Rzepa. Przydatne właściwości i przepisy z nią

Rodzaj i ekonomiczny baśń o rzepa wprowadza sztukę ludową dla więcej niż jednego pokolenia dzieci. Ale co ciekawe - dzisiejsze dzieci, a nawet współczuć jego pracowity dziadek wielkogabarytowych uprawy, ale wygląda jak prawdziwy Ogorodnaya rzepa, mały prezent. Ancient rosyjski roślinny, kiedyś zajmował główne miejsce w książęcych bankiety i kolacje skromny chłop był niemal zapomniany. I bardzo dobry powód.

„Katarzyna, nie były w porządku”

Jeśli szukasz na rzepa warzyw netto - zdjęcia pokazują wymienia owoce, czasem wydłużone, czasami zielonkawy lub fioletowy odcień, ale bardziej przyjemny żółty i lekko spłaszczone na obu końcach - Język rosyjski rzepa, znany wszystkim z bajecznymi ilustracjami. Bardziej zaskakujące, że rzepy lub rzepa, pojawiła się wiele wieków temu, najpierw w rejonie Morza Śródziemnego, najechali Europę, był popularny w Egipcie, a nawet przeszedł do Azji i Ameryce Północnej.

W każdym czasie, rzepa warzywo było tanie i dał obfity plon, dzięki czemu jego zastosowanie jako pokarm dla niewolników (Egipt) i zwykłych (Rzym). W Grecji, w chwili ofiarowania darów do rzepa Apollo Solar prowadzone w ogonie procesji w skromnej płycie cyny i poprowadził pogańskiego kawalkada jasnym buraków. Cóż, goje są z definicji nie bardzo przyjazny dla mózgu, więc nie dziwi fakt, że nie doceniają urok rzepy.

W okresie oświecenia, z pierwszego miejsca listy przebojów warzyw w Europie zaczęły wypierać rzepa ziemniaki, aw XIX wieku, ten los spotkał Rosję. Rzepa w Rosji zawsze było najważniejsze warzywa - rzepa przygotowane z różnych potraw, stosowanego w leczeniu chorób - ale zwolennik europejskiego Oświecenia, Katarzyna II zdecydował się na zmianę tej sytuacji. Pod jego naciskiem rzepa poddał i stracił swoją pozycję modne i apetyczny ziemniaki. Wkrótce rzepa szybko przeniósł się do kategorii przestarzałych warzyw, i rośnie i gotować rzepa stała się niemal nieprzyzwoite.

Dzienny prepoleznaya

„Bardzo duże” rzepa pozostał w rosyjskich bajek i legend starożytnego Rzymu - ówczesnych rzemieślników uprawianych ogromny owoce o wadze do 10-20 kg. Dziś najbardziej smaczne i wartościowe uznawane mała żółta rzepa - użyteczne właściwości jest szczególnie silny.

Ilość składników odżywczych w rzepy uderza - to cukry (9%) i różne witaminy i minerały (wapń, magnez, żelazo, jod, miedź itp). Repka - jedynym dostępnym roślinny, która ma siarki oczyszczania krwi i rozpuścić małe kamienie w nerkach i pęcherzyka żółciowego.

Magnez pomaga absorbować rzepę słoneczną i gromadzą wapnia, który jest bardzo ważny dla rosnących kości dzieci. I że jest przydatna w świeżych liści wiosną rzepa jest pełna wapnia - nawet bardziej niż w mleku i słodki jogurt!

Rzepa naturalny antybiotyk zawiera lizozym, który zachowuje warzywa psucie przez całą zimę, ale także wspierać organizm przez ciężkie przeziębienie. Sok Rzepa leczyć ból gardła i kaszel - ogród medycyna nie tylko usuwa ból i zmniejsza obrzęki, ale również przywraca brakujący głos w ciągu kilku dni. Głównym wartość rzepa - glukorafanin jest unikatowy materiał, który hamuje wzrost komórek nowotworowych w początkowej fazie i ma silne własności przeciwcukrzycowe.

pulpa & celuloza rzepa aktywować wątrobę i rozpoczyna produkcję toksyn, pozostałości życia i wszystko, co nie ma miejsca, - czyszczenie zdolność rzepę doceniana nawet w dawnej Rosji. Małe kalorii (tylko 30 kalorii na 100 gramów!) Pozwala aktywnie zaangażować ją w dowolnym menu diety.

Najważniejszą rzeczą - cud przeciwwskazań rzepa prawie żaden. Jedyny czas - lekarze nie zalecają święto na świeże rzepy z zaostrzenia choroby wrzodowej i zapalenia błony śluzowej żołądka. Ale to nie jest trudne, ponieważ nie są gotowane, duszone na parze i rzepę - przepisy kulinarne z jej bardzo smaczne!

Co rzepa najbardziej przydatne?

Jednym z powodów, dla niesamowitej popularności rzepy w starych dobrych czasów - swojej prostocie do środowiska naturalnego i niezwykłej płodności. Standardowy okres dojrzewania małych rzepa - 2-2,5 miesięcy, więc na ciepłym sezonie, można łatwo dostać dwa zbiory - pierwsza do spróbowania lato, drugi - do przechowywania na zimę.

Przy tak wielu rzepa w domu zawsze było ważne pytanie - w jaki sposób przygotować smaczne i rzepa aby go dobrze? Zwolennicy żywych witamin może być powinni mieć rzepę świeże, sałatek warzywnych. Ale żółta rzepa dostrzegalnie gorzki, więc przed trzeba użyć, aby utrzymać rzepa kilka minut we wrzącej wodzie.

To nie przypadek, od kilku tysięcy lat, znany ludziom rzepa - przepisy kulinarne z jej udziałem zaskakującą różnorodność - tym sałatki, od prostych do egzotycznych i zup i gorących, a nawet tłuczone ziemniaki - tak samo smaczne jak ziemniaki. W dawnych czasach na rzepy zrobił tradycyjny posiłek z trzech dań - po pierwsze, drugie i kompot, w przypadku „bulb” - galaretkę. A nawet użyteczne słodki deser rzepy mogą być przygotowane w razie potrzeby.

Sekret kawałek ciasta

Dla tych, którzy chcą oszczędzać i witamin, i pożywne danie warzyw otrzymywać, możemy polecić prosty sprawdzony sposób: na parze rzepę - przepis ona nabyta przez lata, wiele odmian i wybrać ulubiony nie działa.

• Rzepa duszone w doniczce.

Potrzebne będą: 4 rzepa - 6-8 łyżki wody i soli do smaku.

Cięte żółte bulwy płaskich kawałków 1-1,5 cm szerokości, umieszczone w naczyniu do nalewania wody tylko pokrycie warzyw. Włożyliśmy w piekarniku przez godzinę i pół w średniej temperaturze.

• Parzona rzepę w rękawie do pieczenia.

Składniki - takie same. Wchodzisz na kawałki brukwi w rękawie, sól, dodać wodę, wiążąc pakiet. Wykonujemy kilka nakłuć w ramieniu, usuń pół godziny w piekarniku.

rzepa gotowe można urozmaicić musztardę, śmietanę lub keczup na żądanie, jak również kanapki bezmięsne z warzywami.

• Rzepa w podwójnej kotła z miodem.

Potrzebne będą: 2 rzepy - 2 łyżeczki miodu, łyżeczka ziół prowansalskich, łyżkę oliwa z oliwek.

Rzepa i mój dobry, surowe, należy układać na parowcu rusztu. Gotowanie przez 20-25 minut, a następnie - za pomocą tablicy, posypać suszonych ziół. Top - opatrunek z oliwek i miód, można dodać trochę białego pieprzu.

Repka klasyczne i egzotyczne

W naszym kraju, mała żółta rzepa pozostaje najbardziej popularne, więc głównych „bulb” bajerów - jest pokarmem rzepa żółtym.

• Nadziewane rzepa - przepis, który przyszedł do nas z książęcych bankiety starożytnej Rusi.

Trzeba: 6 rzepę, 400 g mielonego mięsa wołowego, 100 g zmiękczonej błoto. masła, 1 jajko, pół cebuli, pół bochenka białego chleba, stół. Łyżka mąki, sól i pieprz.

Smażyć cebulę, wymieszać z mięsem mielonym, moczony chleb, masło. Dodać przyprawy. Rzepa ugotować do miękkości, odciąć czubki, wyjąć miąższ i napełnić farszem. Don czepki, bandaże wątku na siłę. Gotować na patelni, dodając niewielką ilość wody, około 40 minut.

• Sałatka z szynką parmeńską i rzepa.

Potrzebne będą: 500 gr młodej kapusty, 100 g szynki, jeden rzepy, cytryny, 30 g oliwy z oliwek, koper, sól i pieprz do smaku.

Rzepa piec w piekarniku przez 20 minut, a następnie obrane, pocięto na cienkie paski. Rozdrabniania kapusty drobno, dodano sól i pozostawić 10 minut. Wymieszać warzywa, koper i cienkie plastry szynki parmeńskiej, wlać sok z cytryny dressing - + olej.