Substancje słodzące w cukrzycy

Pacjenci z cukrzycą są już w momencie rozpoznania choroby jest przewidziany specjalną dietę. Ograniczenia dotyczą przede wszystkim potraw słodkich. Zabronione cukier, słodycze, suszone owoce i soki owocowe.

Wyeliminuj z diety słodyczy dla wielu ludzi jest wystarczająco trudne. Wiadomym jest, że smak słodyczy powoduje przyjemne emocje i podnosi nastrój. Przestrzegać diety było łatwiejsze dla pacjentów zalecić środki słodzące.

Jest on obecnie stosowany trzy rodzaje substancji słodzących: zasobna, non-odżywczy i warzyw. Każdy z nich może być stosowany w żywieniu diabetyków.

słodziki niskokaloryczne

- środki słodzące niskokaloryczne ksylitol i sorbitol. Mają stosunkowo wysoką wartość energetyczną. Te substancje słodzące należy jeść z umiarem, jeśli istnieje problem nadwagi.

Ksylitol jest wytwarzany przemysłowo z włókien roślinnych, materiałów (drewna, odpady rolnicze). Ten naturalny cukier zawiera 367 kalorii na 100 gramów. On nie jest podatne na fermentację. Ksylitol jest powoli trawieniu w przewodzie pokarmowym. Dlatego też, po przyjęciu tego słodzik gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi obserwuje.

Ksylitol ma pozytywny wpływ na szkliwo zębów, co powoduje remineralizację. To przyczynia się do zmniejszenia częstości występowania próchnicy.

Jeśli ksylitol zbyt dużo, mogą być skutki uboczne: wzdęcia, biegunka, wzdęcia. Poważny uraz, to naturalny cukier nie jest szkodliwe.

Film: Co to jest środek słodzący (słodzik) wybrać cukrzyc?

Sorbitol (glucitol) wytworzono w przemyśle ze skrobi kukurydzianej. Jego kalorii jest prawie taka sama jak ksylitol - 366 kalorii na 100 gramów. Sorbitol do smaku trzy razy mniej słodki niż zwykłego cukru. Nie jest to węglowodan, więc nie od razu podnoszą poziom glukozy we krwi po spożyciu.

Sorbitol zmniejsza zapotrzebowanie organizmu witamin z grupy B, przywraca je naturalnej flory jelitowej.

Wideo: substancje słodzące w cukrzycy. Stevia i inne słodziki dla cukrzyków

W dzień zaleca się jeść 40 gramów sorbitolu. Wyższe dawki spowodować efekt przeczyszczający. Dodatkowo sorbit może powodować wzdęcia i bóle brzucha. Teoretycznie, nadmiar substytutem cukru, które mogą doprowadzić do uszkodzenia tkanki nerwowej i naczynia naczyń dna oka.

Nieodżywcze środki słodzące

W cukrzycy połączonych z otyłością wiele uwagi należy zwrócić się do ogólnej wartości energetycznej pożywienia. W takiej sytuacji lepiej jest użyć substytutów cukru, bez kalorii.

Wideo: Substancje słodzące: korzyści i szkód, rodzaje i właściwości. Słodziki w diecie i cukrzycy

Jest zarejestrowany w Rosji i sprzedawane liczne substancje słodzące tego typu. Najpopularniejsze: sacharyna, aspartam, acesulfam potasu, cyklaminian. Każda z substancji słodzących ma wartość odżywczą praktycznie do zera.

Wszystkie te materiały wytwarzane na drodze syntezy chemicznej. Oni nie są naturalne, więc często jest problemem u pacjentów z cukrzycą.

Wiadomym jest, że badania naukowe dowiodły szkodliwości tych substancji słodzących nie. W zalecanych dawkach, wszystkie słodziki są bezpieczne dla ludzi.

Sacharyna jest stosowana od lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku. Ta substancja słodząca jest kilka razy słodszy niż zwykłego cukru. Poprawia i wzmacnia smak i zapach żywności. Można go stosować w ograniczonej ilości, - do 4 mg na kg masy ciała. Zaleca się unikać sacharyny wszystkie dzieci i młodzieży. Teoretycznie, substancja w dużych dawkach może powodować raka dróg oddechowych.

Aspartam jest wiele razy słodszy niż cukier. Jego smak objawia się powoli, ale jest o wiele dłuższa. Ten słodzik nie może wytrzymać ciepła powyżej 30 stopni. W organizmie, aspartam metabiliziruetsya aminokwasów i metanolu. Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia skutków ubocznych, zaleca się ograniczyć słodzący 40-50 mg na kilogram masy ciała. Nie można używać aspartam pacjentów z fenyloketonurią.

W przypadku przedawkowania słodzik powoduje szereg objawów neurologicznych, zwiększa ryzyko toczeń rumieniowaty i stwardnienie rozsiane. Aspartam nie może być stosowany w okresie ciąży, gdyż zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia wad wrodzonych w rozwoju dziecka.

Acesulfam potasowy jest 200 razy słodsza od zwykłego cukru. Jest on zatwierdzony dla przemysłu farmaceutycznego i spożywczego. W dużych dawkach, to słodzik dostaje nieprzyjemny smak, więc jest zazwyczaj w połączeniu z aspartamem i innych substytutów cukru. Nie jest on przetwarzany w organizmie i wydalana przez nerki w niezmienionej. Wcześniej naukowcy Zakłada się, że acesulfam potasu, może powodować raka i chorób sercowo-naczyniowych. Ostatnie badania wykazały pustkę tych założeń.

Cyklaminian słodszy niż cukier o 50 razy. On nie jest absorbowane przez tkanki ludzkie i całkowicie wydalane z moczem. Niewielki odsetek ludzi w mikroflorze jelitowej ma zdolność przetwarzania cyklaminian. W wyniku tych reakcji są przydzielane substancję o spekulatywną (ryzyko teratogenności do płodu). Dlatego cyklaminian nie są zalecane do stosowania podczas ciąży (zwłaszcza w pierwszym trymestrze).

słodzik roślinny

słodzik roślinny jest uważany za zioło lecznicze stewii. W dzikiej okaże się w Ameryce Środkowej i Azji. Jest uprawiany od wieków. Ale szczególnie popularny stevia otrzymał w ostatniej dekadzie.

Wideo: fruktoza i słodziki do odchudzania

Stewia ma wyraźny słodki smak. Jest znany ze swoich pozytywnych właściwości dla zdrowia. Trawa dezynfekuje i zmniejsza stan zapalny. także zmniejsza poziom ciśnienia krwi, cukru we krwi i cholesterolu. Stevia normalizuje układ trawienny, wyeliminować zaparcia.

Zaleca się, aby korzystać z tej instalacji, po konsultacji z lekarza prowadzącego. Po tym wszystkim, to zawiera wiele silnych olejki eteryczne, garbniki. Limit Stevia w okresie pooperacyjnym u osób o znacznym stopniu niepełnosprawności fizycznej i psychicznej.