Małże. Użyteczne właściwości i użyteczne receptury

Małże, kiedyś uważany za przysmak i są teraz dostępne dla zwykłych ludzi, przynajmniej w postaci zamrożonej lub puszkach. Te mięczaki, mieszkańcy wody morskiej, dla wielu stalowej wykwintną delikatnością, inni docenili swoje właściwości użytkowe, a ktoś taki jak oni na ich szczególny smak. Jakie są podstawowe właściwości mięsa małży, korzyści i szkód od niego, jak często można zjeść dania z małżami i do kogo? Gospodyń domowych, którzy zdecydowali się przygotować tę delikatność i smakosz, uwielbiam smak, należy wiedzieć takie rzeczy.

Przydatne właściwości

Małża - małży, wewnętrzna przestrzeń pomiędzy zaworami osłonowych, które odbywa mięśni stopy. Z jej pomocą można przenieść mięczak (lub nie może poruszać). Białko, które tworzą mięśnie nóg, to jest bardzo dobrze wchłaniany przez organizm ludzki. Naukowcy badający kompozycji mięsa małża, zidentyfikowane kluczowych elementów i substancji powodujących jego przydatnych właściwości:

• Duża ilość łatwo przyswajalnego białka i fosfatydy, mające korzystny wpływ na strukturę i funkcjonowaniu wątroby.
• Podobnie jak w przypadku większości zwierząt morskich żyjących w strefie dennej, w obecnym ciała nie zamarza w zimnej wodzie kwasów tłuszczowych.
• Ze względu na fakt, że skorupiaki żyją w wodach morskich i żywią się planktonem, ich mięso jest szeroka gama mikro- i makroelementów oraz witamin. Regularne spożywanie małże w żywności przyczyniają się do poprawy ogólnej kondycji organizmu człowieka.
• Naukowcy twierdzą, że duże ilości glikogenu i witaminy D3 w mięśniach małży, które wraz z zawartością minerałów przyczynia się do normalizacji metabolizmu komórek tworzących tkanki i narządy.
• Zwiększone stężenie pierwiastka cynk, powoduje korzystny wpływ na męskości. Tak więc, małże, itp ostrygi z krewetka można uznać naturalne afrodyzjaki.
• Małże są duże ilości kobaltu. Ten mikroelement jest ważną częścią centrum aktywnego witaminy B12, jak również reguluje przyswajanie żelaza w jelicie i stymuluje tworzenie hemoglobiny. Dlatego mięso małża ma korzystny wpływ na krew.

Użyteczne właściwości małże silnie zależy od zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ich pozytywną rolę w profilaktyce miażdżycy już dawno zostało udowodnione i nie jest kwestionowana. Poprawa ścianach naczyń, co z kolei poprawia krążenie i ukrwienia mózgu siatkówki oka. Dlatego wielonienasycone kwasy tłuszczowe zwiększają aktywność mózgu i ustabilizować wizji. A zatem, produkt taki jak małże, obejmujący „wspaniałe” omega-kwasów, posiada wszystkie te korzystne właściwości.

Ponadto, te same kwasy tłuszczowe zawierające nienasycone wiązania węglowodorowe są doskonałe przeciwutleniacze. przyczyniają się one wzmocnienie układu odpornościowego, odmłodzenie organizmu. Regularne dostarczanie takich substancji z pożywienia jest profilaktyka raka. Ich obecność wyjaśnienia i właściwości, takich jak mięso małża rozrzedzania krwi (spadek zdolności krzepnięcia).

produkt dietetyczny

Produkty zawierające łatwostrawnej Białko - dietetyczne i małże mięso należy do tej kategorii. Stężenie białka w mięsie małża jest znacznie wyższa niż w przypadku innych rodzajów produktów mięsnych, na przykład u kurczaków. Takie mięso jest konieczne dla tych, którzy muszą stale monitorować ich diety i wagi. Jeśli wziąć 100 gramów mięsa małże, kaloryczność produktu wyniosła 77 kcal, a to o bogatej zawartości białka. Osoby z otyłością i cukrzycą może również być na diecie składającej się z jedzenia z małży.

Dietetycy wiedzą kolejną tajemnicę. Małże są najlepiej spożywać z zbóż i warzyw. W konsekwencji, tradycyjne sałatki lub małże pieczone z warzywami i ryżem przepisy - to nie tylko optymalna kombinacja składników, aby osiągnąć wyjątkowy smak. W rzeczywistości jest to najlepsza część naczynia, które przyniosą największe korzyści dla organizmu.

Jak zapisać wszystkie użyteczne właściwości?

Małże, właściwości użytkowe, które są tak różnorodny, że ważne jest, aby być w stanie dobrze gotować. Tylko w tym przypadku nie tracą witamin i minerałów i nie są niszczone przez obróbkę cieplną innych cennych substancji. Zakup gotowej puszki małże, ludzie muszą polegać na rzetelności producentów. Ale czy można kupić głęboko mrożonego produktu, smak i właściwości użytkowe produktu zależy wyłącznie od umiejętności kochanki. W tym przypadku konieczne jest, aby wiedzieć, jak gotować mrożone małże wydarzy smaczne i zdrowe.

Kucharz mrożone skorupiaki jest jeszcze łatwiejsze niż świeże, ponieważ nie wymagają gruntownego czyszczenia. Jednak kupili małże po rozmrożeniu należy jeszcze starannie spłukać do stu procent, aby pozbyć się ostrych kawałków wapna i piasku muszli. Istnieją dwa podstawowe sposoby dalszego przetwarzania. W pierwszych małże gotowane pierwszy, ale wiemy, że ponieważ stracą część swoich składników odżywczych i pierwiastków. W związku z tym, drugi sposób jest korzystny: rozmrażania, mycia i smażenia przez 5-7 minut w patelni.

Ci, którzy oczekują, aby uzyskać maksymalne korzyści z małżami, nie tylko cieszyć się smakiem, należy wziąć pod uwagę zalecenia dietetyków. Oni są przekonani, że mięso małża najlepiej w połączeniu ze zbóż i warzyw. W tym przypadku można spróbować kilku dań. Na przykład, obzharennyemidii receptury, które mogą być różne, a jako dodatek do nich dodać ryżu lub warzyw (na parzefasola, pomidory, papryka).

Kilka ciekawych i przydatnych receptur

Tradycyjny tłuszcz pilaw - smaczne, ale nie nieszkodliwy dla danie wielu ludzi. Ale jeśli gotować risotto z małżami, można uzyskać świąteczną egzotyczne danie, które jest smaczne, niezwykłe i użyteczne. Jest on przygotowany w taki sam sposób jak zwykły ryż, jedyną różnicą jest to, że po smażeniu cebuli i marchew na oliwa z oliwek dodać rozmrożone małże.

Następnie jak zwykle dodaje się do przemytej Longa ryż, które wraz z małże smażone aż przezroczyste złotym kolorze. Po gotowaniu, ogień zmniejsza się, a naczynie jest pokryty kołpaka, gdzie gotuje się w ciągu 20-25 minut. Następnie ryż, aby wgłębienia którym uzupełniane z niewielką ilością wody, po czym pozostawia schnąć pod pokrywą przez 10-15 minut. A jednak, małż risotto, bardzo przydatne i pożywne, gotowe!

I można przygotować nawet bardziej proste i zdrowe danie - Sałatka z małżami. Powinny one być pre-fry na pięć minut. Jest to optymalny czas i sposób przetwarzania, aby zachować najlepsze, co zostało powiedziane, tuż powyżej. Pozostaje po schłodzeniu wymieszać je z pokrojonymi papryka, gotowana fasola, wodorostów i majonezem. Smaczne, serdeczny, pomocny - to co powie ktoś spróbować tej sałatki.

Ostrożnie przysmak!

Dogania gotować smaczne dania skorupiaków, należy pamiętać, że małże mogą być nie tylko dobre, ale także zaszkodzić. Jak dobrze wiadomo, że są w stanie w celu rozrzedzenia krwi. Jeżeli dana osoba ma problemy z krzepnięciem, to najlepiej skonsultować się z lekarzem, zanim mieć te mięczaki morskie.

Ci, którzy są podatne na reakcje alergiczne, a nie tolerują małże. Należy zachować szczególną ostrożność, aby zrobić dla ludzi, którzy już przypadki alergii na produkty rybne. Aby nie narażać się na niebezpieczeństwo, trzeba zacząć próbować bardzo mały kawałek mięsa małży. Tylko w pełni przekonany, że obserwuje się reakcje alergiczne, może być zadowolony zanurzyć się w świat kulinarnych.

Jest jedno zastrzeżenie. W trakcie jego życia małże są stale filtrowane przez samą wodą. W związku z tym, wszystkie substancje szkodliwe zawarte w wodzie morskiej w sposób nieunikniony gromadzić w mięsie i skorupiaków. Problemy nie będzie, jeśli wiesz, że małże są uprawiane na specjalnych farmach. Tam przed ich sprzedaży przez dwa tygodnie, umieszczone w czystej wodzie. W tym czasie, ługowanie szkodliwych substancji z organizmu mięczaków. W tym przypadku można bezpiecznie cieszyć się wspaniałym smakiem wspaniałej skorupiaków morskich - małże.