Panna cotta deser - trzy opcje do formułowania

W rzeczywistości, jeśli się języka włoskiego, tłumaczenia „Panna cotta” jest tłumaczone jako panna cotta, czyli - „gotowany krem” albo - „gotowany krem”. panna cotta deser naprawdę jest praktycznie pewne, delikatny krem ​​z dodatkiem wanilii, cukru i coś jeszcze żadnych składników.

Struktura tego deseru zawiera żelatynę, a nawet tradycyjne panna cotta wygląda małej krówki, a czasem zrobić deser wielowarstwową. Wcześniej zamiast żelatyny stosowane twardo ości, cukier nie istnieje. Włoski deser panna cotta Po raz pierwszy została przygotowana w mieście Piemontu. Uważa się tradycyjne włoskie przysmaki, wraz z tiramisu. Dziś, oprócz tradycyjnej receptury sporządzania niniejszego deser, istnieją różne warianty z wykorzystaniem różnych dodatków, kawa, malina, etc. Zacznijmy od klasyki.

Klasyczna panna cotta

składniki:

• filiżanki cukru pudru;
• Żelatyna - 10 g;.
• Krem - 1,5 litra. (Właściwości tłuszczowe - 25%);
• laska wanilii;
• Art. mleko.

Przygotowanie: 1. Rozpuścić pół szklanki wody żelatyna. 2. Krem postawić na ogniu, dodać cukier, stale mieszając masę. Wanilii wzdłuż cięcia, zanurza się w garnku z kremem, mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia. Usuń z kremem ciepła może być, gdy pripodnimut. Kilka minut masy musi nalegać, to można wyciągnąć laskę wanilii. 3. dodać mleko wyciskany żelatynę. Mieszaninę ogrzano do dodania do ciężaru śmietanki. Panna cotta jest już prawie gotowy. Deser powinien być umieszczony w lodówce - pół dnia lub jeden dzień aż twardnieje.

Przepis deser pañña cotta z malin

składniki:

• serek - 200g.
• cukru - 6 łyżki
• Art. mleko;
• sproszkowaną żelatynę - 2,5 łyżeczki
• Krem - Art;.
• maliny - 3 łyżki,.
• Waniliowy esencja - łyżeczka;.

Osobno, na sos:

• 2 łyżki cukier;
• truskawki i maliny - w sumie 2,5 V;.
• wytrawnego białego wina - Art.

Przygotowanie: 1.Yagody dobrze umyć, usunąć wszystkie gałęzie i liście, malina blender przetworzyć tak, że w końcu okazało puree. Dalsze szlifowanie jej przez sito - waga z lewej zernyshek- 2. Beat sera, połączyć z cukrem i vanilyu- 3. Gotowane uprzednio malinowy puree miesza się z sera, bity mieszalniku, umieścić w misku- 4. szklanej wlewać mleko żelatynę, gdy ostatni pęcznienia, wlać mieszaninę do śmietany.

Umieścić wagę na ogień do ogrzania (ale nie wrzącej). stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia zhelatina- 5. Połączyć galaretowatą masę z sera purpura, omijając przez sito wyciek pañña cotta kubków i ustawione na około dwie godziny w lodówce. 6. Przygotowanie sosu: w winie dodać cukier, umieszczonym na ogień i mieszania do całkowitego rozpuszczenia tego ostatniego w winie. Po tym zachować wino na ogniu jeszcze jedną minutę, usunąć, dodać maliny. 7. Wlać sos Utwardzony panna cotta, malina udekorować dowolnie.

Wideo: Kochający DESERY "Truskawek i śmietany", deser "truskawek i śmietany"

kawa panna cotta

Inny wariant, który może pozwolić, przygotowuje deser panna cotta, gotuje się z dodatkiem kawy. Tak więc, „kawa panna cotta” Składniki:

Wideo: malina panna cotta recepta Nicky Belotserkovskaya

• 200 ml. mleko;
• truskawkowy (malina) - do dekoracji;
• '15 żelatyna;
• '70 cukru;
• laski wanilii - 1 szt;.
• Zest wapno;
• Truskawki 100 g;
• Ziarna kawy - 20 g;.
• 400 ml. ciężkie śmietany (36%).

Przygotowanie: 1. Ziarna kawy, cukier, wanilia, mleko i skórkę z limonki razem postawić na ogniu. Jak tylko mieszanina zaczyna wrzeć, usunięto w niskiej temperaturze (aż do 50 ° C). 2. żelatyny w wodzie, wprowadzenie przygotowanej mieszanki mleka, wlać uzyskany masy kubków i pozostawić do ochłodzenia w ciągu pół godziny w lodówce. 3. truskawki i mielenia cukier, szczep. Uzyskaj sosem polać deser.