Psuje miód czy nie? Dajemy Ci właściwą odpowiedź już dziś!

Czy miód ulec uszkodzeniu? Kwestia ta jest istotna dla wszystkich miłośników produktem pszczelim. Według naukowców, nigdy tego miodu psuje. Jest to jeden z niewielu produktów na świecie, z możliwością zawsze pozostanie w postaci jadalnego. Jaki był jego sekret, i jak przechowywać bursztynowy deser?

Właściwości, które wpływają na trwałość

Miód może być przechowywana przez wieki, bez zmiany jej smak i właściwości lecznicze. W historii zarejestrowanego przypadku, gdy produkt pszczeli został znaleziony w egipskim grobowcu. Był całkiem jadalne, chociaż to było w grobie na wieki. Co sprawia, że ​​tak trwałe?

niska wilgotność

Med higroskopijnym, to znaczy, że ma zdolność pochłaniania wilgoci powietrza. I w warunkach niskiej wilgotności drobnoustrojów niekorzystnie wpływających na produkty po prostu nie może przetrwać. Ponadto, ze względu na higroskopijne nie wysychają, pozostając żylasty, miękkie i słodkie.

wysoka kwasowość

Wytwarzanie nadtlenku wodoru

Miód nie jest zepsute, a dzięki pszczół. Przyczyniają się do niskiej zawartości wody. Owady traktowano nektaru wypływa go z żołądka, a skład chemiczny drugi przedłuża jego trwałość. Enzym oksydazę glukozy zawartej w pszczół żołądka zmieszano z nektaru tworząc kwasu glukonowego i nadtlenku wodoru. Substancje te skutecznie wyrównać bakterie, które psują żywności.

Ostrzeżenie! Jeśli poziom wody w miodzie przekracza dozwoloną granicę, może osiedlić się drożdże, które prowadzą do produktu fermentacji. Ale fermentowane lub „pijany” miód jest nadal jadalne. Co więcej, zyskuje nowy, wyjątkowy smak, który będzie miał wiele duszę.

Wykrystalizowany (kandyzowane) miodu może prowadzić ciecz. Aby to zrobić, wystarczy podgrzać w łaźni wodnej. Jednakże, jego temperatura ogrzewania nie przekracza 50 stopni, w przeciwnym razie produkt przydziela szkodliwych substancji.

Wcześniej, aby upewnić się, czy portu miód, upewnij się, że produkt został zakupiony - naturalne. Tylko prawdziwy bursztyn desery mogą być przechowywane przez wiele lat. Fałszowanie samo z odrobiną cukru, skrobi lub mąki szybko bezużyteczny.

Więcej informacji na temat jak sprawdzić miód, przeczytaj nasz artykuł "Jak rozpoznać prawdziwy miód”.

Jak przechowywać miód: kilka zasad

Miód zachowuje jadalne rodzaj i użyteczne właściwości tylko wtedy, gdy jest właściwie przechowywany. Zastanów się, jakie środki mogłyby uczynić ten produkt praktycznie wieczne.

warunki temperaturowe

Zalecane warunki działania - od -6 do +20 C. Temperatura pokojowa miodu jest nie do przyjęcia - i złuszczają stanie się bezwartościowy. Jeśli moczenie w temperaturze powyżej 20 C, produkt straci część kopalin. Mark powyżej 40 C pozbawić go wszystkich leczniczego regalia. sam niskiego trybu temperatury (poniżej zera) w żaden sposób nie wpływa na jakość produktu pszczół.

Ostrzeżenie! Nie przenoś miód z jednej temperatury do drugiej. Działanie to będzie to nierówna krystalizacja.

porcelana

Cud miód czy może pójść źle, to lepiej obzavedites odpowiednie naczynia do jego przechowywania. Idealnie powinno być to pojemnik wykonany z ciemnego szkła ze szczelną pokrywką. Wśród potraw są także dozwolone i emaliowane ceramiczne. Pojemność ta powinna być dokładnie płucze (korzystnie płynem do mycia naczyń i mydła do prania), przemywa dużą ilością wody i suszy.

Ostrzeżenie! Nie zaleca się do przechowywania miodu w pojemnikach metalowych i cynku - produkt utlenia się i nadaje się do spożycia.

oświetlenie

wilgotność

Miejscem przechowywania powinien zawierać niewielką ilość wilgoci. Problemem jest to, że produkt w posłuszeństwa ich higroskopijnych własności, absorbuje wilgoć obecną w środowisku. A jeśli będzie to wchłonąć dużo wody, staje się cieczą i bezużyteczny.

zapach

Dowody i zapach, przylegające do produktów miodu. nie powinny znajdować się obok niego substancja o ostrym zapachu (farba, benzyna, ryby). On pochłania wszystkich okolicznych zapachów i staje się niesmaczna.

Mamy nadzieję, że teraz nie będzie atakowany przez wątpliwości, czy miód jest zepsuty lub nie. Warunków przechowywania produkt pszczeli, i jest to bardzo długi czas będzie można rozkoszować się pysznym smakiem!