Grochu. Korzyści i szkód

Groch - jeden z niewielu produktów, które są miłością wszystkich - dorosłych i dzieci, kobiet i mężczyzn. Jako dziecko, spędzamy godziny pękania świeżego groszku na łóżkach ogrodzie mojej babci, a następnie plyuemsya je w probówce w chłopców z sąsiedztwa. Dorastając, kupujemy żywność w puszkach dla tradycyjnego „Olivier” i gotować na obiad zupa pachnący groszku z wędzonym mięsie. I groszek - najważniejszą cechą zdrowej diety i doskonały domu kosmetyczki!

Wideo: Czy trzeba mieć ciecz? Korzyści i szkody ZUPA

Trochę historii

W Rosji, tego warzywa jest bardzo popularne - a bajeczne king groch, którzy żyli w czasach starożytnych, złoto, ulubione ludzie zapashistaya owsianki, ciastka z nadzieniem z fasoli

Ale nie jest tak proste grochu - korzyści i szkodzi to znana na wszystkich kontynentach przez tysiące lat. Rośliny pnące przydatnych i smacznych strąkach raz pierwszy pojawił się na Wschodzie. Po podbiciu Chińczycy, Hindusi i tybetańskich mnichów, groch wczołgał się do Europy. W dawnych czasach, z powodu dużych plantacjach i stałą wysoką wydajnością, stał się ulubionym pokarmem zwykłych Rzymian i Greków. Poszedł wieku i groch tylko sława rosła - Kochałam go we wszystkich krajach europejskich - zwłaszcza w Niemczech. W XIX wieku grochu nawet przystosowane do celów wojskowych - z których rozpoczęła produkcję kiełbasy, które aktywnie podawany z niemieckimi żołnierzami.

W XVI wieku, równolegle ze zwykłymi grochu były uprawiane słodkie młode groch, szybko zamieniła się w prawdziwy przysmak. We Francji, na koszyczku z zielonych ziaren, zostały opłacone w złocie, a młody owoc tosty z masłem został doręczony Królów stołowych.

Rus zielone strąki były kilka tysięcy lat temu, nawet dociekliwi historycy miały datę. Ale sam fakt, że w wielu słowiańskich baśni ludowej Pokatigoroshek sportowca - zwycięzca złymi potworami, mówi tomy Niektóre folklorystów twierdzą, że słynnego króla Peas - jest bardzo silny człowiek, którego panowanie było naprawdę błogosławiony dla ludzi.

Badane w klasach

Wszystkich odmian grochu są trzy grupy odmian, stosowane do różnych celów:

• łuszczenia;
• mózg;
• cukier.

Ostrzał odmian - to zwykłe suche groch, który jest sprzedawany na półkach ze zbożami. Takie odmiany zbierane w pełnej dojrzałości i całkowicie oczyszczone z łuski. Te kropki są gotowane zupy i dania boczne, gotowe nadzienie do ciasta warzyw.

Wideo: Użyj ocet i szkody (jak zrobić, przeciwwskazania)

Groch mózg podczas dojrzewania staje się pomarszczona i jego izvilinkami przypomina mózg. Jest on używany do swoich ukochanych puszkach grochu. Ciekawostka - Peas mózgu stał się pierwszym roślinny, który jest zwinięty w puszce, a stało się to już w pierwszej połowie XIX wieku. Tutaj jest zielony pionierem!

Cukier - te odmiany słodkie soczyste strąki, że jesteśmy przyzwyczajeni do rozerwania prosto do ogrodu. Nasiona te są szczególnie smaczne, gdy dojrzałe nie jest do końca, i nie może być tak cienka powłoka z owoców.

Rosyjscy ogrody są zazwyczaj posadzone mózg i groszek cukrowy, a korzyści z zielonych kręcone plantacji - wokół ogrodu. Jeden system korzeni grochu opóźnia przydatnych azotu w glebie i rozciąga się od głębokości innych przydatnych substancji. Dlatego istnieje iw byłej łóżka grochu doskonale rosną pomidory, marchew, kiełki i czosnek.

Dużo białka i niskiej zawartości tłuszczu

Groszek są rzadko stosowane w medycynie ludowej jako lek konwencjonalny, a jego głównym Sphere - zdrowej diety. Filiżanka świeżego groszku lub talerz owsianki o smaku cebuli lub smażonego mięsa - jest to przydatne i pożywny posiłek, który zaspokoi witamin i pomóc przezwyciężyć wiele dolegliwości.

Wideo: NUT korzystania | ciecierzyca ciecierzyca ciecierzyca recepty użyciu białka ciecierzyca?

Owoce grochu - to jeden z głównych produktów w ścisłych wegetarian i wegan. Zielona nasiona, suszone i świeże, - prawie tak samo białko jak w mięsie, ale jest o wiele łatwiejsze do trawienia i niemal całkowicie. Prawie bez tłuszczu w grochu, a niektóre odmiany i smary.

Unikalną cechą jest groszek - kaloryczność różnych gatunków i odmian znacznie się różnią. Tak więc, zwykłe suszone groszek - 290-310 kcal na 100 gramów i 100 gramów soczyste owoce w puszkach - tylko 50-70 kalorii. Dlatego też, w ścisłej diety i diety bez słodkich i tłustych polbanochki groszek zastąpić lub kolacja będzie doskonały dodatek do gotowanego mięsa.

Korzyści dla serca

Groch żywności są szczególnie użyteczne rdzenie i miażdżycy - zbiorniki nie są zablokowane płytki tłuszczowego i szkodliwy cholesterol stopniowo wypłukiwane z organizmu. Kompleks witamin i składników mineralnych, potasu, pozwala również na czele produkt fasoli niezbędny problemów sercowych - groch zwiększa umięśnienie normalizuje ciśnienia oczyszczania krwi, ma działanie moczopędne.

przeciwutleniacze w ziarnach zmniejszonym ryzykiem rozwoju nadciśnienia tętniczego, pojawienie się guzów i zachować nasze piękno i witalność. Wrzód żołądka i zaostrzeń owoce groszek ułatwienia ból, a nawet całkowicie usunąć ataki - wystarczy wymienić zwykłe puree obiad-kolacja lub gotowane świeżego groszku.

Przeciwwskazania

Od dawna znany na całym świecie z grochem - dobra i szkoda nadal jest opinia kontrowersyjne i niejednoznaczne. Wiele przeraża zdolność grochu owsianka i zupy powodować wzdęcia, więc osoby z predyspozycją do gazu musiałaby porzucić te gadżety.

Jedna rada: jeśli owsianka zupa grochowa lub dodać koper i koper, „Blowing” właściwości żywności może być zmniejszona.

Naczynia i suszone grochu są przeciwwskazane u dna moczanowa, zapalenie nerek i ostrego zapalenia żołądka i jelit - choroba może poważnie pogorszyć.

Groch w kosmetologii

Ale w kosmetologii suszony groch - prawdziwy ratownik podczas choroby skóry: pastę z mąki grochowej od starożytności stosowany jako kompres z ropiejące rany, egzemy i stany zapalne skóry.

mączka grochowa (granulki można mielić w młynku do kawy) w równych proporcjach z mlekiem - W orzeźwiający maski z niewielki efekt wybielający. W połączeniu z łyżeczką masło brzoskwini to daje skórze doskonałe jedzenie w zimnych porach roku i poza sezonem.

Świeże groszek, puree ze śmietaną, twarzy powraca jędrności i nawet tonu. A jeśli zgnieciony grochu nie jest całkiem w mące, a trochę większy, uzyskać wspaniały peelingu budżetu. Wymieszać groszek wodą, stosuje się na twarz i masaż przez 3-4 minut, aż lekkim zaczerwienieniem. Gotowe - nie częściej niż raz w tygodniu!

Groch w gotowaniu

Tradycyjna kuchnia rosyjska zyskała szeroką gamę receptur z ziaren grochu.

Od tego są przygotowane sałatki, vinaigrettes i święta, zapiekanki i dania uboczne, zboża i aromatyczne zupy. Suszone groch dobrze współgra z wędlin i zwykle bałagan zagra w nowy sposób, jeśli gotować z ziemniakami i smażoną cebulką i marchewką. I jak gotować groszek, aby nie wątpliwą słabeuszem i smaczny posiłek?

1. Przed gotowaniem suszone nasiona na płycie, trzeba moczyć je przez 5-6 godzin w zimnej wodzie. Następnie gotować na małym ogniu, pokryte. Jeśli woda wrze away - wystarczy dodać wrzącej wody, w przeciwnym razie smak warzyw beznadziejnie zepsute.
2. Jeśli zdecydujesz się gotować groch w multivarka - recepta jest jeszcze prostsze. Przemyć grochu owoce w zimnej wodzie, może pomieścić pożądane warzywa i przyprawy (opcjonalnie), napełnia się wodą w proporcji 1: 3, a zestaw w ciągu 2-3 godzin w trybie „hartowania”.

Przepisy z grochu

Ciekawych i niezwykłych receptur i znalazł suszone i puszkach i świeże groszek - te potrawy mogą być podawane do wegetarianką i regularnie tabeli.

• Sos z młodym groszkiem.

Potrzebne będą: cebulę, pokrojone w blenderze, szkło, woda, 1,5 szklanki świeżych nasion grochu 2 filiżanki, śliwki. Tabela 2 oleju. łyżki mąki 1 tabeli. łyżki, pół szklanki śmietana 33%, łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu i gałka muszkatołowa.

Wypełnij cebuli puree woda, sól, doprowadzić do wrzenia. Dodać świeży groszek, gotować przez 5 minut. Wyrzucić szklanki sosu rezerwy wody. Mąka z przyprawami smażone na maśle, dodawanie śmietany, przygotowanej wody i gotować do grubości na małym ogniu. Dodaj warzywa i gotować do wrzenia.

• Groch ze słoniną z wędzonego.

potrzebne są: 600 g złomu wędzonego mięsa kurczaka (gotowych żebrach, basturma, etc.), pół szklanki grochu, marchwi cebuli i sól do smaku.

Wędzone napełnia się wodą po ugotowaniu czyrak 20 minut. Następnie mięso przyjmuje się, wypełniając groszek smakową bulion (2 cm powyżej zbóż) i gotować przez 1,5 godziny w niskiej temperaturze. W międzyczasie przygotować smażone cebulę i marchew z, dodać do bałaganu tylko do miękkości, gotować 10 minut. Umieścić wędzone i nalegać 15 minut.