Żywienie osób starszych - zwłaszcza metabolizm starzejącego się organizmu

Zrównoważona dieta osób starszych różni się od zwykłych zasad zdrowej diety? Czy należy ograniczyć spożycie niektórych produktów, przy jednoczesnym zmniejszeniu wartości energetycznej pożywienia? Co o poszczególnych witamin i mikro i makro - czy w celu zwiększenia ich zawartość w diecie lub powinny pozostać po złoty środek?

Zaczynamy w celu udzielenia odpowiedzi na pytania. Jaka jest główna różnica między zasadami żywienia osób starszych? Posiłki seniorzy, stres, zdrowe osoby starsze powinny uwzględniać wszystkie zmiany, które pojawiają się wraz z wiekiem w każdym organizmie ludzkim - zmniejsza intensywność procesów metabolicznych, zmniejszenie wydatków na dobę energii, metabolizm białek jest przebudowywany, a zamiast procesów anabolicznych, które zaczynają dominować procesy katabolizmu. Ponadto, zwiększa się ryzyko rozwoju miażdżycy tętnic i powiązanych z tym patologię choroby układu sercowo-naczyniowego. Zmiany poziomu hormonów wpływ na procesy metaboliczne, w tym przemiany mineralnej (zmiany metabolizmu i potrzeby niektórych pierwiastków śladowych).

Jak widać, procesy zachodzące w ciele 65-letniego mężczyzny różnią się bardzo od dodatku w 35-latków, a te części muszą być brane pod uwagę zwłaszcza osoby starsze żywienia. Jak to zrobić w praktyce, i gdzie zacząć?

Zwłaszcza osoby starsze odżywianie

1. Ograniczenie kalorii: Po 60 latach kalorycznego męskiej spożycie nie powinno przekraczać 2300 kalorii dziennie, a kobiet - 2 100, w przeciwnym razie nadmiar kalorii koniecznie iść do tkanki tłuszczowej, co może prowadzić do otyłości i zwiększoną zawierających cholesterol lipoprotein we krwi. Ograniczanie energii w diecie musi być najpierw kosztem węglowodanów, ciastkarskich i cukierniczych wyrobów. Warto zrezygnować słodkich napojów i ustanowić na zawsze z przejedzenia i obżarstwa.

2. Karmienie osób starszych powinno być anty-aterogenne, to jest, w celu uniknięcia tworzenia się blaszek miażdżycowych. W praktyce oznacza to, że trzeba ograniczyć spożycie tłuszczu i węglowodanów pochodzenia zwierzęcego, równolegle do wzrostu zużycia olejów roślinnych bogatych w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, lecytyna i inne anty-aterogennych lipidów.

Wykluczyć (lub znacznie zmniejszając) ilości tłuszczu mięsa, tłuszczu, buliony tłuszczowych i mięsa. Masła i produktów mlecznych nie powinien odmówić, ale z takim jadem, jak majonez, lepiej jest zapomnieć na zawsze. Tłuszcze roślinne są mile widziane, a ich liczba może być zwiększona ze względu na niewybredny olejów naturalnych: Oliwa, orzeszków ziemnych, z nasion lnu. To właśnie te oleje są bogate w te składniki, które są potrzebne przez organizm do walki z „złego” cholesterolu.

3. Różnorodność diet. Mówiliśmy już, że trzeba ograniczyć energię diety, a pierwsze dwa akapity sugerowane sposoby realizacji tego przedsięwzięcia. Teraz trzeba dokonać menu (lub menu swoich starszych krewnych) nie powiedzie: zawierają żadnych maksymalnych produkty mleczne, nie można wykluczyć, jaja, chude na owoce i warzywa, nie należy zapominać, orzechy i cytrusy. Drób, niskotłuszczowe odmiany ryb, owoców i zbóż - to niepełna lista produktów, które powinny być zawarte w codziennej diecie.

4. jakościowego składu żywności. W tym momencie, będziemy rozmawiać o tym białek, węglowodanów i tłuszczów. Jak już wspomniano, w korpusie starszych dominują procesów katabolicznych, jednak nie znaczy to, że aminokwasy, nie jest już konieczna - dzienne zapotrzebowanie na białko jest zmniejszona do 70 gramów. Węglowodany powinny ograniczać 300 gramów dziennie, i wskazane jest, aby je z warzyw, owoców, produktów naturalnych, chleb, miód, jagody, i tak dalej. W tym przypadku najlepiej jest zrezygnować z łatwo przyswajalnych węglowodanów, ale to już powiedziano w pierwszym akapicie.

Potrzeba tłuszczu jest zmniejszona do 70 gramów dziennie, a około jedna trzecia (a nawet połowa) powinny być tłuszcze roślinne. Trans kwasy tłuszczowe powinny być całkowicie wyłączone z diety i tłuszcze zwierzęce - poważnie ograniczyć.

5. Kolejnym punktem porządku obrad - dystrybucji żywności pomiędzy poszczególnymi dawkami. W przeciwieństwie do osób młodych, które zaleca się jeść prawie połowę dziennej diety na śniadanie, w podeszłym wieku zaleca się równomiernie rozprowadzać swoje dzienne ilości jedzenia między czterech metod - o 20-25% powinny być rozliczane na śniadanie, lunch i obiad (lub lunch - ktoś taki jak życzę), a około 30-35% powinno przypadać na kolację. W nocy, są pokazane wszystkie produkty mleczne.

6. Ostatnia część poświęcona jest witamin i minerałów. Z wiekiem nie jest zaburzeniem metabolizmu wapnia (szczególnie u kobiet), ponieważ zalecana zawartość wapnia w codziennej diecie - 0,8 grama. Przekraczać tej dawki nie jest to konieczne - może to prowadzić do tworzenia zwapnienia w tkankach i narządach w ścianie naczyniowej.

Należy ograniczyć spożycie soli do 10 gramów dziennie, a jego wysoka zawartość negatywnego wpływu na układ sercowo-naczyniowy (i przyczynia się do zwiększenia ciśnienia). Warto także zwrócić uwagę na właściwe dostarczanie żelaza do korpusu (10-20 mg / dzień), magnezu (0,6 g / dzień) i potasu (3 g / d).

Witaminy powinny dotrzeć w ilości wystarczającej, ale nie może być zbyt gorliwe witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, jak kumulować się w organizmie, co może prowadzić do zatrucia.