Wytwarzanie zakwasu

Wideo: Przygotowanie zakwasu domowy chleb (dzień 1).

Przepis na chleb na zakwasie

Nie każdy wie, jak zrobić zakwas chleba, i to nie jest tak trudne, a poza tym może on być stosowany do wypieku pyszny chleb. Do wytwarzania zaczynu należy przygotować kilka filiżanek z mąki żytniej i z taką samą ilością wody. Następnie wymieszać mąkę z lampką szklance wody. Jest to konieczne, otrzymaną masę była podobna do gęstości dla placków ciasta, to znaczy, że nie powinny być płynne, a jednocześnie zbyt grube. Kolejnym etapem jak gotować starter To jest umieszczenie mieszaniny w ciepłym miejscu.

W tym celu, naczynia, w którym mąka rozcieńczone wodą, owinięte co ciepła, na przykład ręcznik i umieścić na dzień, w miejscu, w którym temperatura wynosi około 25-26 °. pokrycie miskę z ręcznikiem zbyt mocno nie musi pozostawać mała szczelina powietrza. Należy również okresowo w ciągu dnia, aby wymieszać z łyżką rozrusznik. Następnego dnia, Zakwas dodano 100 g mąki i taką samą ilość wody. Mieszanina spójność musi pozostać niezmieniona. W trzecim dniu postępowania powtarza. Jeżeli rozrusznik jest zameshena poprawnie, a następnie trzeciego dnia ona będzie musiała bulgotać.

Po przeszedł trzy dni, zaczynem może być bezpiecznie stosowany do przygotowania ciasta, lub umieścić go w lodówce. Rozrusznik lodówka może stać przez dłuższy czas. Należy jednak pamiętać, że długotrwałe przechowywanie z zakwasu razy w tygodniu trzeba karmić go z mąki i wody.

Przepis na zakwasie dokonywania kwas chlebowy

Jeśli znasz jak gotować starter dla kvass, to jest możliwe, aby uzyskać smaczny napój. Musimy następujące produkty:

• szklanki wody
• Drożdże prasowane w ilości 50 gramów.
• Żyto chleb, które muszą być na sucho i
• Pół szklanki cukru.

Woda ogrzewa się do czasu, kiedy temperatura nie były równe 34-40 stopni. Następnie rozpuszcza się cukier i zmacerowane chleb, a raczej bułka tarta. Masę pozostawiono przez około 1 godzinę w celu umożliwienia jej warzenia. W tym czasie nie należy dotykać, powinien on być w stanie spoczynku. Aż mieszanina cukru i chleb będzie nalegać, można przygotować drożdże.

Film: Jak zrobić zakwas na Przaśników | Wszystkie tajemnice | Zakwas na chleb

Weź szklankę ciepłej wody i tam zmacerowane drożdże. Po pierwszej mieszaniny, konieczne jest jednak miesza się z drugim, w którym rozpuszcza się drożdże i zdjąć przez kilka dni w ciemnym miejscu. Kwas może być włączony w chwili, gdy pojawi się zaczyn aktywnego procesu fermentacji. W ten sposób można dość szybko i łatwo przygotować zaczyn do przygotowywania Kwas, który jest otrzymywany z przyjemny smak napoju, który nie jest szczególnie zastąpić gorący okres.