromatu.

Tkemali zielony agrest całkiem smaczne i trochę różni się od swojego poprzednika, Georgia. Gotować ten pikantny berry przyprawa w kuchni i służyć razem z głównych dań z drobiu, mięsa, ryb i warzyw. Bon appetit!