Kakao. Korzyści i szkody

W smaku i zapachu kakao dziecięcej radości! Aztekowie nazwali je „ziarno”. Smakosze nazywa czekolada nektar.

Kakao - magazyn cennych substancji. Zawiera około 300 różnych składników! Wśród nich arginina, .. Dopamina anandamid, magnez, tyramina, itp Przybliżony skład produktu jest następująca: tłuszczów - 54% białka - 11,5%, - 9% celulozy, polisacharydy i skrobię - 6%. Pozostałą taniny mineralne, kwasy organiczne, wodę i inne.

Istnieje kilka odmian kakao.

• Criollo - ma delikatny, łagodny smak i jest bardzo uroczy, aromat. To odnosi się do elitarnych odmian.
• Trinitario - silny, nieznacznie kwaśny, bardzo aromatyczny.
• Nacional - najrzadszych odmian kakao.
• Forastero - posiada charakterystyczne fasoli smaku kakaowym i łagodny smak. Odmiana charakteryzuje się wysoką wydajnością, dlatego jest liderem na rynku światowym.

W celu uzyskania owoców drzewa kakaowego o tej samej nazwie są gromadzone, przetwarzane, suszone na słońcu lub w specjalnych piecach. Następnie ziarna są pakowane i wysyłane do kraju, produkujących czekoladę. Tam przez kompresję masło kakaowe jest wyciskany. Placek pozostały zmielony do uzyskania z niej proszku kakaowego.

cenny olej

Wypchnięte z drewna ziarna fasoli czekoladowe tłuszczu zwanego masła kakaowego. Ma twarde, ale kruchą konsystencję w temperaturze pokojowej. Posiada charakterystyczny przyjemny aromat. Kolor - biały z żółtym odcieniem. Istnieją dwa rodzaje: naturalne masło kakaowe i dezodoryzacji (poddany dalszej obróbce).

Chemiczny skład jest następujący:

• kwasu oleinowego - 43%
• kwas stearynowy - około 34%
• kwas laurynowy i palmitynowy, kwas - 25%
• kwasu linolowego - 2%
• kwas arachidowy - setnych

Ilość tłuszczu zawartego w maśle kakaowym może być powiadamiani. Jednak okazało się, że jest to jedna trzecia wszystkich substancji tłuszczowych stanowi kwas stearynowy, który jest znany nie zwiększają poziom cholesterolu. Jedna trzecia oznacza kwas oleinowy. Powszechnie wiadomo, obniżenie cholesterolu.

Aplikacja masło kakaowe To jest bardzo szerokie. Jest on stosowany w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, medycynie, farmacji. Tak więc, masło kakaowe stanowi podstawę dla wielu leków maści, czopki. Jest skuteczny na oparzenia, wysypki, kaszel, suchość, a nawet przeziębienia.

Beauty Zapisz masła kakaowego

Produkt kosmetyczny jest stosowany do odmładzania i zapobiegania miażdżącej skórę twarzy i szyi. Posiada skutecznych efektów regeneracyjnych i nie powoduje alergii. Olej jest idealny do cery suchej lub dojrzałej skóry. Odżywia, zmiękcza, nawilża i odcienie. Skóra staje się miękka i czysta. Znikną zmarszczki. Obszar wokół oczu jest wygładzona i dokręcone. Masło kakaowe ma naprawdę wspaniały efekt!

Maski z dodatkiem czekolady „balsam” wyeliminować pęknięcia na rękach i na rogowacenia stóp. Są one wykorzystywane w celu wyeliminowania suchość w ustach, obrzęki i cienie wokół oczu. kąpiel olejowa zmiękcza skórę stóp, łokci, kolan.

Masło kakaowe wzmacnia rzęsy i brwi. W połączeniu z rozmaryn ma korzystny wpływ na stan włosów. Olej ma silne działanie ochronne. To wspaniale chronią przed negatywnym wpływem promieni słonecznych, kurzu, brudu, mróz itd. D. kilkoma kroplami stosowanych na skórę przed wyjściem, aby zachować młodość przez długi czas!

Pyszne!

W produkcji wyrobów cukierniczych Aplikacja masło kakaowe Okaże się świetnie. Służy jako baza dla tłuszczu słodycze, ciastka, ciasta, czekolady, ciastka i tak dalej. D. Im większy procent masła kakaowego w produkcie, tym bardziej jest wartościowy.

Masło kakaowe przynosi smak produktów do perfekcji! Przeciwutleniacze czynne związki organiczne i związki organiczne zwiększenia odporności, poprawy zdrowia i mają pozytywny wpływ na organizm. Należy jednak pamiętać o złotej zasadzie - wszystko jest dobre z umiarem! Nieograniczona konsumpcja czekolady może prowadzić do negatywnych zjawisk. Po masła kakaowego kalorii jest dość wysoki. 100 g produktu - około 899 kalorii!

szlachetny pakowacz

Kakao w proszku jest silnie rozdrobniony, homogeniczny produkt o silnym smaku ziaren kakaowych. Kolor - wszystkie odcienie brązu, z ciemności do światła.

Produkt zawiera tłuszcze - 17,5%, 3,5% cukru, - skrobi - 25,4%, celuloza - 5,5% kwasu organicznego, - 4% i 3% - minerały, teobromina i kofeina - 2,5%. Bogaty skład sprawia, że ​​produkt jest wspaniałym źródłem przeciwutleniaczy, witamin i innych cennych substancji.

kakao w proszku szeroko stosowane w piekarniczych, cukierniczych i mleczarskiego. Jej delikatny smak, bogaty aromat i kolor make czekolada lody, ciastka, słodycze, budynie itp smaczne, atrakcyjny i apetyczny.

napój czekoladowy

W XIX wieku urodził napoju wykonane z proszku kakaowego. Wszedł do smaku nawet wymagającego podniebienia i bardzo szybko zyskał ogromną popularność. W tym dniu, napój kakaowy jest obowiązkowe przedszkoli i szkół w menu. To z równą przyjemnością i polowania pić zarówno dorosłych jak i dzieci.

Przygotowanie napoju kakaowego na dwa sposoby. Pierwsza - najbardziej proste. Jego wytwarzania wymaga rozpuszczalny proszek kakaowy i mleka (lub woda). Kilka produktów łyżki czekolady wlewa zimnej lub gorącej cieczy i dokładnie wymieszano. Wszystkie - napój jest gotowy!

Jednak wiele osób uważa, że ​​produkt kakaowy „fast food” nie może być porównywana z piciem, złożony przez wszystkich zasad. Obecnie, kakao, według ekspertów „Chocolate Art”, powinny być gotowane na ogniu.

Jak gotować kakao z mlekiem? Podstawowy przepis jest następujący. Na dwie części będą musiały:

• Kakao - 2-4 sztuki. łyżki
• woda - 1 filiżanka
• Mleko - 1 szklanka
• cukier - do smaku

Proszek jest dokładnie zmieszany z cukrem. Słodzonej kakao dodatek małej ilości wrzącej wody i miesza aż do uzyskania jednorodności. Następnie mieszaninę wlewa się cienkim strumieniem i mleko wrzenia pokrytych pozostałości z gorącą wodą. Otrzymany płyn zmieszano i ogrzano do wrzenia. I aromatyzowany napój jest gotowy!

Podstawowy przepis może być uzupełniony o różnych odcieniach. Chciałbyś uzyskać napój z pianką powietrza? Uzbrój się w blenderze, miksera lub trzepaczką. Czy chcesz, aby podkreślić smak - dodać orzechy i jagody. Kolejny dodatek kakao lody, jajko lub krem. Część magiczny eliksir wesołość, poprawia nastrój i zwiększa witalność.

Należy zauważyć, że dla kakao kalorii napoju zwiększyć za pomocą dodawania do mleka i cukru. Wartość odżywcza na 100 g napoju około 360 kcal.

Bądź zdrowy!

korzyści kakao i krzywda - pytanie jest nadal otwarte. Liczne badania przeprowadzone na ten dzień. Wykazali oni, że kakao zawiera wiele użytecznych właściwości.

Tak, naukowcy z Uniwersytetu w Münster w składzie kakao znaleźć nową substancję - kokohil. To jest opinia społeczności naukowej, ma naprawdę bezcenne walory - wspomaga wzrost komórek, leczy rany, zmarszczki, a nawet zmniejszyć ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka.

Oceniliśmy zastosowanie produktu i kardiologów szwajcarskich. Nazywają gorzkiej czekolady zawierającej 70% kakao, „słodki aspiryny”. Dlaczego? Z licznych badań biologicznie aktywnych związków ziarna kakaowego są stosowane do profilaktyki chorób serca, a mianowicie zmniejszenie niepożądanej adhezji płytek krwi.

Kakao zawiera słynny „hormonu szczęścia” - endorfin. Jest to konieczne, aby utrzymać dobry nastrój i wigor. A filiżanka kakao w wesołości rano opłaty za cały dzień.

Wiadomym jest, że zimny napój kakaowy - najszybszy i najbardziej efektywny redukcyjny mięśni po wysiłku fizycznym i ciężkich zajęć sportowych. Dla tego wskaźnika, jest o wiele lepsza specjalnych drinków i koktajli. Dlatego sportowcy często korzystają z kakao odzyskać.

Na drugiej stronie skali

Liczne badania zidentyfikowano niektóre czynniki szkodliwe skutki wyrobów kakaowych na organizm człowieka. Są one znacznie mniejsze, ale nadal

Główną wadą - wysokokaloryczne. Nawet niewielka porcja napoju powoduje uczucie sytości. Dlatego nie powinny być nadużywane. Mają wysoką kaloryczność produktów czekoladowych. W małych ilościach, są one przydatne, zwiększone zużycie obarczona niepożądanymi konsekwencjami.

Kakao zawiera puryny są odpowiedzialne za zachowanie informacji genetycznej i metaboliczne przetwarzania białek. Pełnią bardzo ważną funkcję, a więc są niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jednak nadmierne zużycie kakao, może prowadzić do wysokiego stężenia puryn zagrażających osadzania soli w stawów i choroby układu moczowo-płciowego.

Na dzisiejszym rynku wiele produktów niskiej jakości. Kakao - nie jest wyjątkiem. Tak więc przy zakupie trzeba dokładnie przestudiować skład, sprawdzić jakość opakowania, wybrać wiarygodnego producenta i uważać na podejrzanie niskich cenach.

Rozpuszczalnego proszku kakaowego zawiera wiele substancji chemicznych, środki zapachowe, barwniki. Dlatego lepiej jest, aby dać pierwszeństwo do produktów naturalnych.

Pić czy nie pić?

Korzyści i zagrożenia związane z kakao Wiele już zostało powiedziane. Każdy wybiera dla siebie - czy picia napoju czekoladowego, ile i kiedy. Jednakże, istnieje grupa ryzyka, z których jest on przeciwwskazany u:

• Dzieci do 3 lat
• Ludzie, którzy cierpią na cukrzycę, stwardnienie rozsiane, miażdżyca, i biegunka
• osób ze skłonnością do otyłości
• Osoby z chorobami układu nerwowego w stresie

Pozostałą kakao można pić bezpiecznie. Bon appetit!