Co miód nie krystalizuje?

Krystalizacja miodu jest ze względu na dużą zawartość glukozy. Jeśli produkt jest naturalny i nie zawiera żadnych dodatków, które w listopadzie powinien zmienić swoją strukturę - aby stać się bardzo gruby. Ten naturalny proces, ale nie dla wszystkich klas. Wielu konsumentów preferuje go do produktów płynnych, ponieważ jest bardziej wygodny w użyciu dla różnych celów. Dlatego proponujemy, aby dowiedzieć się, jak miód nie krystalizuje i dlaczego.

Dlaczego niektóre odmiany pozostają płynne?

Monosacharydy, są częścią miodu, są podstawą wartości odżywczej produktu. Ich częścią jest dość wysokie, więc z czasem miód zaczyna krystalizować. Ale niektóre odmiany są w stanie trwale zachować swoją oryginalną strukturę, a pozostałą ciecz i nie zmieniając jego przyjemny cień bursztynu. Więc dlaczego nie zagęścić miód? Przyczyn tego może być kilka.

1. Monosacharydy są cukry proste połączenie dwóch - i grejpfrutów. Gdy ilość pierwszego rodzaju cukru - fruktoza zaczyna dominować, urządzenie traci zdolność do krystalizacji.
   
   Odmiany K o wysokiej zawartości fruktozy dotyczy miodu akacji kwiatów
2. Aby szybko dostać się nektarem niektórych pszczelarzy zwabienia pszczół zwykły syrop cukrowy. Takie sztuczne podawanie powoduje śliny owada, łączący się z buraków cukrowych jest przekształcany w produkt o niskiej jakości. To surogat stanie trwale zachować ciekłą konsystencję.
   
   
3. Miód, ostatnia obróbka cieplna, nie tylko traci swoją wartość odżywczą, ale również zdolność do krystalizacji. Produkt przegrzanej często charakteryzuje się ciemnym zabarwieniu i nie jest w stanie wywierać efekt terapeutyczny.
4. Wysoki procent zawartości wody nie pozwala miód słodycze. Jest to często z powodu niewłaściwego przechowywania produktów pszczelarskich. W przypadku naruszenia określonych technologii, zaczyna pochłaniać wilgoć, przesycone i traci swoją zdolność do zagęszczania.
   
   Jeśli nektar była wypompowywana niedawna konieczne będzie płynny
5. Stałe mieszanie produktu można wpływać na proces krystalizacji. Sprzedawcy często korzystać z tej metody, aby zapisać miód prezentacji.
6. Jeśli naturalne nektar rozpuszczenia syropu cukrowego, a następnie staje się więcej wody. I to jest kolejny sposób, który pozwala realizatorzy, aby ich produkty bardziej „atrakcyjne”.

Wskazówka! Wybierz miód ostrożnie i pamiętać, że płyn - niekoniecznie jest jakość. Rozcieńczony lub przegrzana produkt traci wszystkie swoje właściwości lecznicze.

odmiany ciekłe

Przyspieszyć proces krystalizacji jest bezpośrednio związane z faktem, do której klasy zawiera miód. Odmiana zależy także od roślin, z których pszczoły wyodrębnić pyłku. W każdym przypadku kompozycja będzie mieszać, ale nie zawsze jest procentowa zawartość nektaru będzie rozstrzygający. Na tym zależy nazwę, właściwości i szybkości sedymentacji słodyczy.

Teraz konieczne jest, aby mówić o różnych miód nie krystalizuje, a raczej inny zbyt powolny proces scukrzania:

• wapno;
• grecki;
• czerwony;
• akacja;
• Maj.

wapno

Biały miód odnosi się do drobnych, białych odmian. Przez długi czas, jest w stanie utrzymać swoją konsystencję - około 3 miesięcy. Jest umiarkowanie lepki i kleisty. To z tego i zależy od szybkości sedymentacji słodyczy.

Po krystalizacji lipy miodu staje się jak grubości płatków owsianych. Duże kryształy nie powstają. Po jakimś czasie, może to być widoczne rozdzielenie produktów na dwie substancje - górna warstwa jest cieńsza, mniej - grubości. Ale on nigdy nie staną się twarde.

grecki

Według nazwy łatwo zidentyfikować domu z produktów pszczelich. Grecja, z dziewiczą przyrodą i czystym środowisku przedstawiane wyjątkową różnorodność miodu, który jest uważany za najczystsze. Ten produkt turyści często przynieść jako dar dla swoich krewnych i przyjaciół. Co jest ze względu na wysoką jakość tego rodzaju? Przede wszystkim fakt, że nie zbierają z kwiatów, a od owadów, które żywią się sokiem z różnych roślin.

1. Słynny miód sosnowy lub spadzi, jeśli to było absolutnie czyste i wolne od zanieczyszczeń, to nigdy nie krystalizują. Ale niestety, nie jest możliwe uzyskanie takiego produktu, jak w sposób pszczoły zawsze spotkać kwitnące rośliny, zapraszając jej pachnący nektar. Dlatego, słodycz w nim nadal rozlicza, ale bardzo powoli.
2. miód tymiankowy otrzymywany z kwiatostanów tymianku. Zaledwie sześć miesięcy po jego ewakuacji, można zobaczyć początek procesu krystalizacji. W stanie ciekłym będzie o jeden i pół roku.

Kolekcja pochodzi z greckiego miodu do późnej jesieni, a przy sprzyjających warunkach pogodowych w zimie. To dlatego, że nie ma czasu do kurczenia się w listopadzie, która często występuje z produktów pszczelich, ewakuowanych w warunkach klimatycznych Rosji.

kasztan

Kasztan ciemny miodu inny odcień i ma lepką strukturę. Krystalizacja trwa około półtora roku. Podczas tego procesu, staje się jak miód galaretki brązowej, a małe wtrącenia krystaliczne przypominają granule żelatynowych. Kryształy te będą wzrastać z upływem czasu. Czasami może się zdarzyć, paczkę produktów, ale to nie będzie miało wpływu na jego jakość. Szczegółowe informacje na temat cech charakterystycznych tej klasie można dowiedzieć się z artykułu: Miód zebrany z kasztanowca, leczy lepiej niż średniowiecznego szamana.

maj

Ten gatunek nektaru ewakuuje się wiosną i wczesnym latem. Pyłek pszczoły zaczynają gromadzić się w marcu i kwietniu, odwiedzając pierwsze rośliny roślina-bee, wśród których są: jabłko, wiśnia, czereśnia i konwalii.

Ta odmiana ma wysokiej zawartości fruktozy, a to ze względu na jego zdolność do trwałego utrzymania płynnej konsystencji. Miód maja jest bardzo wysokokaloryczne, łatwo przyswajalne, bez zakłócania funkcji trzustki.

Wskazówka! Majowy gatunek jest zalecany do stosowania dla osób cierpiących na cukrzycę.

Nabyć jej najlepiej jesienią, gdy proces krystalizacji już się rozpoczął. Więc zabezpieczyć się przed zakupem podrobionych, ponieważ miód maja często podrabiane, przedstawiając go jako naturalnego produktu.

akacja

Pachnący akacja nektar należy, podobnie jak grecki, białych odmian drobnoziarnista. Dlaczego jest to miód nie krystalizuje przez długi czas? Ta cecha wynika z dużej zawartości cieczy, ale również fruktoza (40%) i glukoza (35%). Natychmiast po ewakuacji, wygląda bardziej jak syrop i przechowywane w tej formie przez około dwa lata. Proces scukrzania czyni go wystarczająco dużo światła.

Ważne! Konsystencja miodu nie jest wskaźnikiem jego jakości i bez większego weryfikacja jest niemożliwa do ustalenia.

W przyrodzie istnieją różne stopnie - jeden może na długi czas, aby utrzymać stan ciekły, inni szybko krystalizować. Być może głównym kryterium w doborze może być sezon, w którym można dostać miód. Pamiętaj, że w zimie i w pierwszym miesiącu wiosny jest produktem naturalnym, nie może mieć jednolitą strukturę cieczy. Proces krystalizacji powinien być traktowany co najmniej w niewielkim stopniu. Należy zwrócić uwagę na dnie naczynia, a mianowicie powinien pojawiają się pierwsze pellet.