Czwarty element - magnez w żywności, jej rola w naszym organizmie

Jakie są pierwiastki chemiczne z najszerzej reprezentowana w naszym organizmie? Oprócz atomów węgla i wodoru, które są utworzone ze wszystkich cząsteczek organicznych liderów sodu i potasu, w trzeciej linii znajduje się wapń i magnez zamyka liderów grupy. Jedzenie, wszystkie te makroelementy prezentowane są na tyle szeroko, jednak trend ostatnich latach pojawiają się w przemyśle spożywczym, coraz częściej doprowadzić do tego, że ludzkie ciało zaczyna odczuwać niedobór makroelementów. Materiał ten zostanie poświęcona magnez i jego zawartość w środkach spożywczych.

Wideo: Magnez - funkcja, korzyści zdrowotne, objawy niedoboru. Pokarmy bogate w magnez

Na temat roli magnezu w organizmie człowieka może być długa rozmowa. Jest makrokomórki koenzym (niezbędnym część nieorganicznego) dla trzech setek układów enzymatycznych i bierze udział w wielu reakcjach przemiany materii. Magnez jest antagonistą wapnia, a to nie jest możliwe bez odpowiednich kationów transport wapnia przez błonę komórkową. Bez magnezu zakłócone wymiany kwasów rybonukleinowych, a tym samym, że cierpi Synteza belka- magnezu jest regulatorem wzrostu komórki i jest zaangażowany we wszystkich etapach tworzenia kości.

Wielkie znaczenie magnezu dla naszego układu nerwowego. Element ten jest odpowiedzialny za procesy pobudzenia i hamowania w korze mózgowej i podkorowych struktur mózgu, działa jako naturalny czynnik anty-naprężeń. Zawartość magnezu wpływa na układ sercowo-naczyniowy - element deficyt towarzyszy wzrost napięcia naczyń, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi wskaźników.

Wideo: Magnez i zdrowie. ryzyko deficytu.

Ale to nie wszystko - z braku magnezu w organizmie kobiety w ciąży zwiększa aktywność systemów presyjnych, a w konsekwencji zwiększa ciśnienie tętnicze. Równoległa produkcja zwiększa się aldosteronu, który wspomaga zatrzymywanie płynów i dalszy wzrost ciśnienia krwi i obrzęków.

Taki przykład ilustracyjnych, załóżmy stanie przekonać nieodzowny element o wiele silniejsze niż przeniesienie wszystkich swoich funkcji. Natychmiast przejść do następnego pytania - jaka jest stawka dzienna spożycia Mg? Kobiety powinny otrzymywać codziennie około 300-320 miligramów magnezu w ciąży muszą wzrosnąć o około 20%, więc wskazane jest zwiększenie udziału magnezu aż do 370-400 mg. Ludzie muszą od 400 do 450 gramów dziennie magnezu.

Wielu ekspertów uważa, że ​​dane te są zbyt niskie i nie odzwierciedlają prawdziwe potrzeby naszych komórek w magnez. Zawartość magnezu w żywności w tym samym czasie systematycznie spada, w wyniku 95% populacji doświadcza wyraźny niedobór makro elementu. W celu zmierzenia zawartości magnezu w organizmie, nie jest możliwe. W organizmie 60% Mg zawartych w tkance kostnej, 39% dyspersja w komórkach organizmu, a 1% krąży w krwi. W tym przypadku priorytetem jest właśnie systemów regulacyjnych w celu zapewnienia stabilnego poziomu pierwiastków śladowych w osoczu i dlatego, że definicja nie daje stężenie magnezu we krwi prawdziwego stanu rzeczy.

Zwracamy się do rozwiązania kluczowej kwestii - w jaki sposób dostarczyć organizmowi wystarczającej ilości pierwiastka, które pokarmy zawierające magnez powinny być obecne codziennie przy naszym stole?

W rzeczywistości, magnez jest szeroko reprezentowana w produktach roślinnych, ale często po prostu „nie dotrzeć” do naszego stolika. Magnez jest bardzo w otrębach pszennych (600 mg stu gramów) i całych ziaren, a podczas obróbki i czyszczenia ziaren traci się do 80%, Mg: na przykład, w mąki razowej zawiera 138 mg% Mg, w chlebie i otrębów - 100 mg% w białym chlebie - tylko 20 mg na 100 g produktu.

O to samo z gryki - surowe ziarna w ilości około 200 mg% magnezu i tu zaciska padającego na półkach, gdy wszystkie etapy obróbki i oczyszczania traci się do 79% z makroelementów. Powstaje pytanie, czy były pokarmy bogate w magnez, które są dostępne wszędzie i są przeznaczone na każdą kieszeń? Pobyt! Poniżej przedstawiamy Państwu listę z nich.

Jedzenie, bogate w magnez

1. Pierwsze miejsce w przypadku braku otrąb pszennych zajmują pestki dyni. Sto gramów tego produktu zawierała 550 mg magnezu, dzięki czemu można pokryć dzienne zapotrzebowanie wraz z odsetkami.

2. Po tym następuje sezam, nasiona, które zawierają 350 mg magnezu.

3. Na trzecim miejscu - orzechy, w tym lidera należy migdały! Naprawdę wspaniały orzech, który zalecamy włączenie do diety na bieżąco, zwłaszcza w okresie zimowym. 100 g migdałów zawiera do 300 mg elementu tak, że część ta jest wystarczająca, aby pokryć dziennego zapotrzebowania. Dla migdały orzechy piniowe rozliczane, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, orzechy włoskie.

Video: brak magnezu w organizmie. Co jeśli niedobór magnezu?

Wygląda na to, grupy produktów, dzięki którym można łatwo zrekompensować niedobór magnezu. Nie celowo umieszczone w wykazie kakao, którego owoce zawierają dużo magnezu, ale jest mało prawdopodobne, że osiągnie cię w postaci proszku, a ilość kakao, człowiek może pić przez cały dzień, nie tak wielkie. Z tego samego powodu nie zawierała w liście maku, które oczywiście nie jeść łyżkami codziennie.

Między innymi, bogatymi w magnez jest dostarczenie fasoli (surowego), owies, ryż, nieprzetworzony, szpinak finiki- nawet zwykłe nasiona słonecznika zawierają pewną ilość magnezu (60 mg).