Pomoc aromat i smak azhgon stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła

Pachnące przyprawy zajmują jedno z najbardziej zaszczytnych miejsc w nowoczesnej kuchni. Pomagają one sprawiają, że potrawy smakują niezwykłe, nasycając je specjalnymi notatek. Takie uniwersalne zaprawy stosuje azhgon. W naszym kraju jest mniej popularny niż, na przykład, chili, pieprzu, cynamonu i kminku, ale nadal ma dobrą reputację.

Co jest azhgon?

Azhgon - Jest to roślina jednoroczna z bezpośrednim rozgałęzień łodygi, gdzie tworzone są nasiona. Ziarno zielone malowane lub ciemnobrązowy kolor, który będzie zależał od stopnia ich dojrzałości. W kuchni można wykorzystać jako nasiona lub liści tej rośliny. Te ostatnie mają korzenny aromat i ostry smak.

Kminek indyjski uprawiany jest na Krymie, kraje Azji Wschodniej i Południowej, ale również w Afryce i Kirgistanu, gdzie przemycanych do innych krajów. Azhgon jest wysoko wydajnych roślin - z jednego hektara uprawy w stanie zebrać 12 kwintalach produktu.

Wpływ na organizm

Azhgon - to nie tylko pachnące przyprawy, ale także lek. I, jak zawsze, należy zakład zostanie zamknięty w kompozycji. Nasiona są bogate w:

• olejki eteryczne;
• tymol;
• y terpinenom;
• parafina;
• N-cymen;
• karwakrol;
• ptsimolom;
• dipentenom;
• glicerydy kwasu petroselinowego.

Ponadto ziarna te zawierają białko, witaminy, wśród których A, B1, B2, B3, oraz C i minerały: wapń, fosfor i magnez.

Przydatne właściwości

Dzięki tych substancji azhgon stanie pokazać wiele przydatnych właściwości. Tymol słynie antyseptycznym i antypasoytniczym skutku. W starożytnych Indiach, zakład został wykorzystany w cholerę, a to przejawia się w stosunkowo wysokiej sprawności. Ponadto, jest tymol wspomaga gojenie i pomaga złagodzić stan zapalny.

Wskazówka! Pomimo tych korzystnych cech, azhgon jeszcze nie zdobył godne miejsce w medycynie ludowej i do celów terapeutycznych, używany jest bardzo rzadko i ze szczególną ostrożnością. Wynika to z faktu, że ten sam tymol stanie pokazać dość silne działanie drażniące.

Azhgon przy prawidłowym stosowaniu jest w stanie:

• stymulowanie układu pokarmowego;
• poprawy układu oddechowego;
• normalizacji czynności nerek, wątroby, śledziony;
• usunięcia skurczów jelitowych;
• pokazać efekt żółciopędny;
• tonizujące ciała;
• łagodzi skurcze żołądka;
• stymulowanie układu nerwowego;
• pozbyć się gazów;
• wyeliminować ból głowy;
• zwiększyć laktację;
• wydalania ciała;
• zwiększenie apetytu;
• pomoc przy wzdęciach dzieci;
• leczyć hemoroidy;
• zwiększyć aktywność mózgu;
• wzmocnienia i przywrócenia wzroku;
• pozbyć bezsenności;
• łagodzi nudności i wymioty;
• leczy przeziębienia, grypa, astma, zapalenie krtani.

Ważne! Azhgon absolutnie przeciwwskazane do stosowania z wysokiej kwasowości soku żołądkowego!

Stosowany w kuchni

Azhgon lub kminek indyjski jest zróżnicowana przyprawa, która znalazła swoje miejsce w dziedzinie kulinarnej. I pomimo dość szczególnych cech smakowych może on być stosowany w przygotowaniu różnorodnych potraw - zarówno rdzenia i słodkie. Ta przyprawa jest używany w niemal wszystkich kuchni świata:

• Azjaci azhgon dania smakowe warzyw i roślin strączkowych;
• Egipcjanie go dodać do mięsa;
• średnie Azjaci przyprawione risotto i dodać je do ciasta w produkcji tradycyjnych ciast;
• Turkmeni wolą go umieścić w tradycyjnej kiełbasy z mięsa końskiego i baraniny.

Ta przyprawa dobrze komponuje się z ziemniakami i świeżych owoców, doskonale gra w sałatkach, a nawet dżem. Może być stosowany w niemal wszystkich dań gorących i pierwszych, do smaku swoich produktów mlecznych i wypieki.

Ponadto azhgon i stosuje się do wytwarzania marynaty. Dodaje się go w kiszenia ogórków i kapusty, grzybów i pomidorów. Z pomocą kminku indyjskiego można nadać niepowtarzalny smak zupy ziemniaczane, warzywa gotowane na parze, a rybne i mięsne zapiekanki.

Wskazówka! Aby azhgon stanie dać więcej smaku potrawie, że powinno być pre-fry w suchym gorącym patelni. A jeśli w tej formie, aby dodać go do roztopionym masłem, można uzyskać niezwykle aromatyczne sos do kaszek zbożowych.

Wreszcie, zaleca się kupować całych nasion azhgon, które mogą być zmielone tuż przed dodaniem do każdej potrawy. Ta technika pozwoli zmaksymalizować odsłonić cały smak i aromat jakości przypraw. Konieczne jest, aby przechowywać w szklanym naczyniu pod przykryciem w ciemnym, suchym miejscu.