Jak zrobić ciasto na placki?

Film: Jak zrobić ciasto drożdżowe ciasto przepis

Co za świąteczny stół kompletna bez ciasta? Nawet mówiąc na ten temat brzmi: „czerwona budka ma rogi, czerwone placki domek.” A najważniejszą rzeczą na ciasto? Oczywiście, w pierwszej kolejności - to jest dobrze przygotowane ciasto. Pachnący, soczysty i delikatny - to nawet źle przygotowane nadzienie można przedstawić w korzystnym przykładzie wykonania.

Jakie rodzaje ciasta na placki wejść?

Ciasto może być dwóch rodzajów drożdży (na ciasta i bezoparnym) i zaczyn (masło, łuszcząca się, sucha). Ciasto drożdżowe w zasadzie zrobić mięso, ryby, ziemniaki i tak dalej. Ciasta z przaśnego ciasta, można gotować pizzę, ciasta i słodkie przekąski twaróg i ciast.

ciasto drożdżowe

• Rozważmy najpierw jak zrobić ciasto na placki parzyć.

Oparnoe ciasto jest bardziej odpowiedni do przygotowania ciasta, babeczki, serniki, torty shaneg i słodkich. Gąbka ciasto przygotowane z suchego lub ciekłego 20-50g drożdży na 1 kg mąki. Funkcja Test że im więcej dodaje podczas mieszania pieczenia (masło, jajka i cukier), tym bardziej brać drożdże. Są one rozcieńczane w wodzie w temperaturze pokojowej (20-30 ° C) lub w mleku, dodać prawie całego cukru i szybkości 1/3 mąki wszystkich dokładnie zmieszane, obejmują ręcznikiem lub pokrywy, górna może zawierać więcej niż pokrywą i pozostawić do wzrostu na 2-3 godziny , Kiedy pojawiają się pęcherzyki Brew, rozlewając resztki mąki, dodać do pieczenia, ciasto ugniata i umieścić w ciepłym miejscu na około 2 godziny. W tym czasie wyrośniętego ciasta 1-2 razy dziurkowane związany znowu rosnąć. Wszystko ciasto jest gotowe do formowania ciasta.

• Rozważmy teraz, jak zrobić ciasto na placki bezoparnym sposób.

Taką metodą jest umieszczany w pojemniku, gdy wszystkie niezbędne składniki, zgodnie z recepturą: rozpuszczone w ciepłej wodzie, drożdże, cukier, sól, jajka, wyleje mąkę i ugniatania ciasta. Rozłożone na stole i wcisnął do tego czasu, aż ciasto będzie łatwo nadążyć z planszy. Następnie dodać stopione masło, ponownie ugniatania, posypać przesianej mąki i przykryć ręcznikiem. Umieścić w ciepłym miejscu do pokryć 1,5-2 godzin, po czym wcisnął wyrośnięte ciasto, tak aby wszystkie pęcherzyki na zewnątrz. Ciasto następnie ponownie traktowane mąki, przykryć ręcznikiem i pozostawić na dalsze 1,5 godziny. Wszystkie - ciasto jest gotowe.

Jak przygotować świeże ciasto na placki?

Według odmiany świeże ciasto może być:

• prosta - bo ten test jest łatwo przygotować małe przekąski ciasta, a także może służyć jako podstawa do przygotowania pizzy;
• Masło - do wypieku ciast do ciasta i ciastka, przekąski i słodkie ciasta, bułki, itp;.
• Śmietana - idealny do produkcji pasztecików, serniki i pizzy;
• puff - można również upiec ciasta na wypieki, ciasta i ciastka z mięsa lub ryb, sera lub owoców, świeżych owoców lub innych wypełnień.

Wideo: ciasta drożdżowego do tortu. Torty i ciasta sama coś! Przepis z Iwanem!

Weźmy się bliżej, jak zrobić ciasto na placki w zależności od gatunku. Proste ciasto przygotowuje się w następujący sposób: na pokładzie do walcowania ciasta posypane wzgórze przesianej mąki sprawiają, że depresja w którym wlać wodę, dodać sól i olej roślinny. Delikatnie zacząć ugniatać ciasto, stopniowo dodając resztę wody, ale nie więcej niż w stanie wchłonąć mąkę. Konsystencja powinna być cool, ale nie zbyt miękkie. Ciasto jest perforowane, aż będzie gładkie i nie będzie nadążać z rąk.

Ciasto można przygotować z dodatkiem kwaśnej śmietany, masła, cukru, śmietany i jajek. Z ciasta często Kurniki pieczone, ciasto i ciasta z różnymi nadzieniami. Mąka połączeniu z sodą i mleka, masło, jaja i cukier miesza się oddzielnie, a następnie połączone ze sobą i zagnieciono ciasta. Z tego tworzywa masa uzyskuje niezwykłe ozdoby dekoracyjne do ciast, które nie tracą swój kształt po wypaleniu. Wyroby cukiernicze inny kolorowy i ozdobny.

Film: Jak zrobić ciasto drożdżowe (jak w dół) bardzo prosty

Śmietana ciasto jest wykonany z śmietany, masła, sól i mąkę. Wszystkie składniki są mieszane, aż będzie gładkie, a następnie ciasto pokryte tkaniną i pozostawić minut w 30. To ciasto okazuje miękki, tłusty i krucha, dlatego najlepiej nadaje się do elementów, takich jak bazy do pizzy i tartlets z różnymi nadzieniami, a także małą przekąskę ciast. ciasto to najbardziej czasochłonne we wszystkich typach niekwaszonego ciasta jako (mieszany z mąką jaśniej warstw utworzonych w oleju testowego w misce) dla tego badania wytworzono dalsze warstwy oleju.

Z gotowego ciasta przaśnego tworzą piłkę z ostrym nożem zrób nacięcie skrzyżowane, przewrócił się tak, że krawędzie stają się cieńsze niż na środku. Przygotowano przez kwadrat olej mąki umieszczonego w środku szwu zawiniętego krawędzie zagięć ciasta w kierunku środka i zaschipyvayut na całym obwodzie. Koperta górna i mąką walcowania stykowe walcuje się grubsze od środka w kierunku krawędzi, tak aby uzyskać prostokątną warstwę o grubości 10 mm. Następnie nadmiar mąki z omiatania powierzchni, przy czym ciasto wałkuje się cztery razy - warstwę utworzoną z 4 warstw oleju.

Ciasto pokryte tkaniną, odstawiono na 10 minut, po czym kilka razy testy powtarza się w tym samym manipulowanie jest walcowana w sposób opisany powyżej. Zazwyczaj maksymalna ilość warstw nie powinna przekraczać 256 warstwy oleju jako produkt malosloistym, a więc warstwy można oderwać i sklejone. Warunkiem przygotowuje ciasto francuskie jest obserwować temperaturę w pomieszczeniu, w którym maksymalna temperatura nie powinna przekraczać 15-17 C. Cóż, teraz wiesz jak zrobić ciasto na placki, masło, lub zaciągnięcie, drożdże, lub po prostu, najważniejsze - nie zapomnij Twój podpis składnik które uczynią Twoje specjalne ciastka!