Gotowanie ryby i jak gotować ryby prawidłowo

Tajemnice przechowywania i przygotowania ryb

Aby danie było naprawdę smaczne i przydatne, same umiejętności kulinarne nie są wystarczające. Ważne jest, aby wybrać i magazynowania ryb i owoców morza. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci uzyskać jak największe korzyści:

• W świeżych ryb z wytrzeszczonymi oczami i bezbarwnego genialny uczeń rogówki. Wagi powinny świecić i przylegają do skóry mocno. Jasne czerwone skrzela twarde i bez śluzu. Świeże mięso solone elastyczna. Znak korupcji - białawy śluz na powierzchni.
• Gotuję lepiej jak najszybciej po połowie. Jeśli trzeba gotować później należy przepłukać, oczyszczone z wnętrzności, suche i przechowywać w lodówce. Mrożonki do rozmrożenia potrzebne na dolnej półce lodówki. tuszy pranie w zimnej wodzie.
• W celu uniknięcia niepotrzebnych zanieczyszczeń nie jest łatwy i wygodny sposób czyszczenia tuszy. Umieścić w plastikowej torbie, usuń ją z łusek korzystających łyżkę, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.

Sekrety gotowania

• Tłuszczu do smażenia odmian lepiej dostosowanych (łosoś, flądra, halibut). Wrzenia lepszego osuszenia gatunków ryb (okoń, makrela, tuńczyk). Piecz w teście lepiej dorsza lub morszczuka.
• Smażyć wygodne, jeśli kawałki rolki w mące, produkt stanie się apetyczny złoty kolor. Prisypte lekko soli i wlać olej roślinny w taki sposób, aby nie prilepalo patelni.
• Rid smażone ryby ze specyficznego zapachu w szlamie może być przez dodanie trochę oleju w wodzie oraz mycie surowego tuszy ziemniaka w schłodzonego roztworu soli.
• Można umieścić w dobrze nagrzanym patelni i smażyć krótko, to zachowanie soczystości produktu. Sprawdzić gotowość ewentualnego oddzielając miąższ widelcem na grzbiecie.

Jak zaoszczędzić cenne właściwości

• Warto zauważyć, że mimo wielu sposobów gotowania, maksymalna korzyść jest zachowany, gdy piecze się w piekarniku.

Gotowanie ryby wideo

Jak smażyć ryby na patelni (wideo)