Jaja kurze - ich korzyści i szkody

kurczak jajko - symbol życia wiecznego, światło słońca i płodności. Obraz jaj w kulturze światowej przedmiotem setek studiów: Speckled Hen ze swoim złotym dzieckiem, luksusowe kreacje Faberge „jaj malowania„Dali Naukowcy i dietetycy nie są daleko w tyle z mody - trudno znaleźć produkt, który będzie prowadzony tak urodziło się wiele kontrowersji i wiele mitów. Jak przydatne jaja, czy są one pomocne w ogóle i ile sztuk są dopuszczone do spożycia w ciągu dnia? Lub nawet powinien usunąć je z menu? Nadszedł czas, aby się dowiedzieć.

pasja Cholesterol

Współczesna nauka i medycyna uparcie uczy nas obawiać cholesterolu, ten duet jest wciągająca i reklamy. A jaj kurczaka - jeden z jego głównych źródeł naturalnych - niezmiennie wpaść w niełaskę.

tłuszczowej w jądrach kurcząt jest stosunkowo wysoka - 11,5 g na 100 g produktu jaj. I wielu pseudonaukowców na podstawie tych danych, krzycząc, że cały tłuszcz natychmiast zamienia się złego cholesterolu, od razu wpada do naczyń i zaczyna się zatykać. W rezultacie - miażdżyca, choroby układu krążenia i zawału serca.

Ale sprawy nie są takie proste. Tak, trudno jest wymienić pełne diety jaja kurze produkt, korzyści i szkód na ich wysoce kontrowersyjne. Ale badania chorób układu krążenia nie ukrywają: połowa z tych chorób występuje na tle niski poziom cholesterolu, więc jaja z nim zrobić. Ponadto, poziom szkodliwych cholesterolu we krwi (z jednej z tablicą) nie zależy bezpośrednio od ilości tej samej substancji w układzie pokarmowym.

Innymi słowy, jeśli jesteś zdrowy człowiek, przyzwyczajony do prawidłowo jeść, a następnie smażone jajka lub pyszny omlet na życie naczyń krwionośnych będzie miał żadnego wpływu. A jeśli już zmodernizowane cholesterolu, żółtko też nie będzie ostatnia kropla. Dlatego lepiej, aby pozbyć się wroga naczyniowej w inny sposób - mniej fast food, chipsy ziemniaczane, frytki i hamburgery, ale więcej błonnika i błonnik pokarmowy. I innych sposobów, w jaki sposób obniżyć poziom cholesterolu, można sprawdzić w nam w osobnym artykule.

Siła kurzego

Główną zaletą jaj współczesnych uczonych sporu nie został jeszcze postanowił - z wykorzystaniem naturalnego białka trudno argumentować. Białka w 100 g - około 13 g, więc diety jaj tak popularne wśród sportowców.

Białko - jest najważniejszym paliwem dla organizmu, który jest wykonany z każdej naszej komórce. I to jest uniwersalnym transport, który niesie witamin, minerałów i innych substancji leczniczych pochodzących z żywności, w tych częściach ciała, gdzie są one najbardziej potrzebne.

Jajo pracowitej kur kur - jedyne źródło światła białka, które mogą być łatwo i całkowicie trawiono 98%! Dla organizmów całkowicie przetworzony białka jaj, 1-3 godzin wystarcza, najdłuższy i wytrawia kodowany wersji „gotowane”.

Przeciwnicy „tłuszcz” jaja często twierdzą, że jajecznica i jajkiem - jedzenie jest bardzo ciężki. Ale jeśli po śniadaniu, jesteś dręczony przez ciężkości i cierpienia, które nie są gotowane płatki owsiane zamiast jaj, po prostu nie wiem, jak je gotować. Najlepiej jest strawić białko razem z ziół, warzyw i naturalnych soków. A co najgorsze - z mleka, ziemniaków i mięsa. W związku z tym omletik powietrze z pietruszki zawsze będzie łatwiejsze i bardziej użyteczne niż zwykłe jaja i caruncle.

Korzyści z surowych jaj

Białka i tłuszcze, które dają nam siłę i energię do pozostania w jajach zawsze - chociaż ich ogniem z dala, nawet par, nawet pieczone. Ale reszta mediów jest bardziej skomplikowana - wiele witamin i minerałów są zachowane tylko w surowym produkcie. W związku z tym pytanie, czy pić surowe jajka jest przydatna, wielu dietetyków pozytywnie reagować. Ale tylko wtedy, gdy jakość tych jaj, jesteś w 100% pewien.

W świeże jaja kurzego zawiera:

• witaminy z grupy B (wzmocnienie układu nerwowego, poprawiają aktywność gruczołów dokrewnych są odpowiedzialni za nasze piękno i nastrój);
• Witamina A (doskonałe źródło zdrowej skóry i pełen metabolizm tłuszczów);
• choliny (zwalcza zły cholesterol i chroni nasz mózg);
• Witamina E (gwarantem naszej młodości i urody);
• witaminy D w połączeniu z wapniem (wzmacnia nasze kości, zęby, paznokcie i włosy);
• bogaty kompleks mineralnych (potas, fosfor, żelazo, cynk, itd.).

Niezastąpionym produktem dla mężczyzn

Jednym z najbardziej popularnych mitów jaja - to jest ich niepowtarzalny efekt na sile. Jak przydatne surowe jaja dla mężczyzn, gotowych opowiedzieć dosłownie każdego, nawet najbardziej odległe od człowieka medycyny.

W toku są niesamowite twierdzi, że białko od żółtka zwiększonego czasu trwania erekcji, a nawet spermy- głośności są niesamowite przykłady, że Niemcy piją 4 jajka dziennie, a wszystkie z nich dobre. (W tym przypadku, cichy, Niemcy piją dużo więcej estrogenów roślinnych, które piwo całkowicie zabić i potencji, a męski atrakcyjności i dyski nawet depresji).

Nie, nie jesteśmy w żaden sposób nie chce umniejsza chwały jaja. Przez kilka tysięcy lat traktaty o miłości (łącznie z „Kamasutry”) zaleca się jeść jajka, korzyści i szkód mężczyzn starannie badane przez dietetyków. Ale to nie jest samo w sobie produkt cud, aw doskonale wyważonej kompozycji.

• Witaminy B5 i B6 poprawy nadnercza, a te z kolei aktywować syntezę testosteron i serotoniny - hormonu szczęścia. Dobry nastrój i wysoki poziom hormonów płciowych - najlepszy towarzyszami życia intymnego, więc jaja są tradycyjnie uważane afrodyzjak.
• Cynku. Kompleks „białko jaja” zawiera wiele istotnych elementów dla człowieka, ale zdrowie mężczyzn jest szczególnie ważne cynku. Poprawia skład plemników wpływu na syntezę męskich hormonów głównego i wzmacnia prostaty.
• Białek. Jaja - niezwykle energochłonne produkty, co daje pełną męskie ciało dużo energii potrzebne do niego. Kombinacja witamin, minerałów i przeciwutleniaczy przyspiesza wzrost mięśni i redukuje stres.

Warto pić surowe jajka z mężczyznami? Oczywiście, ale tylko wtedy, gdy produkt nie jest złośliwe bakterie i antybiotyki. Aby chronić siebie, to lepiej trzymać się złotego środka - porzucić jaja tłustej i gotować własne śniadanie „katar”.

Pić czy nie pić surowe jajka?

Przydatne jakość potrawy z jajek pytanie nie może być - po obróbce termicznej, produkty te nie niosą żadnego zagrożenia dla zdrowia. Ale wszystko się zmienia, gdy surowe jaja - nie tylko dobre, ale także zaszkodzić im w tym przypadku jest bardziej oczywiste i widoczne.

Jakie niebezpieczeństwo obarczona zwykłych jaj z supermarketu lub spod kury w swojej miejscowości?

• Salmonelloza.

Pasożyty w jajach kurzych - najczęstszą horror, który przeraża zarówno dzieci jak i dorosłych. Ale jaja nie można go, ale kurczak złapać - łatwo. A co do kału i kur niosek mają jedną potomstwo naturalny otwór, kawałki kału z wytrwałej Salmonella może łatwo dostać się do muszli. A jeśli jajko pęknie - a potem w środku.

• Antybiotyki.

Kurczaki w gospodarstwach są zawsze dużo i sprawdzane codziennie, czy kur niosek zakażonych salmonellą lub innej infekcji, jest to fizycznie niemożliwe. Aby chronić pielęgniarek z chorobą rolnicy karmić im antybiotyków, a oni nieuchronnie dostać się do komórki jajowej. A potem - w naszym ciele, powodując najgorszy koszmar XXI wieku - odporność na antybiotyki. Tak więc, jeśli właściciel karmi kury tetracykliny i regularnie pić surowego białka z kurczaka, będzie wkrótce przyzwyczaić się do ciała. A kiedy lekarz zaleci tetracykliny jako lek, jest on po prostu nie pomoże.

• Alergia.

Chociaż wielu ludzi powoduje drży żółtka - ze względu na tłuszczu i cholesterolu notorycznie, białko może być o wiele bardziej niebezpieczne. Że zawiera 2 potężne alergen - albumina jaja kurzego i owomukoid. A ponieważ owomukoid jest odporna na działanie wysokich temperatur, a następnie alergii na jaja muszą porzucić wspaniałe omlety, a przez pieczenie ciasta.

Pić czy nie pić - oto jest pytanie. Dietetycy są zgodni w tej kwestii - surowe jaja mogą być stosowane tylko wtedy, gdy wziął je z ich własnych kur, co jest całkowicie zdrowy i nigdy nie widział antybiotyki. We wszystkich innych przypadkach, jaja muszą być poddane obróbce cieplnej, a powłoka - mycie przed gotowaniem. I zachować większość witamin i minerałów, po prostu gotować je gotuje.

Kurczak lub przepiórki?

Których jaja zdrowsze kurczaka lub przepiórki? Na fali entuzjazmu Unikalne właściwości jaj przepiórczych sprawa dotyczy wielu zwolenników zdrowej diety. W rzeczywistości różnica między tymi białkami nie traktuje tak duże.

• Zawartość białka jaj przepiórczych nieznacznie niższa braci kurczaka: 11,9 wobec 12,7. Ale tłuszcz w nich nieco więcej - 13,1 i 11,5 odpowiednio. cholesterolu część - z tego samego powodu - zbyt mała wyżej. Ale powyżej odsetek lecytyna, które neutralizuje szkodliwe cholesterolu odżywia mózgu i komórki nerwowe.
• Uważa się, że cierpi na nie przepiórek salmonellozy powodu wysokiej temperatury ciała, - 42 ° C jednak tylko Salmonella zaczyna umierają w 75 ° C, tak delikatne powłoki przepiórek z okolicy zakaźnej nie ubezpieczenia.
• Jaja przepiórcze nazywane są hipoalergiczne, ale nie jest to do końca prawdą. Tak, reakcja alergiczna na nich jest o wiele mniej, ale owomukoid alergenów w kompozycji jest zatem potencjalne ryzyko jest zachowana.
• Ale zawartość substancji leczniczych jaj przepiórczych dać sto punktów przewagi kurczaka. Są to dwa razy tyle witaminy A, żelaza, trzeci - trzy razy - magnezu.

Ale wszystkie korzyści witaminowe i mineralne przepiórki gadżety utracone w omlet i jajecznica. Dlatego też, musimy tylko wierzyć własnego smaku - jeść te jajka, które lubią i są przyzwyczajeni. Chociaż jako dekoracja do sałatek i przystawek małe jaja przepiórcze zastanawiać, jak dobrze

Czy muszę wybrać kolor jaj powłoki?

Co decyduje kolor jaj powłoki? To uważamy za każdym razem wybrać sklep pośród napięty białym i bezpretensjonalny brąz. Opinie na ten temat jest wiele - ktoś znajdzie najbardziej naturalne brązowe jaja, niektórzy uważają, że najlepszym i najbardziej użyteczne - biały.

W rzeczywistości kolor powłoki - cechą genetyczną jak cień do oczu lub kształtu paznokci u ludzi. Jeśli kurczak z białych piór i jaj będzie nosić to samo. Jeśli rasa złoty, brązowy lub cętkowane - następnie czekać na potomstwo z brązowym skorupy. O świadczeniach jaj i naturalność nie jest naruszona.

powłoka z kurczaka nie muszą być białe

Wiele osób zastanawia się, co określa kolor jaj, mają na myśli nawet nie skorupę i żółtko. Ale tutaj sytuacja jest o wiele bardziej interesująca

Jasne i słoneczne żółtko wygląda o wiele bardziej atrakcyjne niż blado i bez wyrazu. Ze względu na pięknych zdjęciach opinia publiczna uważa, jajka z ciemnym żółtym i pomarańczowym żółtka najbardziej użyteczne. Jak widzimy natychmiast karmione kura przydatna prawdziwym pokarmem, a nie jakiś pasza. I tu i tam!

Barwę żółtka wpływać barwniki w posiłku kurczaka - luteinę, ksantofile, żółte pigmenty. Jeśli trawa zawiera ich jaja będą malowane. Jeśli r przekąski kurze blado lucerna lub światło kukuruzka, a żółtko będzie skromny i słabe. Niektórzy producenci stosują je bezwstydnie i znając miłość nabywców do jasnego, dodać kurczaka pigmentów żywności chemicznych do jaj kolorowych. Więc nie próbuj kupić kolor, że nie wszystkie jaja są sobie równe

Jak przechowywać jajka?

Jak przechowywać jajka - tajemnicą nie tylko dla początkujących w branży kulinarnej, ale także dla doświadczonych gospodyń domowych. W przeciwieństwie do głównego jaj wiary, zachować podstawę omlety i sałatki może być nie tylko w lodówce, ale w kuchni przy stole. Najważniejsze - znać trwałości dla obu przypadków.

Lodówka - to jest nasz pomocnik. Okres przechowywania jaj w lodówce (jeśli są surowe) - aż 4 tygodnie! Z przygotowaniem, nie wszystko jest tak różowo: Gotowane gotowany w torbie i kilka dni do utrzymania, w tym samym czasie - i na Wielkanoc, udekorować film i barwników. Po ugotowaniu na twardo, można przechowywać 5-7 dni (popękaną skorupę - tylko jeden dzień lub 2). Czas do czyszczenia - przez trzy dni. A jeśli masz pilną potrzebę zapisania połamane surowe jajka, wtedy czas jest jeszcze mniejszy - tylko 1-2 dni.

Jeśli zdecydujesz się opuścić swoje jajka na półce w kuchni, będzie posiadać tygodniu surowe i gotowane - zaledwie kilka dni. Nawet strome.

Aby zachować świeżość jaj trochę dłużej, zawsze patrzeć na daty produkcji w sklepie. Im szybciej urodziły jaja, tym więcej czasu gotowania. Zdefiniuj świeże jajka w domu łatwiejsze, proste - upuść go w szklance zimnej wody. Produkty są świeże, tym trudniej, jeśli utonęła, to jajko jest nie więcej niż tydzień, można bezpiecznie jeść. Ale jeśli wymyślił - jest okazją do refleksji.

A jak się prawidłowo odżywiać?

Wszelkie dietetyk chętnie powiedzieć, co jest użyteczne jaja kurzego. Kalorii jej tylko 157 kcal, a jedno jajko około 74 kalorii. Dlatego twoja talia nie jest szczególnie boli, ale ładunek energii w godzinach porannych i dostarczyć użytecznego białka. Gastroenterologii piersi również stanąć w jajach - wiele diet terapeutycznych jako jedno z głównych dań zawierają białko omlet parowy.

Więc jest to możliwe, aby mieć jaja codziennie i jak najlepiej przygotować? Lekarze uważają, - jeśli obserwować swoją dietę, zrezygnowała tłuszcze trans, regularne ćwiczenia, parę jajek w dniu swojej figury nie boli. 3-4 jajka w tygodniu na śniadanie po prostu konieczne, jako źródło cennego białka, aminokwasów i niezbędne mikro- i makroelementów.

Oraz białka z żółtka szybko dowiedział się, że produkt trzeba gotować, a tylko gotowane. Nieco „niedogotowane” jajko udaje się zachować wszystkie witaminy, minerały, oraz potencjalny salmonelli antybiotykami zabitych.