Sekret gotowania odmian ryżu Basmati i jego dobroczynne właściwości!

1. opis odmiany
2. Przydatne właściwości
3. Przeciwwskazania
4. Ryż basmati w gotowaniu

Przygotowanie niektórych potraw wymagają starannego doboru składników i zastąpienie jednego produktu od drugiego jest obarczona całkowicie nieoczekiwany rezultat. Na przykład, basmati, który jest idealny do przyrządzania dań krucha. Ale często pozostaje niezauważone kucharzy. I na próżno! Po jego ziarno wydzielać niepowtarzalny smak w procesie gotowania praktycznie nie zmienia swój kształt.

opis odmiany

Ryż basmati ma oryginalny smak i delikatny aromat, który przypomina trochę orzechów. Ta odmiana jest nazywany „królem ryżu” z doskonałego smaku i korzystnych właściwości. Najbardziej rozległe pola, gdzie uprawia się tej odmiany znajdują się w Indiach i Pakistanie, ale oprócz tych krajach, jest także zaangażowana w uprawie rolników Ameryki, Chin i Europy. Po zebraniu tego rodzaju przechodzi etap ekspozycji, której czas trwania wynosi około jeden rok. W tym procesie, twardość ziaren zwiększa się znacząco.

Ryż basmati, który jest przedstawiony na kolejnym zdjęciu, ma jedną cechę - gdy obróbka cieplna jest całkowicie zachowuje kształt ziarna, bez uciekania się do papkę. Tradycyjne typy to - RSPura, ryż pod numerem 370 i figurę na numer 385. Oprócz tych istnieją pewne hybrydy i brązowy odmiany.

Kaloryczny ryż basmati jest 303 kcal na 100 g produktu.

Przydatne właściwości

Ryż Basmati zawiera w swoim składzie wiele cennych składników, a zatem przynosi nieocenione korzyści dla naszego organizmu. Koncentruje się włókna i kwas foliowy, kwasy aminowe, ryboflawiny i skrobię, oraz zestaw pierwiastków śladowych.

Wskazówka! Ryżu surowego wynosi około 75% skrobi, co wskazuje na to, że korpus jest gotowy do trawienia produktu przez długi czas. Ale w tym samym czasie, z regularnego i umiarkowanego użytkowania jej krwi będzie regularnie dostarczane z glukozą!

1. Ryż basmati w porównaniu do innych swoich „braci” z grupy ziaren, ma niski indeks glikemiczny, co jest w zasięgu 5669. W związku z tym, dla osób cierpiących na cukrzycę, pasuje znacznie więcej niż zwykły biały ryż, który jest indeks glikemiczny 89.
2. Jako część tej odmiany zawiera błonnik, że dostać się do żołądka, jego mury otaczają i chronią wydzielanie. Z tego powodu, produkt można bezpiecznie korzystać osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka i wrzody.
3. On jest całkowicie pozbawiona cholesterolu, a zatem nie stanowią potencjalne zagrożenie dla zdrowia tych, którzy odkryli, choroby układu sercowo-naczyniowego.
4. Basmati ryż użyteczne właściwości ze względu na obecność włókien, co ułatwia terminowe oczyszczenia jelita.
   
   Jest przyjazny dla środowiska produkt, a podczas wzrostu i dojrzewania nie spaść lub sole metali ciężkich i innych substancji szkodliwych
5. Fosfor w kompozycji zapewnia integralność i odtworzenia tkanki kostnej i potasu pomaga przy pracy układu sercowo-naczyniowego.
6. Ten szczep ma zdolność do wydalania nadmiaru soli i dlatego może być zalecane do stosowania w chorobach nerek.
7. Specjalna amylazy substancję, która jest bogata w ryżu basmati jest bardzo użyteczny w zaburzeniach czynności trzustki w postaci ostrego wirusowego zapalenia wątroby typu B i pacjentom z uszkodzeń gruczołów wydzielania wewnętrznego.

Wskazówka! Amylaza zmniejsza objawy toksyczności w czasie ciąży!

Przeciwwskazania

Ryż basmati posiada niezaprzeczalne korzyści dla naszego organizmu, ale czasami jego użycie może spowodować i szkoda. Przeciwwskazania obejmują:

• idiosyncrasy;
• otyłość;
• skurcze żołądka.

Ponadto dzieci w wieku poniżej trzech lat, aby dać produkt może być nie więcej niż raz w tygodniu. Ale jeśli często używać go w dużych ilościach, może się zdarzyć, niedrożność jelit.

Ryż basmati w gotowaniu

Ryż basmati jest bardzo proste w przygotowaniu i jest używany w kuchni od wieków. Gotowana kukurydza - to świetny dodatek z bardzo unikalnym aromacie i delikatnym smaku.

Będzie to doskonały sprzymierzeniec dla mięsa i ryb, często podawane z warzywami i, oczywiście, wykonane z jego ostry risotto. Odmiana ta może być dodawane do sałatek, deserów, a nawet pierwszy.

zasady gotowania

1. Przed gotowaniem ryż Basmati, należy dokładnie przepłukać kilkakrotnie wodą. Procedura ta powtarza się tak długo, jak ziarno, nie wyczerpuje się całkowicie przezroczystego płynu.
2. Fig rozprzestrzenianie przemyto wrzącą wodą w stosunku 1: 2.
3. Gotowano przez pięć do sześciu minut, po czym gaz jest wyłączony, a misa jest pokryta pokrywą.
4. Po 20 minutach, ryż gotowy - Grain basmati podwojona wzrost długości, ale zwarta i zachowują swój kształt.

Ważne! Podczas całego procesu gotowania pokrywy nie można usunąć, ponieważ warunki temperaturowe mogą być podzielone i ryż osiągnie gotowy!

Istnieje wiele receptur, głównym składnikiem jest ryż basmati. A dzisiaj patrzymy na najbardziej oryginalnych i smacznych dań opartych na nim.

pie pasterza

Do przygotowania żywności, musimy:

• 3 filiżanki gotowanego ryżu;
• funt mielonej wołowiny;
• 10-15 ml dowolny olej roślinny;
• 170 ml bulionu wołowego;
• 1 duża marchwi;
• 1 cebula głowy;
• Pucharu świeży zielony groszek;
• 20-25 g pasty pomidorowej;
• łyżka sosu Worcestershire;
• 70 g sera cheddar;
• kilka łyżek śmietany;
• 1 jajko;
• sól do smaku.

Proces gotowania.

1. We wrzącej wodzie umieszczone przemyto ryżu o wysokiej temperaturze wrzenia przez 5 minut i wlać cedzidło.
2. Gotować w garnku kilka szklanek wody, włożyć ryż w durszlak na górze i gotować na łaźni parowej przez 10 minut.
3. Ogrzewać piec do temperatury 220 ° C.
4. Cebula i marchew uwolnienia ze skóry i pokroić w drobną kostkę wszystkich.
5. groszek praniu.
6. Rozgrzać olej do smażenia patelni, ciepła i umieścić na nim łuk.
7. Gdy cebula się przejrzysty, dodano mięsa mielone i narybku przez 5-7 minuty.
8. Wlać do mielonego z zupa cebulowa, koncentrat pomidorowy wprowadzić doprowadzić do smaku stosując sól i pieprz. Gasić zawartość patelni przez około 5 minut.
9. Umieścić kostki marchewki i groszku, przykryć i gotować przez kolejne 3-2 minuty.
10. Zdolność do łączenia ryżu z serem, śmietaną i wprowadź ubite jajko.
11. Pieczenia danie smar, umieścić mięsa mielonego i warzyw, potem ryż.
12. Wyślij wszystko do piekarnika i piec przez 10 minut na złoty kolor.

curry z kurczaka z ryżem basmati

Aby to danie trzeba przygotować:

• funta kurczaka;
• Głowica cebuli;
• Para żółty jabłek;
• marchwi;
• pół litra mleka kokosowego;
• 1 filiżanka basmati ryż Indyjski;
• 3 łyżeczki curry mieszaniny;
• kilka gałązek świeżych ziół;
• kilka łyżek oleju słonecznikowego.

Sposób wytwarzania

1. Mięso umyć, wolne od tłuszczu i folii, pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Warzywa obrać i posiekać.
3. W garnku wlać małą porcję oleju, ciepła i narybku tamże marchwi z curry.
4. Dodać cebulę i gotować do miękkości.
5. Z jabłek usunąć pestki i skórki z kości, włożyć warzywa i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
6. Wziąć patelnię i smażyć kostki mięsa w nim aż do zarumienienia.
7. W rondel warzyw wlać mleka kokosowego, umieścić kurczaka, odczekać aż mieszanina wrze i odejmowanie natężenia ciepła do minimum, gulaszu około 7 minut, aż do grubości.
8. Doprowadzić zawartość rondla do smaku stosując sól i pieprz.
9. Figura płukania dokładnie w kilku wody, a następnie wypełnić je 1,5 szklanki wody i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Odejmujemy dopływ gazu do minimum i gotować przez kwadrans.
10. Po upływie określonego czasu ryż wymieszać łyżką, przykryć i odstawić na minutę, 3. dodać sól.
11. Wysoka zdolność łączenia curry kurczaka z ryżu i podawać.

pilaw

Poniżej znajdują się składniki tego dania:

• pół kg ryżu basmati;
• funta baraniny;
• 170 g stopionego masła;
• cebule;
• pół cytryny;
• Lavash arkusza;
• 140 g QYAVAR;
• 110 g szpinaku;
• 50 g kolendry;
• 90 g pietruszki;
• mała szczypta szafranu.

Proces gotowania.

1. Przepłukać ryż z niewielką ilością wody, aż ciecz przechodzi z nim, nie jest całkowicie przezroczysty i wygrzewania przez około godzinę w temperaturze wrzenia wody.
2. Po 60 ml wody, aby umieścić 1 g szafranu i pozostawić na godzinę. Filtrowane.
3. W garnku wlać około pół litra wody, soli i doprowadzić do wrzenia. Włóż ryż i gotować miękkie. Drenażu.
4. Kawałki mięsa baraniego uwolnić od folii i nadmiaru tłuszczu, pocięte na kostki i przez 20 minut do pieczeni w ghi.
5. Dodać do cebuli i jagnięciny wszystko nadal smażyć aż zmięknie niedawno.
6. Umieścić pokrojone warzywa, wymieszać, zmniejszenia przepływu gazu do minimalnej znaku i gotować przez około pół godziny pokrywy. Pod koniec masowej posypać z sokiem z cytryny.
7. Na dnie kociołka umieścić Pita, top ryż, moczyć go wlewu szafranem i ghee. Następnie ustaw czajnik na kuchence i przy minimalnym ogniu gotować przez dwie godziny.
8. Ugotowanego ryżu umieścić na płyty duże, od góry z mięsa z zieleni.

Pamiętaj, aby podać ten pyszny odmiany ryżu w ich menu i basmati przyniesie mu nowe nuty smakowe i pokochają wszystkie swoje gospodarstwo domowe. Smacznego.