Egzotyczne grys o użytecznych właściwościach: kuskus

1. Przydatne właściwości, kaloryczny i zastosowanie
2. przepisy kulinarne

Kuskus wygląda kaszy żółtawe. Zewnętrznie jest ona bardzo podobna do prosa. Jednak w rzeczywistości to jest mielony i zwinięte w małe kulki z pszenicy, jęczmienia lub ryżu. Są one wykorzystywane do naczyń do gotowania, zupy. kuskus jest często włączone do deserów i sałatek.

Rozpatrzmy bardziej szczegółowo proces gotowania z tego zboża, a także dowiedzieć się, co to jest tak użyteczne.

Przydatne właściwości, kaloryczny i zastosowanie

Wcześniej, w domu kuskus są ręcznie wykonane z rozgniecionych ziaren i mąki. To był dość długi i żmudny proces. Obecnie produkcja jest zautomatyzowana i zaczął produkować semoliny, ale jego wykorzystanie „maszyna” produkt nie jest stracone. Co jest tak dobry kuskus? Co użyteczne właściwości ma ten zad? Spróbujmy zrozumieć.

Przydatne właściwości zbóż

Kuskus kasza manna z dość wysokiej kaloryczności. Dlatego też stosuje się najczęściej w swoich sportowców diety i ciężkiej pracy fizycznej. Jednak warto byłoby uwzględnić w diecie dla ludzi starszych, dzieci, osób z różnymi chorobami układu pokarmowego.

Kuskus ma następujące przydatne funkcje:

• łatwo absorbowane przez organizm;
• zwiększają perystaltykę, przyczyniając się do jej oczyszczenia;
• Posiada wysoką wartość energetyczną;
• Normalizuje trawienia;
• Ma niski indeks glikemiczny;
• zawiera on w swojej strukturze dużą ilość witamin z grupy B, potasu, fosforu, żelaza, miedzi;
• Normalizuje metabolizm wody soli w organizmie;
• poprawia funkcję mózgu;
• podwyższa poziom hemoglobiny;
• To pomaga normalizować sen.

wartość opałowa

100 g zbóż kuskus zawiera 376 kcal. Jest to dość wysoka postać. Dla porównania, w tym samym ilość cukru jest równa wartości kalorycznej 387 kcal. Ale nie bój się lepiej na jego wykorzystanie. Chodzi o to, że dzielenie zawierała w swoim składzie węglowodanów trwa dość długo, a to oznacza, że ​​poziom cukru we krwi będzie także wzrastać stopniowo. Ciało ma czasu, żeby spędzać czas i nie są przechowywane w postaci tłuszczu „w rezerwie”.

Wysokokaloryczne nie wyklucza użycia kuskus jako produkt do utraty wagi. Istnieją diety oparte na wykorzystaniu tego zboża, a wielu ludzi go używać, nawet osiągnąć imponujące rezultaty. Więc nie bój kaszy kuskus. Jego kalorii nie zaszkodzi postać, jeśli go jeść z umiarem, i nie pozwalają się do ekscesów.

aplikacja

Krupa kuskus została uznana za jedną z najbardziej użytecznych wśród zbóż. Na walory to nie ma analogów. Jest on stosowany w żywności dietetycznej, smaczne posiłki z jej udziałem. Diabetycy są również zachęcani do włączenia w diecie kuskus. Korzyści zdrowotne z jedzenia to zboże udowodnione naukowo. Na przykład, wysoka zawartość tryptofanu i tiaminy zwiększa odporność osoby na stres, pomaga zwalczyć depresję, bezsenność. Dostępny w dużej ilości selenu jest wymagane dla układu mięśniowo-szkieletowego, sprzyja powstawaniu żelaza w hemoglobinie.

Sportowców podczas intensywnego treningu i użytkowania kuskus. Produkt o wysokiej kaloryczności, która pozwala szybko nadrobić straty energii, co więcej, jest łatwy do strawienia, nie ciężkie z organizmu.

Jest to przydatne do wykorzystania zbóż do zapobiegania wczesnym siwienie. Chodzi o to, że zawiera miedź, tak niezbędnych do naszych włosów. Nie ma w swojej strukturze i kwasu foliowego, co poprawia przepływ krwi w mózgu, a zatem kuskus kasza będzie bardzo przydatna dla osób starszych w zapobieganiu demencji.

Ciekawostka! Kuskus może być wykonana z dowolnego rodzaju zboża. Na sprzedaż można znaleźć ryż, kukurydza, kasze jęczmienne.

Przeciwwskazania

Kto nie powinien jeść kuskus? Korzyści i szkód z wykorzystania tego zboża jest bezpośrednio zależny od sposobu jego wykorzystania. Na przykład, osoby otyłe i nie powinien być skłonny go używać do przejadania się, jak wysokokaloryczne pokarmy przyczyni się do zestawu dodatkowych kilogramów. Częste włączenie do diety żywności z kuskus z ostrymi przyprawami również nie przyniesie zdrowie.

W cukrzycy, należy najpierw skonsultować się z lekarzem przed włączeniem go w swojej diecie. Kuskus jest również przeciwwskazany do stosowania dla osób z nietolerancją glutenu - białka występującego w ziarnach pszenicy. W tym przypadku, może być wskazane, aby kupić w sklepach zbóż wykonanych z ryżem.

przepisy kulinarne

Wiadomym jest, że nawet najbardziej przydatny produkt może być szkodliwy w przypadku pomyłki, gotować. Zasada ta odnosi się do wszystkich rodzajów zbóż. Tak, jak gotować kuskus, aby zachować wszystkie swoje dobroczynne właściwości? Rozważmy kilka receptur z jego udziałem.

ozdabia

Kuskus jest idealnym miejscem na dodatek do mięsnych, rybnych i warzywnych potraw. To jest podawane gotowane lub smażone z przyprawami i warzywami. Podczas przygotowywania potrawy słodkie, można dodać suszone owoce.

Jak gotować kuskus? Istnieje kilka receptur na kaszę. Najczęściej jest to po prostu gotować przez 1-2 minuty. w słonej wodzie, a następnie doprowadza się do tabeli. Aby owsianka okazało się kruche, dodaje się do oleju łyżka wody. Stosunek ziaren i woda - 1: 1.

Można gotować kuskus dla pary. Do tej suchej grysu wylano do cedzidło i umieścić na patelni wrzącej wody lub bulionu. Dzięki takiej metodzie można znacznie zaoszczędzić czas przy użyciu dolną część patelni do gotowania potraw, a górna dla dekoracji. Od czasu do czasu zad można podlać bulionem, starając się ustalić, że.

Doskonałe połączone kuskus z warzyw. W celu przygotowania posiłku, grys uprzednio gotuje, a następnie miesza się ze smażonej cebuli i marchew. Możesz dodać je do patelni jest jeszcze sucha, gulasz, gdzie warzywa na 1-2 minuty. aż będą gotowe. Dlatego konieczne jest, aby upewnić się, że rosół pokryte zad około 1 cm, w przeciwnym razie może się suchawy.

Niektóre gospodynie wstępnie smażone kuskus gotowany olej roślinny. W tym przypadku okazuje kruchy bałagan. A jeśli nie masz czasu i ochoty zajmować się gotowaniem, a następnie można po prostu zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie jęczmień absorbuje całą wodę i pęcznieje.

Dla smakoszy, zalecamy następujące receptury zbóż kuskus z kurczakiem:

składniki:

• filiżanka kuskus;
• 300-400 g piersi kurczaka;
• pomidory; - 2 szt.
• papryka - 2 szt;.
• marchew;
• cebule;
• Suszone bazylię;
• Bulion - 400 ml.

Początkowo papryka pieczone w piekarniku, oczyścić go ze skóry i nasion, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, usunąć je papierem ściernym. Marchewki są czyszczone, pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni z cebulą. Dodaj w podziale na kawałki kurczaka, włożyć paprykę, pokrojone pomidory, bazylia, wlać trochę bulionu i dusić do tego czasu, aż kurczak jest ugotowany. Następnie wlać do reszty bulionu wylano kuskus, przykryć pokrywą i usunąć szalki z ciepła. obrzęk podczas zbóż - 5-10 min. Okresowo zaleca się poluzować owsiankę, więc odwróciła się bujne i krucha.

Wskazówka! Aby owsianka okazało się kruche, przed gotowaniem należy posmarować olejem.

zupy

Że będzie pasować do tej jęczmień warzywnych i rybnych zup. Jest ona połączona z niemal wszystkich gatunków ryb. Tak, i w bulionie mięsnym jest dobre kuskus. Gotowanie nie zajmie dużo czasu, jak suche ziarno wlewa się do gotowej zupy. Po 5-10 minutach. jest to już możliwe, aby przynieść do stołu. Naczynie może być ozdobione świeżymi ziołami, cebula, koperek, pietruszka.

Zalecamy, aby spróbować szybki zupa jarzynowa z kalafiorem i brokułami. Aby zrobić to, trzeba będzie:

• 7 kubki podłoża;
• 150 g kalafiora;
• 150 g brokułów;
• filiżanka kuskus;
• 50 g sera;
• zieleni.

Gotowano w bulionie kapusty, następnie wylano kuskus, mieszano i przykrywa pokrywką. Po 5 min. zupy można jeść. W misce umieścić drobno posiekane zioła, rozdrobniony ser. Przyprawy dodawane są do smaku.

desery

Bardzo smaczny kuskus jako deser. W tym przypadku, to jest gotowane orzechy, suszone lub świeże owoce i posypane słodkim sosem. Jako deser budyń może być zalecane ze zbóż kuskus. Przepis jest tak prosty, że może obsługiwać dowolną gospodyni. Aby przygotować to danie trzeba będzie następujące produkty:

• Cukier - 400 g;
• Miód - 150 g;
• gotowane kuskus - 3 kg;
• wody - 400 ml;
• suszone owoce, owoce kandyzowane, orzechy.

Na początku cukier, miód i wodę wytwarza się gęsty syrop. Suszone owoce są moczone w ciepłej wodzie pęcznieją i ziemi. Orzechy i kandyzowane owoce muszą również drobno posiekać. Gotowane kuskus zmieszany z syropem kandyzowane, orzechy, owoce, suszone owoce, rozłożone w naczyniu do pieczenia i umieścić w piecu przez około 30-40 minut. w temperaturze 150 - 200 S. Pudding gotowy, jak tylko jej powierzchnia jest utworzona złoty kolor.

kuskus ciekawy przepis kasze z jagnięciny i warzyw zobaczyć w tym filmie: