Jak gotować głuszec lub spróbuj delikatesy gry

cięcia drewna kuropatwy

Po pierwsze, trzeba ostrożnie zrywać głuszca i gut wnętrzności. Głowy, skrzydła i nogi powinny być odcięte. Tuszy powinny również mycia i umieszcza się w naczyniu z roztworem soli, pozostawiając 10 godzin w chłodnym miejscu. Po tym czasie, tusza powinna być dobrze spłukać czystą wodą.

Dysponuje głuszec gotowane w piekarniku

Zauważ, że głuszec, ranni w spadku jest o wiele smaczniejsze i bardziej aromatyczne, ptaki zabijane na wiosnę. Jest to spowodowane nawyków żywieniowych głuszca. W każdym razie, trzeba marynować mięso w czerwonym winie. Sprężyna capercaillie może pokrywać górną posiekanej pietruszka, seler, koper i pozostawić do zaparzenia w ciągu kilku godzin. Pomoże to odeprzeć zapach sosny.

Dla tych, można moczyć w occie tuszy, dodając do soku żurawinowego. Jak gotować głuszca w piekarniku, aby soczysty? Dzikiego ptactwa, w przeciwieństwie do domu, nie ma tłuszczu, więc przed gotowaniem głuszca w piekarniku, należy smarować miodem smalec.

Przepis na głuszca w piecu

Do napełniania, musimy:

• 2 jabłka i ziemniaki
• 300 g smalcu wieprzowego
• 1 cebula
• cukru 1 łyżeczka
• 150 g majonezu, śmietana może być zastąpiony
• 1 łyżka gorczyca
• 2 łyżek przyprawy i zaprawy gotowe do mięsa
• 2 łyżki panierka

Film: Jak przygotować cietrzew

Przygotowanie:

1. Cebule należy pokroić na pół pierścienie, ziemniaków i jabłek - kostkę. Wszystkie te mieszanki, trochę soli i pieprzu, mieszać w ciągu 1 łyżeczka cukru. 2. Wytworzono zgodnie ze sposobem opisanym powyżej osnowy drób nafarshiruyte tej mieszaniny. 3. Aby gotowanie głuszec w piecu trzeba gęstą folii, które powinny być rozłożone na stole, umieścić marynowane i nadziewane tuszę. 4. Mieszanina majonezu i musztardy czy musztarda śmietany i obmazhte leśnego.

5. Nad ptaka trzeba posypać mieszaniną bułka tarta i przyprawy mięsnych. 6. Końcowy etap „opatrunku” głuszca wprowadza kilka cienkich płyt boczku wieprzowego na powierzchni tuszy. 7. Zapakować capercaillie w kilka warstw folii i umieścić piec wstępnie wylewa do niewielkiej ilości wody w misce do pieczenia, w którym drób zostanie wprowadzony tusze. Piec powinien być od 4 do 6 godzin Czas gotowania zależy od wieku głuszca. Parowanie wody, nie zapomnij dodać go do patelni.

8. Około pół godziny aż do gotowanej drobiu usunąć folię od góry, aby zarumieniła. Sekret smaczne gotowanie głuszca. Żeby wyśmienitą kucharką głuszec, znajduje się mały niuans, robiąc, że będziesz w stanie znacznie poprawić smak mięsa. Nie trzeba cięcie, a nie wyrwane tusza wisiał w ciemnym i chłodnym miejscu wiążąc ją z tyłu głowy. Wisi ptak jest około 3-ty dzień.