Estragon. Lecznicze właściwości i przeciwwskazań estragon

Lemoniada „Estragon” - smak dzieciństwa. Zielony, z bąbelkami, słodki, jego smak nie będzie mieszać nawet z zamkniętymi oczami. O dziwo, można się zastanawiać, co się estragon, jeśli chodzi o przyprawy i zioła. To proste. Estragon, estragon, lemoniada trawa - są to różne nazwy dla jednej rośliny - estragon.

Smak i aromat estragon mieć niejednoznaczne. Istnieje kilka anyż, trochę mięta, lekko pikantny i orzeźwiający. Ale mylić go z innych przypraw nie zadziała. Chociaż Przypomnijmy sitcomu „Voronin” 8-th seria pierwszym sezonie, w którym wiara, przygotowanie klopsiki recepta Galina Iwanowna i pod tym samym zarządem, jeszcze udało się zepsuć danie dodając zamiast estragonu koper (Dobrze, nie ma teściowa „pomógł”). To ich mylić, nawet nie czując charakterystyczny zapach estragon. Jak to jest możliwe? Cóż, co kulinarka Vera, pamiętamy. Ale po prostu nie mylić z innymi przyprawami estragon, korzystanie z których na nie będzie już być tajemnicą.

estragon zdrowie

Estragon - to nie tylko przyprawa, ale także roślin leczniczych. I estragon ma cenne właściwości i przeciwwskazania.

Jest na tyle organizm potrzebuje składników odżywczych i witamin.

• Witaminy A, B1, C, B2 - odpowiedzialny za zdrowie, odporność, skóra i włosy.
• Magnez, fosfor, potas, gorycz, żywice, garbniki skompensować braku elementów w ciele.
• Karoten, kumaryny, kwas askorbinowy - każda substancja jest zaangażowana w pomoc naszym organizmie.
• Charakterystyczny zapach - mieszanka olejków eterycznych zawartych w liściach.

Estragon ma tak jasny smak i zapach, który jest często stosowany w potrawach dietetycznych zamiast soli. Jego składniki pomagają radzić sobie z wieloma chorobami.

• Zaburzenia układu nerwowego i nadmiernego podniecenia.
• Z migreny i bólu zęba.
• Apetyt i zwiększenia odporności.
• Do przywrócenia męskiej siły i ułatwienia krytycznych dni, cykl normalizacji.
• Dźwięki i łagodzi skurcze.
• Gojenie ran i działanie moczopędne.
• Użyliśmy w przeszłości, obecnie jako lek do szkorbutu (wraz z dzikiego czosnku) i pasożytów jelitowych.
• Leczy oparzenia i stłuczenia, zmniejsza obrzęki.
• Apetyt i uruchomienie żołądka.

Estragon zioło, właściwości lecznicze, które były wykorzystywane w tradycyjnej medycynie, jest częścią niektórych leków homeopatycznych: zapalenie pęcherza moczowego, kamicy leczenia, kaszel, zapalenie płuc, gruźlica, przeziębienia, zwiększa odporność organizmu na wirusy i infekcje, poprawia serca i krwi kompozycję.

Do zewnętrznego stosowania estragon zrobić kleik do okładów. Do użytku wewnętrznego i płukania - herbata, herbata z liści świeżych i suszonych estragon gałązka (4/3 szklanki wrzącej wody).

szkoda

herbatki pić napary z estragonem może być nie więcej niż miesiąc. Przewlekłe podawanie i wysokie dawki mogą nudności, wymioty, zawroty głowy, aż stracił przytomność.

Nie można używać wrzód przyprawa, zapalenie błony śluzowej żołądka.

W czasie estragon powinien zapomnieć i przyszłych matek - może to spowodować ton macicy i nieudane działania.

Estragon w kuchni

Przyprawa estragon (Wikipedia estragon to nazywa) nie gorzki smak, ale ma ostry smak, który transmituje potraw. Jest on stosowany w mięsie, fasoli, grzybów, potraw warzywnych, w marynat, solenie. Dodaj piekarń i zup, serów, ryb, galarecie, zup, herbat, deserów i sosów. Gdziekolwiek dodać estragon, smak staje się bardziej nasycony, ostry.

Czy chcesz, aby ocet do sałatek bardziej pachnący? Dodać zioła i umieścić zaparzać przez kilka dni w szafie - nie jest sklep wymiana?

Podobnie, estragon, wraz z papryką, bazylia, mięta, gorczyca, imbir, majeranek, nasiona sezamu, oregano, lavrushechkoy, kminek i czosnek może wzbogacić olej i żadnego sosu lub opatrunku do jednego lub gotowania. Ale nie zapominaj, że każda przyprawa jest umieścić z powrotem w zimnym oleju, który podczas ogrzewania w czasie „otwarte” i dać pełne produktów smak i aromat. I co niezwykłe masło uzyskane jeśli dodać posiekany estragon, i po prostu pyszne ryby.

Zastosowanie w gotowania świeżych lub suszonych estragonu. Jednak może zamarznąć w zimie, jak to zwykle z koperkiem lub szczawiu - ty też w zamrażalniku tak zielone skarby ukryte z dala?

Estragon stosowany jest przez wielu potraw narodowych. Arab powiedział, że potrawy z mięsa koziego jest coraz bardziej pachnący, Kuchnia kaukaska twierdzi, że estragon najlepiej objawia się w daniach z jagnięciny, Francuzi wolą estragon gotować żadnego mięsa, musztardy Dijon, bearneński i kamienia nazębnego, kuchnia słowiańska dodaje sery przyprawy, wędliny galarecie i marynat i Ormianie - w daniach rybnych. Estragon nie zna narodowości i uderzył prawie wszystko

bearneński

W rondelku wymieszaj łyżkę octu i wody, posiekana cebula, świeży estragon Zhmenka liści. Postawić na średnim ogniu, który musi zostać obniżona gdy mieszanina zaczyna wrzeć. Trzy minuty później połączyć bazę do sosu (ciasto nie musimy).

Oddzielić żółtka od białek (2 sztuk). Pokonać żółtka i dodać trochę 2 duże łyżki miękkiego masła. białka do bezy zostawić lub maski. Po żółtek olej przekształcony żółtej masy jednorodnej, umieścić je w sosie bearnaise, dodając sól, pieprz i więcej Zhmenka estragon liści.

Sos przygotowane. Wlać do nich mięso, ryby lub kurczaka, zastąpić masło i olej w bearneński do sałatek i kanapek.

krem z kamienia nazębnego

Sos jest powszechnie stosowane jako sos sałatkowy lub albo podawana z mięsa, ryby i warzywa.

Przygotować majonez domowej roboty wykonane z żółtek jaj, olej i sok z cytryny. Można kupić majonez Magazine, jeśli nie ma czasu ani chęci do bałaganu z domu.

Cięcie liści z trzech gałązek estragonu, 1 ząbek i 1 ogórka. Dodać majonez, musztarda sezon (0,5 TSP) oraz sok z cytryny (jeśli to konieczne). Pozostawić do zaparzenia w lodówce.

pesto

Włoski sos jest przygotowywany na podstawie bazyliki. Świeżości pół substytut liści bazylii estragonu.

Szlifować pół szklanki bazylii, pół szklanki estragon, jedną trzecią filiżankę sera (parmezanu Włosi wziąć), 2 średnie ząbki czosnku, pół szklanki oleju roślinnego, o smaku jednej trzeciej filiżanki orzechów. Doprawić solą i polać sosem w łodzi sosie. Przechowywać w lodówce.

Lemoniada „Estragon”

I oto jest - przepis lemoniady. Po prostu zrób to sam i zanurzyć się wspomnienia z dzieciństwa - teraz coś, czego już nie kupują sklepie napoje gazowane, zdrowie jest dla nas ważniejsze.

Wlać do rondla 1,5 filiżanki cukru, umieszczone na ogień, nie rozpuszcza się w 7 dużej łyżki cukru.

W międzyczasie posiekać liście i łodygi estragonu (opcjonalnie). Łodygi wrzucić do wrzącej cieczy liści aż do wybrzeża. Po tym wszystkim, co gotować witaminy C jest zniszczony, a my go potrzebujemy?

Odstawić garnek i teraz dodać liści. Pół godziny później filtrujemy, rozcieńczyć litr wody gazowanej i sok z połowy małej cytryny.

Drink "Tarragon" gotowy. Nie zdziw się, jeśli kolor nie jest trujący zielony w lemoniady lub bez syntetycznych barwników.

Jak rosną estragonu

Estragon, kultura zdjęcia widzieliście powyżej, mało wymagające rośliny. Gdzie roślina, gdzie będzie nadal rosnąć, choć na parapecie w doniczkach.

Istnieje francuski i rosyjski estragon, uprawy z nasion mają jest inaczej. Francuska odmiana nie kwitną, boi się zimna, ma ostry smak i zapach, a rosyjski Hardy, kwitnienie i smak łagodniejszy.

Wystarczy pomnożyć sadzonek estragon i części kłącza. Ale jeśli nie, to będzie warto wiedzieć, jak rozwijać estragonu z nasion.

Tylko rosyjski estragon mogą być hodowane z nasion, jak Francuzi, z powodu braku okresie kwitnienia nie daje nasiona lub są sterylne. Tak więc, jeśli chcesz wyhodować roślinę z charakterystycznym korzennym smaku i gustu, to rośnie wegetatywnie.

Oderwij roślina powinna być na czas i często. Jest liliowy rośnie jeszcze głośniej.

Czy wiesz, że

Estragon był znany w starożytnej Grecji. Po łacinie, to brzmi jak Artem sia dracunc kostniny, i został nazwany na cześć bogini Diana mitologiczny polowania.

Estragon pozostawia jak język węża lub smoka. W związku z tym zakład w Islandii zwana Fafnir smok o imieniu lokalnych mitach (Fafnisgras).

We Francji nazywa estragon, co tłumaczy się jako „zbyt”. Korzenie i prawda jest jak wąż.