Produkty sojowe są bardzo przydatne! Podaj mi tofu, jeśli łaska!

Tofu - to jest uważane za przysmak na wschód i jest bardzo popularnym produktem dla wegetarian i miłośników zdrowego odżywiania. Ser ten został stworzony w Chinach w odległej III wieku pne. W tamtych czasach to było nazywane „Tofu” i ekstrahowano w inny sposób niż jest dzisiaj. Aby przygotować ten produkt, soja łączy się z wodą i poddano zmieleniu do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie mleko ogrzewa się po dodaniu soli morskiej i tlenku magnezu. W wyniku białka zgięcia, a otrzymany osad odsącza się przez tkaninę.

Co zrobić dzisiaj tofu? Podstawa produktu - jest to płyn otrzymany z soi zastosowaniem koagulantu. Rolą tej substancji może działać jak kwas cytrynowy, chlorek magnezu lub siarczan wapnia. Po tym jak białko sojowe zsiadłe, filtruje się ją i prasuje. Efektem jest gęsty biały struktura produktu.

Rezultatem tego procesu - tofu, można zobaczyć na poniższym zdjęciu.

W rzeczywistości, produkcja tego sera przypomina konwencjonalny proces produkcji sera z mleka. Z tego powodu jest często nazywany tofu tofu, tofu i chudego sera.

Jakie są składniki?

Tofu ma dość bogaty skład chemiczny:

• Pierwiastki śladowe - żelazo, mangan, cynk, selen, miedź;
• makroelementy - potasu, wapnia, magnezu, sodu i fosforu.

Ponadto, produkt ten zawiera witaminy C i witaminy z grupy B, w tym:

• Tiamina - B1;
• ryboflawina - B2;
• Niacynę - B3;
• Pirydoksyna - B6;
• Kwas pantotenowy - B5;
• kwas foliowy - B9.

Wartość odżywcza serem tofu obok - 100 g produktu zawiera:

• 1,88 g węglowodanów;
• 4,78 g tłuszczu;
• 8,08 g białka;
• 0,72 g popiołu;
• 84,55 g wody.

Kaloryczny tofu - 100 g, 76 kcal.

Jak tofu wpływa na organizm?

Dzięki tej bogatej kompozycji tofu jest w stanie wykonywać wiele użytecznych właściwości, które uważał za cennym produktem zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Z powodu małej ilości węglowodanów, jest łatwo wchłaniany przez organizm i nie tworzy uczucie ciężkości w żołądku. Jako produkt fermentacji, tofu poprawia trawienie i jest dostawcą pożytecznych mikroorganizmów normalizacji mikroflory jelitowej.

Ponadto, tofu wykazuje działanie antyoksydacyjne w walce z wolnymi rodnikami i wyświetla ciała dioksyny, co jest przyczyną raka. Najnowsze badania wykazały, że spożywanie tego produktu, można zmniejszyć ryzyko lub zatrzymać rozwój cukrzycy typu II.

Wskazówka! Zdolność ta wynika z obecności w produkcie specyficznych izoflawony, że „roboczy” wraz z biologicznie aktywnymi łańcuchów peptydowych, stymuluje wytwarzanie insuliny, a jednocześnie zmniejsza się odporność na nim.

Lean tofu odpowiednio dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych i dodaje energii. A co najważniejsze, zawartość lipoprotein i triglicerydów w tym produkcie jest bez znaczenia, jak powszechnie wiadomo, są one „projektanci” złego cholesterolu, który w mięsie znacznie więcej. Jedzenia tofu może być zapobieganie chorobom, takim jak:

• nadciśnienie tętnicze;
• miażdżycę tętnic;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• rak piersi;
• związane z wiekiem zmiany w stawach i kościach;
• osteoporoza.

tofu aplikacja przydatna w następujących przypadkach:

• menopauzy- detektywistyczna
  

  Wskazówka! W tym przypadku odgrywają wielką rolę fitoestrogeny, które poprawiają podczas okołomenopauzalnym i menopauzy poprzez zmniejszenie utraty masy kostnej kręgosłupa lędźwiowego.

• zapalenie błony śluzowej żołądka;
• W razie potrzeby, zwiększyć mięśni massu-
  

  Wskazówka! W tym przypadku konieczne jest, aby wybrać bardziej gęsty suchej tofu, jak to będzie on zawierać większe ilości białka.

• jeśli nadwaga;
• alergia na białka mleka.

Uwaga - w stanie dokończyć szkody!

Aby uzyskać maksymalne korzyści z tofu i zapobiec ewentualnemu uszkodzeniu jest bardzo ważne przy zakupie zwrócić uwagę na jego oznakowanie - produkt musi być wykonana z naturalnej soi, aw każdym razie nie transgenicznej.

Ponadto surowce do tofu, uprawianych w ekologicznie zanieczyszczonych obszarów, nie nadaje się do jej wytwarzania, a roślina jest w stanie wchłonąć od zanieczyszczeń w glebie, w tym metale ciężkie i sole.

Zastosowanie w kuchni

Co jest tofu w gotowaniu? Jest uważany za bardzo „wygodny” składnik, ponieważ nie mają wyraźny smak, a zatem nie jest w stanie zmienić smak potrawy. Pozwala to na korzystanie z tofu w różnych receptur i połączyć je z niemal każdego produktu.

Kucharze uwielbiają tofu na jego uniwersalność - on łatwo pochłania smaków pozostałych składników żywności:

• jeśli marynować w sosie chili, masz pikantny składnik do potraw mięsnych;
• Łącząc tofu kakao i cukier, to może być dla doskonałego czekolada deser dodatków;
• Jeśli kostki sera palić, można uzyskać składnik, że smak będzie bardzo podobna do szynki.

Ten chudy ser można wytwarzać różnymi metodami:

• smażyć;
• gotowanie;
• piec;
• gotowane na parze;
• marynować.

Dodaje się go do sosów i zup, dań głównych i słodkie.

Ważne! Warto pamiętać, że smażone tofu traci swoje właściwości dietetyczne, gdyż ma zdolność do szybkiego wchłaniania zarówno oleje pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.

Ale w tym samym czasie, to ser smażony jest często, jak to jest bardzo smaczne i pożywne. Niech nas, a my przygotujemy to proste danie.

Jak smażyć tofu?

Przygotować składniki:

• 250 g sera z soi;
• 25 ml sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku;
• łyżeczka miodu;
• 2 łyżki oliwa z oliwek;
• 2 łyżek skrobi.

Proces gotowania.

1. Ser pokroić na małe trójkąty lub prostokąty.
2. Mokre elementy ręczników papierowych w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.
3. Tofu panierowane w skrobi.
4. Na patelni rozgrzać olej i smażyć ser w nim.

Dokonywanie nadzienie

1. Czosnek drobno pokroić nożem.
2. Soi dodać miód i czosnek.
3. Wymieszać i wlać smażonego sera.

Bon appetit!