Szafran - właściwości użytkowe i przeciwwskazania tej przyprawy

Szlachetny tytuł „szafran” od razu kojarzy się myśli coś orientalnego, tajemniczym i bardzo piękne. Przyprawa szafran z pewnością znane każdemu, ale nie wszystko smakuje, bo to jest - najdroższa przyprawa świata. A - bez przesady - najbardziej legendarną.

Historie, legendy i opowieści z szafranem - niezliczone. O tym pisał Homer i Hipokrates, szafran jest wymienione w egipskich papirusach i jedna z najbardziej zmysłowych dziełach starożytności - biblijna Pieśń nad Pieśniami. Zbieranie szafran nadrukowane na ścianach starożytnego pałacu na Krecie i mity z różnych krajów opowiedzieć swoją wersję pochodzenia tej magicznej rośliny.

Szafran - z rodzaju Crocus kwiatów, starych ogrodów biżuterii i ogrodów. Chociaż szafran rozprzestrzenił się szybko na całym świecie, do domu przyprawa uważane za Bliski Wschód, Indie i Azja Mniejsza - jest tam, przed naszą erą, docenione i zaczął uprawiać szafran - swoje dobroczynne właściwości wymienione w starożytnych chińskich traktatach medycznych i egipskich rękopisów.

Jak korzystać szafran?

Od dawna szafran krokus znany jako praktycznie powszechnego zakładu i używane:

• jako doskonały naturalny środek barwiący;
• jako cenny przypraw z subtelnym nietypowy smak;
• jako skuteczny lek;
• jako źródło kosmetyki do twarzy i ciała.

Szafranu w starożytności nauczyli się produkować doskonałe żółty i pomarańczowy Paint - jej poplamione ubrania królów i drogich koców, wielu mitycznych bohaterów nosili ubrania szafran kolory. Obecnie szafran możliwość naturalnych barwników, stosuje się przede wszystkim do gotowania, jak również - w bardzo drogiego barwnika do włosów.

W rzeczywistości kulinarne przyprawy shafrantakzhe używany przez dłuższy czas, nadając potrawie niezwykły kolor i delikatny zapach. Zakres stosowania jest po prostu niesamowite - od ciast i lodów do tradycyjnej wschodniej pilaw Ten znakomity szafran prawie nie toleruje sąsiedztwo z innymi przyprawami - o tym pamiętać i to lepiej nie mieszać się w daniach z innymi przyprawami.

W medycynie też docenione legendarny szafran - jego zastosowanie jest przydatna dla zdrowia mężczyzn i kobiet, a do mózgu, i jako środek wzmacniający i wiele więcej. A dziś, szafran jest stosowany w wysokiej klasy linii kosmetycznych do włosów, twarzy i ciała!

Trochę o gotowaniu

Najważniejszą rzeczą przy użyciu szafran w kuchni - prawo, aby go wybrać. Ryzyko fałszerstwa jakichkolwiek drogich przypraw jest dość duży, więc starają się kupić suszone znamiona szafranu - ciemnoczerwona lub brązowawe. Zbyt obszerne, jedwab również Należy alert - czasami dodaje się do zwiększenia masy gliceryny.

Pasma żywności szafran umieszczony na 5 minut przed gotowe ciasto - w procesie mieszania.

Szlachetny szafran dobrze błyszczą w każdym naczynia ryżu z risotto do pilaw gorącego mięsa. Te same upodobania i włoskiej kuchni, z pomidorów i sera, a także w europejskim sosem mięsno-warzywnym gulaszu. stygmaty ucha szafranem daje piękny kolor i niezwykły smak, a jasne i zapashistaya pieczenia z tej przyprawy mile zaskoczyć domowników.

Konserwy, dżemy i inne domowe z szafranem będzie mieć spektakularny kolor i eterycznym orientalny zapach i więcej - będą przechowywane przez dłuższy czas.

Doskonały wybór szafran zastosowanie w domowej kuchni - jako naturalny barwnik. Wszystkie standardowe receptury z szafranem będzie nowy i jasne, a młode matki mogą być wskazane, aby malować posiłki Saffron dzieci - talerz pachnący żółty kaszy lub zupa szczęśliwie jeść trochę wybredny.

Szafran barwnik i mogą być zbierane do wykorzystania w przyszłości - recepty atramentowe szafran nalewki można łatwo znaleźć w Internecie.

i medycyna

O właściwościach leczniczych szafranowym krokusy, mówić nie tylko traktaty, ale również jedną z najbardziej romantycznych legend starożytności. To krokus kwiat stał się prezent pożegnalny Valentine, który z jakiegoś powodu następnie rejestrowane w świętym i patronem zakochanych par zrobił, jego ukochanej. I podobno ten kwiat, po śmierci Walentego, pomogła chorej zyskać wizję.

Faworyzować krokus oko potwierdzone przez współczesnych naukowców - szafran dosłownie odmładza komórki oka, więc jest to szczególnie przydatne, gdy problemy z wiekiem wzrok.

Wywary z stygmatem szafranowe krokusy kwiaty i również przywrócić komórki mózgu i poprawia pamięć, wzmacnia nerwy i uratowany od nerwic. Szafran - doskonały środek przeciwdepresyjny i źródłem dobrego samopoczucia, w tym przypadku - jest zupełnie nieszkodliwe i nie powoduje uzależnienia.

W chorobach naczyń krwionośnych, we wczesnych stadiach miażdżycy tętnic i nadciśnienia również zalecane szafranu. Jest to przydatne w leczeniu wielu chorób i nerek i dróg oddechowych, takie jak zapalenie pęcherza zalecane bulion krokus, stokrotki i chaber.

Crocus dawna na straży zdrowia kobiet stojących: normalizuje cykl menstruacyjny, traktować żeńskiego układu moczowo-płciowego, a nawet zwiększa libido. Nawiasem mówiąc, niedawno wpływ szafranu ma na męskim ciele - rodzaj przyprawa afrodyzjak.

Pamiętaj, kupując stół do szafranu - użyteczne właściwości to rozciąga się na całe ciało. Ten wspaniały regenerujący i znieczulający, antyseptyczne, a wlew stygmaty z pieprzu czarnego lub imbir doskonale orzeźwia i odświeża.

Szczególną olejek w starożytnej przyprawy - shafranal - pomaga w zwalczaniu komórek rakowych, ostatnie badania w ojczyźnie szafranem pokazał, że z powodzeniem działa jako część terapii raka wątroby.

o kosmetologii

Drogie linie kosmetyczne teraz używać olejku z szafranu. Jest to wspaniały sposób na skórę, odmładzające i odświeżające cerę, usuwa plamy, wągry i zmarszczki. Szafran polepsza procesy metaboliczne w skórze, zmniejsza zapalenia i gojenia się ran.

Saffron Cosmetics - zabawa nie jest tania, a to nie jest łatwe do znalezienia, ale efekt jest tego wart. Dla tych, którzy nie mogą się doczekać, aby spróbować odmładzająco szafranu, można zaproponować domowej receptury:

Łyżeczkę pokruszonego stygmatów (lub proszku) + łyżeczki płynnego miodu i śmietany. Utrzymać na powierzchni przez 20 minut, przemywa się ciepłą wodą. Ten aromatyczny maski całkowicie odświeża, hydraty i poprawia stan skóry twarzy.

W niektórych przypadkach, szafran jest zabronione?

Przez kilka tysięcy lat na świecie uprawia się i stosować szafran - użyteczne właściwości i przeciwwskazań jest oczywiście od dawna badane.

Podstawową zasadą dla szafranu - umiar! Jest to jeden z najlepszych przypraw i użyć musi być tylko trochę, w przeciwnym razie istnieje ryzyko nerwowego napięcia, a nawet zatrucia. Nie jest konieczne, aby złożyć dania z szafranem podczas romantycznej kolacji.

Na nadciśnienie tętnicze i cukrzyca, zbyt, nie dać się ponieść z szafranem i podczas ciąży od niego i wszystko powinno być zaniechane.

Kupować szafran w małych porcjach i używać wszystkiego po trochu - dania z królem przypraw stworzyć kłopotów na biurku wypoczynkowego uczucie jest gwarantowane, aby zwiększyć swój nastrój i skorzystają.