Topinambur można przygotować wszystko - od pierwszego kursu na deser

1. Jerozolima karczochy w gotowaniu
2. recepty

w sprzedaży pojawi topinambur lub „karczoch” późną jesienią. Zewnętrznie jest on bardzo podobny do imbiru, ale jego smak jest zupełnie inny.

W surowej postaci, że jest jak kapusta i gotowanych - ziemniaków. Z tego powodu produkt jest często włączone do sałatek, pierwsze dania i służył jako ozdoba. Dziś proponujemy Państwu najlepsze recepty z topinamburu, niektóre z nich są dość proste, inne - bardzo nieoczekiwane.

Jerozolima karczochy w gotowaniu

Co można zrobić z topinamburu? Odpowiedź jest prosta - wszystko. Amerykańscy mieszkańcy wolą wymienić swoje zwykłe ziemniaki, podawane ze smażonymi kiełbaskami, boczkiem i świeżymi warzywami. W Europie, produkt łączy się często z wielu serów, oliwki, anchois i jest również stosowany w połączeniu z potraw z drobiu śmietany.

Topinambur jest idealnym towarzyszem dla grzybów i dziczyzny. W tym przypadku, to równoważy ich intensywny smak i sprawia, że ​​danie bardziej delikatne i wyrafinowane. Może być dostarczany jako oddzielny składnik i mieszać z innymi produktami do sałatek i przekąsek i dań głównych, deserów pierwszy przygotowanych z niego, a nawet zrobić kawę.

Z dość wysoką smaku, ten produkt jest w niebezpieczeństwie stania swoje ulubione składniki. Można uwzględnić w codziennej diecie i nie martwić się o swój stan figury jak karczoch Jerusalem jest niskokaloryczny - tylko 61 kcal na 100 g produktu.

recepty

Teraz możemy przystąpić do receptur potraw wykonanych z karczocha. Każdy z nich proste w przygotowaniu i jest wyjątkowy.

Topinambur z sosem musztardowym

1. 500 g karczocha obranych i pocięto na cienkie paski.
2. Zdolność do łączenia łyżka musztardy Dijon 100 ml kremu, szczypty soli, dodając pieprzem, miksera lub piany.
3. Jerozolima karczoch chipy polać sosem.
4. 150 g sałaty umieścić w misce, wlać sok z cytryny dywany.
5. Na talerzu leżał topinambur, od góry, aby umieścić moczony w liściach soku z cytryny.

Zapiekanka z karczocha

To danie jest wykonany z karczocha zastąpić go zna potato gratin.

1. 1,8 kg karczocha obrane, pocięte na kostki średniej złożone w garnku, wlać 520 ml mleka, dodanie wody do ciekłych dwoma palcami galwanicznie roślinne i gotować do gotowości.
2. Pan postawić na ogniu, stopić 50 gramów masła.
3. Cebula, czosnek i dwa ząbki 25 g drobno posiekanej szałwii liści i nożem smażone na maśle.
4. Gotowy przesunięcie karczoch w misce mieszalnika, dodać 120 g sera Parmesan, mieszaninę cebuli i przerywać puree.
5. Masy leży w kształcie litery L do pieczenia.
6. 20 g roztopionego masła na patelni, włożyć 200 g bułki tartej i kilka rozgniecionych liści szałwii, smażyć na złoty kolor, doprowadzić do smaku pieprzem i solą, położyć na gratin.
7. Wyślij formularz z masy w piekarniku przez 20 minut.
8. Piec w temperaturze 220 ° C.
9. 12 liści szałwii smażyć na gorącym oleju z oliwek aż będą chrupiące i gotowy do umieszczenia na wierzchu zapiekanki.

Wskazówka! Jeśli nie możesz znaleźć ser, można użyć dowolnego słony ser.

Sałatka z topinamburu

Ta sałatka przygotowanie karczoch w minutach i ma niesamowity smak.

1. Pojemność połączenia łyżka soku pomarańczowego, 20 ml octu, 50 ml oleju z oliwek i z gorczycy łyżeczki dizhonkoy, soli i pieprzu, wymieszać.
   

   Wskazówka! Ten sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

2. 450 g karczocha obrane, pocięte na cienkie plasterki.
   

   Wskazówka! W tym przypadku najlepiej jest użyć mandolinie.

3. 60 g parmezan ruszt.
4. Krotnie składniki wytworzone w naczyniu, dodać 150 g rukolą 50 g suszonych pomidorów i pory roku.

Topinambur zupa

1. Kawałku chleba żytniego pocięto na kostki o boku 1 cm na tacę i przesyłać wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 190 ° przez 7 minut.
   

   Wskazówka! Aby równomiernie rumiane grzanki podczas gotowania powinno być kilka razy obrócić.

2. 700 g topinamburu skórki i pocięciu na paski.
3. Szalka wlać 350 ml mleka i 250 ml wody, umieścić w plasterkach karczocha i gotować do jego miękkości - 15 minut.
4. Wlać zawartość naczynia w mieszarce miski, soli i pieprzu młynie do uzyskania jednorodności.
   

   Wskazówka! Jeśli masa jest zbyt gruba, to może być rozcieńczony wodą.

5. Ponownie wlać zupę do rondla, ciepła i wlać na porcje potraw.
6. W środku każdego naczynia umieścić grzanki i posypać drobno posiekane warzywa.

Chleb z karczocha

1. 2 średniej topinambur skórki i cięcia w postaci subtelnie, jak to możliwe.
2. Transfer do miski, dodać 480 g mąki, łyżeczkę sody oczyszczonej, łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki soli, dobrze wymieszać.
3. 2 łodygi bazylii, 2 łodygi kolendry, 2 łodygi kolendra, szałwia łodyga selera posiekać nożem i dodać do miski.
4. Jedna marchewka, rzepa i pół średniej połowę średniej ruszt pasternak i przesunięcie do karczocha jerozolimskiego.
5. Wlać 120 ml mleka, 2 łyżek syrop klonowy wyrobić ciasto. Jeśli jest zbyt gęste - dodać wody.
   

   Wskazówka! Jeśli nie znalazłeś syrop klonowy, może być zastąpiony płynnego miodu.

6. Otrzymana masa przesunięcie do smaru z oliwek do formy do pieczenia i przesyłać wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 180 °. Czas gotowania - 30 minut. Wskazówka! Chleb jest gotowy, gdy wykałaczka włożona pozostanie suchy w nim.

pić kawę

Kawa z topinamburu można przygotować na dwa sposoby. Weźmy bliżej przyjrzeć się każdej z nich.

Przepis № 1

1. Topinambur dobrą myjemy, suszymy, obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Ułożyć plastry na półmisku, pozostawiając go na wolnym powietrzu przez 4 godziny.
3. Po upływie tego czasu, karczoch rozkładowi w bloki i umieszczono w piecu do pieczenia, wstępnie ogrzanej do 150 ° C.
4. Suchy aż brązowej skorupie.
5. Krotnie kostki w worki papierowe i przechowywać w suchym miejscu.
6. W celu zaparzenia napoju kawowego, suszone warzywa powinny smażyć w suchym patelni, a następnie zmielenia w młynku do kawy.

Przepis 2 №

1. Bulw topinambura są pokroić w cienkie paski.
2. Zalać wrzątkiem.
3. Po 2-3 minutach spuszczania wody, warzyw suchej papierowym ręcznikiem.
4. Smażyć w bębnie, uzyskując suchy brązowy.
5. Przenieść karczocha w misce mieszalnika i mielenia.
6. Piwowarski, jak zwykła kawa.

ptyś

1. 500 g rozmrożone ciasto francuskie francuskie.
2. 2 kilo jabłek i topinambur ruszt, złożone w rondlu, dodać łyżeczkę skórkę pomarańczową, pół szklanki cukru i gotować przez 5 minut.
3. Ciasto pokroić na prostokąty.
4. Na jednym z boków każdego prostokąta rozłożyć napełniania i pokrywa się z drugą stroną ścisnąć krawędzie.
5. Każdy puff smarować utartego żółtka, posypać cukrem i pozostawić na 10 minut.
6. Po podanym zaciągnięć przesunięcia czasowego i piec do pieczenia w ciągu 20 minut w temperaturze 180 ° C.

Topinambur jest niezwykle przydatne i smaczny produkt. Jak widać, od niego możemy gotować wiele pysznych potraw. Zawierają ten produkt w swoim menu i być zdrowym.