Jak zrobić ciasto choux

Bardzo wielu ludzi kocha kremem torty, z mleka skondensowanego. Są przewiewne, smaczne, pożywne. Jak gotować parzenia ciasto w domu? Custard ciasta są kochane przez wielu ludzi od czasów ZSRR. Kup je w tym czasie nie było to trudne, ponieważ cena wynosiła 22 kopiejek nawet uczeń dostępny. Dzisiaj, nie każdy może sobie pozwolić sobie pozwolić na zakup wypieki i ciasta stamtąd do smaku.

Historia ciasta parzonego

Uważa się, że ciasto choux wynalazł Panterelli, kucharz Katarzyna Medycejska w 1540 roku. Z biegiem czasu, oryginalna receptura uległa zmianie, a wraz z nim jego nazwa: ciasto nazwano Popelini, później - p TE Popelín. „Popelenam” stworzony na kształt kobiecych piersi - że tak namiętne Włosi. W 1760 roku Francuz Jean Avis i cukiernik wynalazł bułeczki „shu» (parzonego). Fakt, że wcześniej w kuchni francuskiej, w XVIII wieku. W 1750 roku ci babeczki wytworzyć w następujący sposób: wrzenia ziemniaki, zacier. Dodać jajko i łyżka na pleśń piłek, jak kapusta kochanchki. Następnie pieczone. Wise Jean Avis, kompetentny pomysły poprzedników prostu zmienił ziemniaki na zaparzonej mąki i otrzymał niezwykłe rolek. Dlaczego wybór padł na bułce? To dlatego, że w tym czasie pracował na stanowisku głównego cukiernika w słynnej paryskiej cukierni na rue Vivienne oraz gotowych posiłków i dań na stole wielkiego francuskiego dyplomaty Talleyrand i smakoszy. Później, uczeń Jean. Karem zainwestował w ciasto parzone jego nauczyciel pewnych zmian w recepturze. Bułeczki stał się znany jako «p te choux», -. «Ciasta kapusty kochanchiki”

Video: eclairs ciasto choux z kremem ciastko

Krem receptury ciasta

• składniki:
• Mleko - 2 kubki
• Kremowy margaryny - 1 sztuk (250 g).
• Mąka - dwie szklanki
• Jajka - 8 sztuk
• Do kremu:
• Skondensowane - 1 puszka (400 g).
• Masło - 300 gramów.

przygotowanie

Gotowanie zaczyna się z faktem, że mleko i margaryna, umieścić w rondlu i umieścić na ogniu. Jak tylko zaczyna mleko zagotować, zdjąć garnek z ognia i wlać z powrotem mąkę, zagnieść dobrze. Ostudzić nieco później. Otrzymaną masę dodać jajka. Dodaj jajka niezbędne, jeden po drugim, za każdym razem dobrze mieszając. Powstały ciasto umieścić w rękaw cukierniczy i ściskając jak kije margaryny na wysmarowanej pieczenia ciast. Nie wolno nam zapominać, że podczas pieczenia ciasto znacznie zwiększy swoją objętość. Jeśli istnieje rękaw cukierniczy, można wyłożyć ciasto na pieczenia zwykłą łyżką w postaci kulek. Pieczemy na złoty kolor około 15 minut.

Video: Eklery z kremem na skondensowanego mleka i polewą czekoladową

Ispechonnye ciastka nadziewane kremem. Jeśli masz rękaw cukierniczy, następnie nadziewane go używać, kłucia każde ciastko i zmuszając go śmietanę. Jeśli istnieje rękaw cukierniczy krem ​​ciasto nacięcie i rozprzestrzeniać tam. Krem Krem ciasto gotów wybaczyć. Mleko skondensowane bita masło z mikserem, aż masa puszyste.

Następnie umieścić ciasto do lodówki na pół godziny, aby wlać śmietanę.