Jak przechowywać zioła

Film: Jak przechowywać przyprawy część 1 Catherine Suszko

Kulinarne gospodynie arsenał i kucharze każdy jest szeroka gama przypraw. Wiele przypraw z powodzeniem wdrażane w przemyśle perfumeryjnym, medycynie i jest szeroko stosowany w przemyśle wyrobów cukierniczych i alkohol. Przyprawy generalnie przyczynić się do poprawy apetytu i poprawy trawienia. Egzotyczne przyprawy: wanilia, papryka, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, kardamon, goździki. Dzikie zioła, które są hodowane w Rosji: Laurel, anyż, szafran, kminek, pietruszka, soja, seler, gorczyca. Rzadko (mniej przydatne) kishnets, szałwia, oregano, bazylia, estragon, tymianek, koper, trybula, kalufer. Różne części rośliny są również wykorzystywane jako przyprawy: waniliowym owoce, nasiona gorczycy, nasiona kardamonu, kory cynamonu, kłącza imbiru i znamiona szafranu kwiatów. Aby upewnić się, że nie tracą swoich właściwości, konieczne jest, aby stosować się do pewnych zasad przechowywania.

Wideo: Organizacja Przechowywanie w kuchni / część 3 (przypraw i przypraw)

jeśli przyprawy sklep źle, że szybko tracą swój niepowtarzalny aromat i smak. Przyprawy nie lubią bezpośredniego światła słonecznego, zapachy, dużej wilgotności i wysokiej temperatury, a także położenie w pobliżu innych składników.

• Częstym błędem wielu kochanek jest przechowywanie przypraw w pobliżu pieca lub w pobliżu okna. Przyprawy pogorszeniu z narażenia na wysokie temperatury. Najlepszym miejscem do przypraw - suche i chłodne.
• Naturalne przyprawy nie pogarsza się z czasem, ale aromat i smak stają się gorzej. Bardzo długi czas przechowywać przyprawy w szczelnych workach lub w słoikach z hermetyczną pokrywką.
• Do przechowywania przypraw wielkiego szkła, ceramiki lub porcelany. Nie nadaje się do przechowywania naczyń przyprawy metalu. naczynie szklane nie powinny być przejrzyste. Lepiej jest wybrać danie zielonego lub brązowego szkła. Worki z różnych przypraw w jednym naczyniu nie należy przechowywać, że nie ma mieszania smaków, przypraw, więc bardzo dobrze absorbują inne zapachy i dać własną rękę.
• Przyprawy w postaci młota trzymali aromatów i smaków bogatych w krótkim czasie. Dlatego też, jeśli nie ma takiej możliwości, to lepiej kupić zioła w całości i małego młyna do ich szlifowania. Przyprawy takie jak imbir i kolendry, aby uzyskać lepszy jako całość, jak w przypadku przechowywania w młotek, ponieważ szybko tracą smak i wydychanego. Jednak ziemia kurkuma może być przechowywany przez dłuższy czas, bez utraty smaku.