Inulina. Korzyści i szkody

Pod koniec ubiegłego stulecia pod uwagę lekarzy i producentów suplementów diety o nazwie dostał polisacharyd inulinę (Nawiasem mówiąc, nie należy mylić z insuliną - mówimy o zupełnie różnych połączeń). Jego cudowne właściwości zaczął mówić tak dużo i upierał się, że większość ludzi zaczęła wątpić: nie raz, czy ten „rozwód” populacji?

Zacznijmy od tego, że inulina ma. Występuje w wielu roślinach, które służą nam żywności lub leków ziołowych (nawiasem mówiąc, o tych roślinach, pisaliśmy o naszych artykułach Korzystne właściwości topinamburu, Wykorzystywanie cykorii, stosowanie oleju łopian na włosy - nie było już mówić trochę o tym, co jest tak dobra, inulina). I zostanie udowodnione, że to wpływa na organizm ludzki jest bardzo korzystne.

Co to jest „inulina”? Wielu z nas, a on jest jednym!

Inulina - węglowodan, który jest dostawa roślin energetycznych. Jego miejsce „dyslokacji” - korzeni i bulw niektórych gatunków roślin. budulec inuliny są reszty fruktozy (według najnowszych badań zawiera 9 reszt fruktozy).

W wyniku hydrolizy lub rozkładu z inulinase (to jest takiego enzymu w roślinach zawierających inulina), jest całkowicie rozkładany na fruktozę. Z punktu widzenia wchłaniania przez organizm odnosi się do grupy prebiotyku inuliny - substancje, które w górnej części przewodu pokarmowego nie są traktowane. Są one z powodzeniem przetwarzać mikroflorę jelita grubego dać poważny impuls do jego rozwoju.

Co zawiera inulinę?

Obserwuje się najwyższy procent inuliny karczocha jerozolimskiego lub karczocha.

Wideo: Cykoria - korzyści dla zdrowia ludzkiego. HD

Poza topinamburu, duża ilość inuliny obejmują:

• czosnek - 9 do 16%;
• cebuli - nieco ponad 6%;
• korzeń cykorii - więcej niż 6%.

Wideo: Cykoria w medycynie ludowej. Zastosowanie w wątroby, przewodu pokarmowego, zapalenia skóry. Korzyści i szkody

Jest również zauważyć, że wiele roślin leczniczych, które ułatwiają stan pacjentów z cukrzycą, zawierają również inulinę:

• mniszek lekarski;
• nard;
• Łopian i in.

Technologia produkcji inuliny

Inulina jest wyciągiem z roślin przez tłoczenie na zimno. Ten łagodny sposób, aby zmaksymalizować zachowuje wszystkie zalety prebiotyk. Jako surowiec do produkcji inuliny na skalę przemysłową stosuje się topinambur i cykoria, i cykoria jest na pierwszym miejscu.

Wideo: inulin.avi

1. rozdrabniania surowca;
2. Ekstrakcja (ekstrakcja) inuliny;
3. kondensacja otrzymanego ekstraktu;
4. Wytrącanie inuliny;
5. czyszczenie;
6. suszenie.

Najważniejszą technologia jest operacja ekstrakcji. To wpływa na efektywność produkcji inuliny. Aby wykonać tę operację przy użyciu specjalistycznego sprzętu - wyciąg. Jest to kolumna w kształcie litery U, który tworzy zawirowania. Odsysacz jest umieszczony posiekanej surowiec i cieczy, w którym przebiega proces ekstrakcji, i inuliny.

Zakres zastosowania

Inulina jest używany w dwóch branżach:

• żywności;
• farmaceutyki.

W przemyśle spożywczym inulina jest używana jako składnik procesu. Wynika to z pewnych właściwości polisacharydu, dzięki czemu:

Symuluje obecność tłuszczu w produkcie, (inulina może stanowić woda w połączeniu z kremowej substancji o teksturze podobnej do tkanki tłuszczowej). Ta właściwość jest używana w produkcji żywności o niskiej zawartości tłuszczu, aby zmniejszyć ich wartość kaloryczną. Jedna czwarta grama inuliny mogą zastępować jeden gram tłuszczu;

stabilizowane musy jakości, lody, sosy i tak dalej.

Inulina dodawana do żywności dla niemowląt, pieczywa, produktów mlecznych, czekolady, produktów dietetycznych i innych. Nie zrezygnować pracowników przemysłu spożywczego bez niego, oraz w produkcji różnego rodzaju fast food.

Przemysł farmaceutyczny wykorzystuje do produkcji inuliny Suplementy diety są zalecane do leczenia i profilaktyki wielu chorób. W pierwszej kolejności warto cukrzyca (głównie drugi typ). Chociaż inuliny, a nie substytut insuliny, jednak pomaga obniżyć poziom cukru we krwi i zmniejsza ryzyko wystąpienia poważnych powikłań.

Poza diabetyków, inulina jest przydatna do podjęcia dla osób cierpiących z następujących chorób:

• infekcje przewodu pokarmowego (ostre i przewlekłe);
• dysbakterioza;
• Choroby kości;
• Często przeziębienie;
• zapalenie żołądka i zapalenie wątroby, itd.

Przydatne właściwości inuliny

Oto krótka lista właściwości tej substancji, która może pomóc Ci być bardziej zdrowy i szczęśliwy:

- zdolność do wydalania radionuklidów i metali ciężkich;

- stymulacji wzrostu kości i w konsekwencji, do zapobiegania występowania różnych chorób kostnych. Efekt ten osiąga się dzięki pozytywny wpływ inuliny na wchłanianie wapnia przez organizm ludzki. Badania wykazały, że długotrwałe stosowanie inuliny (na rok) prowadzi do wzrostu gęstości kości ponad 25%;

- wzmocnienie układu odpornościowego. W szczególności tkanki limfatycznej, które tworzą jedną czwartą wszystkich komórek błony śluzowej jelit, a to odpowiada dodatnio na wprowadzenie inuliny do organizmu. Z kolei na polepszenie tkanki limfoidalnej, prowadzi do zwiększenia odporności oskrzeli, moczowodów, błony śluzowe przewodu pokarmowego;

- korzystny wpływ na wątrobę. Inulina w połączeniu z terapią lekową z pewnością wzmacnia jego działanie w leczeniu wirusowego zapalenia wątroby typu B i C.

Przeciwwskazania

W tej chwili żadnych właściwości, które przynoszą szkody dla zdrowia ludzkiego, znaleziono w inuliny. Jedyną rzeczą, która może przerywać - to reakcja alergiczna na tym indywidualnym prebiotyk.

Ale, pomimo faktu, że inulina jest uważany za całkowicie bezpieczny i przydatny produkt, nie jest źle przed przebieg leczenia porozmawiać o tym z lekarzem.