Tiramisu deser - historia i charakterystyka

deser tiramisu - historia i cechy Tiramisu - deser, który jest tradycyjnym, czysto dania kuchni włoskiej oraz typowe dla tego kraju traktuje jak spaghetti lub pizzy. Historia tego deseru rozpoczęła się pod koniec 18. wieku - z wypadkiem. Kosma III Medyceusz - Tuscan Arcyksiążę, nagle dla władców Siena zdecydował się zapłacić im wizytę. Aby jakoś zaskoczy i proszę Cosimo (który podobno jako wielki łakomczuchów), kucharz Siena postanowił poeksperymentować. W efekcie - uzyskać popularnych klasycznych w naszym 21 wieku deser tiramisu. Jednak wówczas nazywano różnie - kucharze nazwał go Zuppa del Duca (czyli - „zupa geroga”).

Wideo: tiramisu

Kosma III Medyceusz, który był zadowolony z jedzenia, przekazał go w Siena, bierze deser tiramisu przepis z Florencji. Wkrótce wieść o deser podszedł do Wenecji, gdzie stał się jednym z ulubionych przysmaków lokalnych kurtyzan. To jest coś, czego „tirmaisu” i zawdzięcza swoją nazwę. Dosłownie, nazwa deserowe od włoskiej tłumaczy się jako „Oferuję w górę” lub „mnie pocieszyć.” Wersje niej taka nazwa, istnieje kilka: deser dobro afrodizika właściwości, ale również nazwa może być uzasadnione wysokokalorycznych pokarmów w jego sostav- Ponadto, jak każdy tiramsu słodycz podnosi nastrój, czyli - orzeźwia.

Jest możliwe, że weneckie kurtyzany wziął pod uwagę wszystkie cechy deser, ale jedno jest pewne - oni wierzyli we właściwościach stymulujących tej delikatności i lubi dobrą dopingować je przed ważnych i odpowiedzialnych podróżnych. Włoski deser tiramisu w swoim składzie posiada trzy produkty, które można uzyskać tylko we Włoszech. Dlatego, widząc ten deser w swoim kraju, na przykład - w Moskwie, możesz być pewien - że preparat ulega zmianie i smak będzie kilka (a może nawet bardzo) różni się od włoskiego oryginału.

Wideo: słodkie historie. tiramisu

Jakie są te produkty? Po pierwsze, podstawowym składnikiem tiramisu jest ser mascarpone, na swoją konsystencję zbliżenia do bryły sera i śmietany kremówki lub miękki ser. Mascarpone produkowane tylko w Lombardii, że Półwyspie Apenińskim. Naturalnie, długodystansowe eksportować produkt jest po prostu niepraktyczne - stracił swoją świeżość.

Po drugie, deser tiramisu jest nie do pomyślenia bez specjalnej, czysto włoskich ciastek Savoiardi. I wreszcie trzeci ważny składnik deser - win „Marsala”. To wino jest produkowane w okolicy Marsala na Sycylii od 1773 roku. Ze względu na niepowtarzalny smak i subtelne aromaty, a także jego, co dziwne, uniwersalności, „Marsala” - dość popularny produkt w cukierników i kucharzy.

Ponadto istnieje taka wina z różnych dodatków, które nadają mu kawie posmaku, pomarańcze i banany. A jeśli te ostatnie składniki są wymienione wśród trzech - wina i Savoiardi nadal być przewożone bez narażania ich świeżość, eksport serów - dość trudnym zadaniem. Dlatego włoski deser tiramisu w oryginalnych i tradycyjnych kompozycjach mogą próbować nie wszędzie, ze względu na „kapryśną” jej główny składnik.