Aromaty spożywcze - wzmacniacze smaku

Wideo: jest szkodliwe dodatki do żywności E? - Józef Krinitsky

aromaty spożywcze Są one bardzo popularne rodzaje suplementów i są używane głównie w restauracjach typu fast food, w produkcji wyrobów z mięsa, kiełbasy, desery, zupy, fast food i innych dań gotowych.

Świeże produkty mają wyrazisty smak i aromat. W trakcie przetwarzania i przechowywania smak i aromat jest stracony przemysłowej lub przechodzi dramatyczne zmiany. Aby powrócić produktów stracił smak, użyj wzmacniające smak i zapach (smaki) Zawierająca nukleotydy - substancje, które stymulują kubki smakowe. Szybko przenika do mózgu, substancje te zwiększają smak. Niektóre substancje stosowane jako środki aromatyzujące mogą powodować różne choroby. Typowo, substancje wzmacniające smak i aromaty są mieszaninami różnych substancji ze względu na to, co nie jest praktycznie możliwe określenie to suplement diety jest szkodliwe czy nie. Dodatkowe niebezpieczeństwo aromaty mogły całkowicie zamaskować smak i zapach produktów niespełniających (np FOUL zapachu mięsa lub ryby).

• Oznaczenie smakowozapachowe i wzmacniacze smaku
• Klasyfikacja środków aromatyzujących
• Choroby wywołane przez substancje wzmacniające smak oraz środki aromatyzujące
• Jak zapobiec uszkodzeniu smaków ze zdrową żywnością

Oznaczenie aromaty i środki wzmacniające smak:

Środki wzmacniające smak oznaczono jako E 620, E 637 -.

aromaty spożywcze nie mają oddzielne tytuły, a nie wskazany jako E. Opakowanie zwykle po prostu oznacza, że ​​produkt zawiera smaki.

Klasyfikacja środków aromatyzujących:

1. naturalne aromaty spożywcze.
2. aromatów spożywczych aromaty.
3. Sztucznych środków aromatyzujących.

1. Naturalne aromaty spożywcze.

termin "naturalny aromat" w różnych krajach mają różne znaczenia. Niestety, termin w języku rosyjskim "naturalny aromat" Oznacza to, że amortyzator "Zawiera jeden lub więcej środków smakowo-zapachowych i / lub jeden lub więcej naturalnych środków aromatyzujących", Tak więc, "naturalny aromat" nie oznacza, "nieszkodliwy", Ale są też aromaty spożywcze, składające się wyłącznie z naturalnych materiałów. To naprawdę nieszkodliwe naturalne aromaty.

2. spożywcze środki smakowo-zapachowe aromaty.

Identyczne z naturalnymi aromat zawiera jedną lub więcej uzyskuje się przez sztuczne związki chemiczne, które są podobne w skład substancji zapachowych pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.

3. sztuczne środki aromatyzujące.

Syntetycznych środków aromatyzujących środek aromatyzujący soderdat związek chemiczny nie mając w przyrodzie analog.

Wideo: Spróbuj kiełbasę bez dodatków do żywności

Choroby wywołane przez wzmacniacze smaku i smakach:

Najbardziej popularne wzmacniacz smaku - glutaminian sodu (E 621). Ten suplement diety zwiększenie czułości kubków smakowych. Glutaminian sodu może powodować bóle głowy, senność, zwiększenie częstości akcji serca, gorączka, osłabienie mięśni, alergie, pogorszenie wzroku. U dzieci, ten dodatek do żywności powoduje nieodwracalne uszkodzenia oczu i mózgu.

Wideo: Kwestia nauki. suplementy

Istnieją inne, mniej niebezpieczne i wzmacniacze smaku aromatatizatory. Nekotrye są mało zbadane.

Jak zapobiec uszkodzeniu smaków ze zdrową żywnością?

Należy zwrócić uwagę na skład produktu spożywczego na pudełku i spróbuj odwiedzić restauracje mniej fast food. Jeśli pakiet jest napisane, że produkt zawiera przyprawy, ale nie określił, jakiego rodzaju - może ona zawierać żadnych dodatków smakowych spożywczych i środków aromatyzujących.

Postaraj się wyeliminować z diety pokarmy z "czarna lista" popularne produkty z dużą zawartością aromaty spożywcze.

Aby zneutralizować szkód spowodowanych przez stosowanie produktów z aromaty spożywcze, można podjąć kroki, aby oczyścić organizm. Właściwy dobór metod oczyszczania organizmu pomogą dokonać programu papieru oczyszczanie organizmu.