Ostrygi - korzyści i szkody. Jak je jeść?

Ostrygi należą do małży i znajdują się w ciepłych morzach. Niezwykły smak i wartość odżywczą mięsa otwartych ostryg mężczyzna tysięcy lat temu. W naszych czasach, ten produkt jest delikatność, która jest ceniona przez smakoszy i należy do elity światowej gastronomii. Ostrygi, korzyści i szkód, które zostaną omówione poniżej, są dość drogie produktu i zachowują swoje właściwości tylko wtedy, gdy stosuje się świeże.

Ostrygi są podobne pod względem składu i wyglądu ich względnego klasie biologicznej - małże, ale te ostatnie mają bardziej szorstkie i proste gusta. Ostrygi i małże, które są różnice w sposobach przemieszczania i sposobu życia, nie są wymienne. Wewnątrz małże często zawiera duże ilości piasku, a oni nie są spożywane na surowo.

Skład ostryg

mięso ostryg ma wysokie walory odżywcze i tego wskaźnika przekracza nawet ryby. W swojej strukturze jest:

• tłuszcze;
• Duża ilość białka;
• węglowodany;
• Witaminy A, D, C, PP i z grupy B;
• minerały - cynk, fosfor, jod, mangan, kobalt, fluor, chrom, oraz wiele innych;

Przydatne właściwości ostryg

Niezwykły skład chemiczny, a które zapewnia tak doskonałe ostrygi i delikatny smak, ma uspokajający wpływ na układ nerwowy, a zawartość witamin i minerałów, całkowicie odpowiada dziennemu zapotrzebowaniu człowieka tych elementów. Ostrygi, właściwości użytkowe, które są połączone z ich niskiej kaloryczności, można nazwać idealnym pożywieniem dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie i wygląd.

Video: Ostrygi

Ten mikroelement niezbędny dla życia ludzkiego, takich jak cynk, który znajduje się w ostryg mięsa w stosunkowo wysokim stężeniu, wspiera zdrowe włosy, skórę i paznokcie. Element ten jest szczególnie przydatny dla mężczyzn - wzmacnia funkcje rozrodcze. są ostrygi naturalny afrodyzjak, czyli produkt, który zwiększa popęd seksualny.

Inne przydatne funkcje to ostrygi:

• Korzystny wpływ na układ krwiotwórczy (hematologów świętować faworyzować jedzenia ostryg w leczeniu niedokrwistości);
• Pozytywny wpływ na układ nerwowy;
• Regenerujący wpływ na organizm;
• Profilaktyka i leczenie raka (produktu w dużych ilościach, zawiera kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3 - substancję zdolną do zatrzymania proliferacji komórek nowotworowych w nowotworach)
• Zwiększona wydajność i wytrzymałość w wyniku ekspozycji tiaminy, substancja znana jako B1 i przyspieszacz których procesy metaboliczne w organizmie;
• choroby ze względu na wysokie stężenie jodu w kompozycji do zapobiegania tarczycy;
• Dodatni wpływ na serca i naczyń krwionośnych, ze względu na obecność steroli - związki naturalne, że zapobiec osadzaniu cholesterolu.

Ponadto regularne spożywanie ostryg poprawia stan emocjonalny, likwiduje drażliwość i pomaga kobietom w leczeniu cellulitu (wydawałoby się, gdzie cellulit i gdzie ostrygi?). ostrygi niskokaloryczne (tylko 72 kcal na 100 gramów) czyni go idealnym składnikiem diety.

Możliwe ostrygi szkód

Kategoryczne przeciwwskazanie do stosowania tego produktu jest idiosynkrazji któregokolwiek z substancji zawartych w kompozycji. Ludzie, którzy mają skłonność do reakcji alergicznych na owoce morza, to lepiej nie ryzykować i nie jeść ostrygi lub surowe lub w postaci poddanego obróbce termicznej.

Film: Jak otworzyć ostrygi, wideo klasę mistrzowską?

Nie jeść ostrygi i tych, którzy cierpią z powodu chorób żołądka, śledziony i trzustki. Kobiety w ciąży i matki w czasie karmienia piersią nie jest zalecane, aby użyć tej mięczak.

Przez sam proces jedzenia ostryg należy podchodzić z ostrożnością. Po pierwsze, musi być w 100% pewności, że produkt jest świeży, a po drugie, z których każde skorupiaków powinny być dokładnie kontrolowane w szczątków ścianki osłony - w przeciwnym razie może ulec uszkodzeniu błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Jak jeść ostrygi?

Klasyczna metoda jedzenia ostryg - jedząc je żywcem w ich surowej postaci, podawane na kawałki pokruszonego lodu i posypać soku z cytryny. Można urozmaicić ostryg i czarnego pieprzu i zanurzyć go w specjalnym sosem octu. W restauracji, ostrygi, aby uniknąć niebezpiecznych sytuacji, służył już otwarty ze specjalnym widelcem ostryg z dwoma zębami - idealny do pierwszej znajomości z ostryg.

Powstaje pytanie - jak otworzyć ostrygi w domu? Przez przyjętymi w krajach są ostryg wspólnych reguł produktów odbywa się za pomocą specjalnego krótkie ostrze noża i urządzenie ochronne na uchwycie, aby chronić dłonie przed urazami z ostrymi krawędziami muszli.

Jeśli taka broń nie, można użyć zwykły nóż z krótkim ostrzem i postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Małża mycia w zimnej wodzie i oczyścić z niej pozostałości piasku.
2. Owinąć ręcznikiem danie ostryg, aby uniknąć obrażeń.
3. Umieścić pokrywę na stole małży i naciśnij rękę.
4. Wdrożenie czubek noża pomiędzy zaworami i przesunąć nóż, co dokładny ruch obrotowy, aż do usłyszenia kliknięcia.
5. Wydawać się na całej długości szczeliny noża pomiędzy fałdami i cięcie mięśni z mięczaków, która posiada klapę zamknięty (dociśnij noża z wewnątrz na górze skrzydła, tak aby nie uszkodzić ostrygi ciała).
6. Ostrożnie otwarte, sok nie jest wylany i zdejmowania skrzydła.
7. Wydać korpus z nożem do cięcia ostryg dolny mięsień, który jest przymocowany do skorupy małży.

Ostrygi, przepisy kulinarne, które są setki, może być również pieczone, gotowane, smażone, gotowane w cieście. Świeże ostrygi w specjalnych sklepach można kupić przez cały rok, ale smakosze wolą jeść ostrygi jesienią i zimą - w sezonach są smaczniejsze.

Pamiętaj, że wartość tych skorupiaków zależy od ich świeżości - jeśli ostryg nie wykazuje oznak życia na otwarciu powłoki, to traci sens, a jego stosowanie w żywności nie przyniesie konkretne korzyści. Gourmet jest często usuwany z ciała bahromistuyu mięczaków ze skrzelami i mięśni.

Mrożone ostrygi powinny być gotowane natychmiast po rozmrożeniu. Gotować je nie dłużej niż 1 minutę. Poddane obróbce termicznej ostrygi, oczywiście, tracąc wiele jego przydatnych funkcji, ale nie mniej smaczne.