Po pasie, dwie taśmy lub dlaczego miód jest stratyfikacji?

Często na świeżo zebrany lub zakupione miodu widać wiązkę - jest podzielony na dwie części, które różnią się od koloru i konsystencji. Uważa rzekomego pakiet produktów - wyraźny znak, że on lub sztucznej hodowli. Jednak tak nie jest. Jeśli deser bursztyn foliowane, to nie znaczy, że jest złej jakości. Więc dlaczego miód jest stratyfikacji i jak odróżnić go od fałszywych?

Czynniki powodujące separację warstw

Miód jest stratyfikacji z wielu powodów:
delaminowany miód

przedwczesny pobrania;
przegrzanie;
pomieszczenie wilgotnym powietrzu;
rozcieńczenie produktu z innymi substancjami w celu zwiększenia objętości;
mieszanie różnych gatunków;
naturalne sposoby.

przedwczesne kolekcja

Gdy miód jest wypompowywana z wyprzedzeniem, nie pozwalając dojrzewać w ulu powstaje ciemna ciecz na jego powierzchni. Wydaje się, z powodu nadmiaru wilgoci w produkcie, który pszczoły nie mają czasu, aby naprawić. Taki produkt jest trudno nazwać jakość. Dla przedłużonego przechowywania traci swoje korzystne właściwości się kwaśny smak i rozpoczyna się fermentacja.

Ostrzeżenie! Półka niedojrzały miód powinien jak najszybciej. Przedłużyć trwałość można osiągnąć poprzez przechowywanie w temperaturze - 5-10 C. Rove zatrzyma, ale nadal będzie złuszczają.

Na powierzchni niedojrzałego produktu często pojawia się 2. warstwę ciecz -

przegrzanie

Jeżeli zakupiony miód złuszczają, możliwe jest, że był poddawany nadmiernym ciepłem. Rozdzielenie warstw, na ogół prowadzi się w temperaturze od 35-36 C, na około 40 C Produkt traci całą swoją korzyść. Wywołują proces można również transportować w normalnych ciepłej porze roku.

Przechowywanie w warunkach wilgotnych

Przechowywanie bursztynowy deser z uchyloną pokrywką w pomieszczeniu o dużej wilgotności może spowodować drugą warstwę na powierzchni - ciecz. Jest on utworzony z powodu higroskopijności produktu, to jest jej zdolność do absorbowania wilgoci z otoczenia. Aby tego uniknąć, należy go przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

mieszanie odmian

Fani produktów pszczelich jest ważne, aby wiedzieć, dlaczego miód jest stratyfikacji precyzyjnie odróżnić produkt naturalny z podrobienia. Oddzielenie warstwy występuje często z powodu mieszania się różnych odmian. W wyniku odmiany odrzucony, łuszczenie się od siebie. Taki produkt nie jest fałszywy i może być bezpiecznie spożywane.

Sztucznie zwiększając objętość

Produkt delaminowany może wskazać sprzedawców bez skrupułów. W celu zwiększenia jego objętości często miesza się z wodą, skrobia, mąka, kreda, lub syropu cukrowego. W wyniku machinacji niejednorodności produktu i zostanie podzielony na dwie części.

Oddzielenie warstwy mogą wskazywać sprzedawców bezwzględnych

Naturalny sposób

Istnieje całkiem naturalne wytłumaczenie faktu, że miód złuszczają. Należy zauważyć - wiele odmian separacji odbywa się tak powoli, że pszczelarze mogą nie zauważyć.

Ostrzeżenie! Rozwarstwienie jakość produktu w żaden sposób nie wpływa na ich skład chemiczny, aromat i właściwości lecznicze.

Fakt, że kompozycja według dowolnego miodu składa się z glukozy i fruktozy. Glukoza powoduje ich krystalizację, tak że świeży produkt ciekły w ciągu kilku miesięcy, zagęszcza i zmienia kolor. Fruktoza jest pozbawiony takiej możliwości, to jest, przeciwnie, miód skrapla. Przewaga danego składnika w produkcie i określa, jak to będzie: krystalizuje lub puff.

Fruktoza w produkcie są zazwyczaj bardzo małe. Równomiernie rozłożone pomiędzy kryształami, nie ma wpływu na ich jednorodność. Jednak, jeżeli stosunek fruktozy i glukozy jest wyrównane, drugi będzie się powoli na dnie i pierwszym wzroście poprzez umieszczenie drugiej warstwy.

Ostrzeżenie! Med ogólnie rozprzestrzenione w wysokiej temperaturze, więc musi być przechowywany w chłodnym miejscu.

Naturalne rozwarstwienie występuje z powodu równej proporcji glukoza i fruktoza

Jednorodność produktu pszczelego jest uszkodzony i w tych przypadkach, gdy pompowe pszczelarze mieszać różne gatunki lub miód z nierównymi czasami zbiórki.

Jak odróżnić delaminowany, ale wysokiej jakości miód od podrabianych?

Ze względu na pakiet produktów, można łatwo odróżnić produkt wysokiej jakości z fałszywy. Naturalne oddzielenie warstw podczas długotrwałego przechowywania wskazuje, że miodu. Proces ten nie wpływa na smak, zapach i użyteczną strukturę. Jeśli produkt został sztucznie zwiększone lub trzymane w warunkach wysokiej wilgotności, po pewnym czasie, to jest zobowiązany do fermentacji i zmieniać jego smak.

Przy zakupie małemu złuszczają towar należy zwrócić uwagę na jego zdolności. Spuchnięte okładka mówi, że produkt jest nawiedzenie. Fałszerstwo wyprowadza kwaśny smak i zapach, trochę piany na powierzchni.

Teraz już wiesz, dlaczego miód jest rozwarstwione. Aby chronić się przed niskiej jakości produktu, spróbuj kupić towar od sprawdzonych sprzedawców.