Niebezpieczny element - fosfor w jedzeniu!

Wideo: fosforu w organizmie - korzyści zdrowotne, niedobór i nadmiar, pokarmy bogate w fosfor

Fosfor (P), - jeden z najbardziej powszechnych pierwiastków układu okresowego, którego zawartość wody osiąga 0,07 mg / l, i w glebie - 0,09%. Ale jestem pewien, że mają o wiele bardziej interesuje coś innego - jak ważny jest ten element dla naszego organizmu, możemy uzupełnić swoje rezerwy i, co najważniejsze, czy jest to w ogóle potrzebne? Ciekawe pytanie, a my nie odpowiedzieć w tym materiale, i zacząć od tego, że zawiera fosfor w środkach spożywczych pochodzenia zwierzęcego, jest bardzo dużo w owocach morza, jest on prezentowany we wszystkich owoców i warzyw.

Video: Produkty zawierające potas wapnia i magnezu

Znaczenie fosforu dla organizmu ludzkiego

To pytanie może dać bardzo krótką odpowiedź - życie bez fosforu jest w zasadzie niemożliwe. Fakt, że błony komórkowe w swojej strukturze zawierają specyficzny rodzaj tłuszczu - fosfolipidy, które z kolei są utworzone tylko na dostępność fosforu.

Nawet jeśli nie będziemy zagłębiać się w biochemii molekularnej, nadal pojawia się ten fosforu gołym okiem - w dosłownym tego słowa znaczeniu. Nasz szkliwa zawiera związek fosforu, kości prawie sto procent składa się z cząstek fosforu. Ogółem w naszym organizmie zawiera do 800 g fosforu.

Potrzeba fosforu

Ile fosforu jest niezbędna dla naszego organizmu? Naukowcy uważają, że ludzie dziennie z jedzeniem powinien otrzymać około jednego grama tego pierwiastka (najczęstszą przyczyną 550 mg, inni - 1 200 mg). podczas intensywnych ćwiczeń Nasze żądania są podwojone, podobno więcej fosforu powinna zajść w ciążę (nie wyciągać pochopnych wniosków!), Fosfor w żywności dla dzieci jest istotne, ponieważ ten element jest konieczna dla ich wzrostu i rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego. Należy pamiętać, że zapotrzebowanie na fosfor jest wyższa u pacjentów alkoholików.

Ale! Nie zaleca się, aby wzbogacić swoją dietę z fosforem. Dlaczego? Odpowiedź wkrótce staną się oczywiste.

Fosfor w żywności

Zróbmy listę produktów, które można łatwo dostarczyć nam fosforu. Wystarczy powiedzieć, że fosfor jest obecny we wszystkich produktach bez wyjątku. Zacznijmy z owoców morza. Zawartość fosforu w produktach żywnościowych z tej grupy jest wystarczająco duży, a jego biodostępność jest niezwykle wysoka. U ryb zawiera od 200 do 400 mg fosforu na stu gramów o taki sam, jak w mięsie krabów, krewetek i kałamarnicami.

Mleko i produkty mleczne - Inna dostępna i znana źródło fosforu. Na litr mleka zawiera dzienną szybkość fosforanu do skrzepu serowego i ich jeszcze bardziej (od 220 mg% skrzepu do 600-1000 mg% serem). Fosfor występuje we wszystkich zielonych roślin, nasiona, warzywa, orzechy, szpinak, marchew i dynia, etc. Wiele fosforu w żółtku jaja, wątroba wołowa i kawior z jesiotra.

Jednak cenny kawior na pewno nie warto kupować na tej pozycji, na ich deficytu do ciebie, ogólnie rzecz biorąc, nie jest zagrożone. Dlaczego? Przyjechaliśmy bardzo blisko do bardzo ważnego punktu. Fakt, że współczesny przemysł spożywczy niekontrolowany i bez sensu dodaje fosforanów w wielu produktach - w napojach gazowanych, kiełbasy i wędliny, mleko w proszku i skondensowane mleko, masło, lody, a nawet cukier (rozjaśnić).

Teraz dowiedzieć się, czy nadmiar fosforu jest szkodliwe dla naszego organizmu? Odpowiedź brzmi: tak - niebezpieczne! Fosfor musi działać w naszym organizmie wraz z wapniem i zazwyczaj jest to stosunek powinien być jeden i pół do jednej fosforu (więcej).

Co się stanie, jeśli mamy fosfor jest cztery razy większa (czyli takie postacie otrzymał amerykańską dietetycznych)? W tym przypadku, metabolizm jest zniekształcony i zacząć rozwijać procesy degeneracyjne. Wapń wypłukiwane z kości, jednocześnie zwiększając jego stężenie we krwi, a on zaczyna być zdeponowane w tkankach i naczyń krwionośnych ściany.

Co będzie dalej? Osteoporoza, skłonność do złamania, problemy dentystyczne, procesów zwyrodnieniowych wątroby, choroby układu sercowo-naczyniowego i zawałów serca i udarów mózgu - nawet do takich konsekwencji może spowodować długotrwałe zwiększenie zawartości fosforu w żywności. Nadmiarze fosforu we krwi kobiet w ciąży mogą prowadzić do rozwoju patologii wątroby płodu i płuc.

Jak widać, wynik jest nieco nieoczekiwane materiał. Okazuje się, że musimy patrzeć fosforu w żywności, ale raczej wapń, aby wytrzymać istotę ustalonej relacji pomiędzy tymi elementami. Drugim sposobem na rozwiązanie problemu - odmowę puszkach i syntetycznych produktów i przełączania do naturalnej diety z przewagą w diecie owoców i warzyw. Wybierz opcję, która Ci się podoba, i być zdrowe!