Szparagi. Przydatne właściwości

Rośliny wieloletnie zioło z soczyste młode pędy, które mają fioletowy, biały, zielonkawy odcień jest dość wcześnie. Nazwa warzyw - szparagi, użyteczne właściwości przyniósł jej światową sławę. Pędy mogą być gotowane w piekarniku, na parze, gotowane w wodzie, mogą być spożywane na surowo. Szparagów (Asparagus) odnosi się do rodziny liliowatych i jest uważany za najbliższy krewny cebuli.

Szparagi - zdjęcie

Historia użytecznych roślin

Przydatne i smaczne warzywo - pochodzący z Mezopotamii. W dawnych czasach uznano za święte. Być może pierwszy zaczął uprawiać Egipcjan, oni nawet przyniósł szparagi w ofierze bogom, głupich ludzi. Roślina z powodu jego falliczny Myśleli afrodyzjak i był używany w celu poprawy męskiej potencji. Ludzie w średniowieczu wierzyli w tak cudownym efektem szparagów na męskiej potencji, która zabraniała jej używać mnichów.

Starożytni Rzymianie studiował również właściwości tej egzotycznej rośliny, i uznał go za jednego z najbardziej pożywne i zdrowe. afrodyzjak Mezopotamia zdobyła międzynarodową sławę. Znakomity przysmak kochał i faraonowie Egiptu i Rzymu cesarzy i królów Francji. W naszych czasach jest ona wykorzystywana w Chinach i Afryce. Jak kraje szparagów i europejskich: Francja, Włochy, Szwajcaria i wiele innych.

białe szparagi

Co jest szparagi?

Szparagi, właściwości użytkowe, które chcemy opisać, czasami różowy, biały, zielony, fioletowy. W rzeczywistości jest to - młode pędy rośliny, która ma formę krzewu.

• Wielka sława nabyte biała odmiana rośliny. Rozwijać go przy całkowitym braku światła w „kopce” piasku i pędów zebranych na wiosnę. W przeciwieństwie do zielonkawe, białe szparagi więcej ofert smaku. Jako że sezon jest dość krótka i czasochłonny proces gromadzenia, białe szparagi jest droższy.
• Zielonkawy ma cieńsze pędy. Rośnie na zewnątrz.
• Większość rzadkich gatunków - fioletowy i różowy. Rozprowadzane we Francji. Mają niezwykły (lekko gorzki smak). Pędy ciepła traktowane są zielone.

Szparagi jest klasyfikowany nie tylko kolorem, ale także w pędach wielkości. Mięsiste pędy są uważane za najlepsze. A jeśli roślinnego ma średnicę mniejszą niż 16 mm, to jest rozpoczęciem konsumpcji.

Jest nadąża ze szparagami, który nazywany jest również królową owoców wiosną, w maju. Wegetacyjny jest bardzo krótka - zaledwie 2 miesięcy, podczas których jest to konieczne, aby mieć czas, aby cieszyć się tym smaczne i niezwykle przydatnych roślin.

Skład i korzystne właściwości szparagów

Szparagi są bardzo cenione przez fakt, że zawierają one prawie wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków, takich jak żelazo, wapń, fosfor, miedź śladowych, kwas foliowy. W swojej strukturze zawiera unikalny element - kwas asparaginowy. Że poprawia metabolizm.

Ze względu na obecność wielu cennych substancji, szparagi, który jest bardzo niskokaloryczny dietetyczne i roślina lecznicza. Jest ceniona za to, że:

• Wyjścia z organizmu nadmiaru wody, ponieważ korzystny wpływ na czynność nerek i wątroby.
• Zwiększa witalność. Wzmacnia układ krążenia, obniża ciśnienie krwi, a obniżania poziomu cholesterolu we krwi.
• Poprawia przewód pokarmowy do pracy ze względu na dużą zawartość włókno.
• Ma silne działanie przeciwzapalne.
• Zwiększa odporność.
• Obniża poziom cukru we krwi.
• Przez długi czas sądzono, że szparagi to stymulujący wpływ na sferę seksualną.

Jeśli uwzględni tę niezwykłą roślinę w diecie, można znacznie poprawić i odmłodzić swoje ciało. Pamiętaj, szparagi, kaloriynostkotoroy 17 kcal w 100 g, został z powodzeniem stosowane w zwalczaniu kompletności.

Przeciwwskazania do odbierania praktycznie nie szparagów. Wyjątkiem jest pojedynczy produkt nietolerancji.

Jak prawidłowo obsługiwać i przechowywać szparagi?

Po pierwsze, kupując szparagi, pamiętaj, że trafia to musi być świeże, mają gęstą górną równy kolor. Plastry nie powinny być powolny.

Przechowywanie szparagi znacznie pogarszają jego jakość. A jeśli trzeba jeszcze trochę czasu, aby trzymać warzywo, a następnie postępować z nim jak ze świeżych kwiatów. Umieścić kilka centymetrów do pojemnika z wodą i aktualizacji sekcji. Przechowywać w chłodnym miejscu (w lodówce), zamykając film. Dzięki tej metodzie szparagów przechowywane maksymalnie 7 dni.

Pędy mogą być zamrożone. Muszą być myte, krojone plastry. A następnie wlać do wrzącej wody przez 3 minuty, po czym bezpośrednio przenieść na kilka minut w zimnej wodzie. Opróżnić go i pędy zapakować i umieścić w chłodnym miejscu.

Przed gotowaniem pędy nie zapomnij pokroić twarde podstawy.

Jak przygotować szparagi?

Najważniejszą rzeczą w gotowaniu pędy szparagów - nie wchłania i nie rozgotowana. Powinny one być lekko chrupiące w środku. Najwygodniejszym sposobem gotowania szparagów w wysokich, wąskich donicach. Pędy pionowo nim. Niewielka ilość wrzącej wody gotować podstawę i górną Miękkie parze. Choć gotowania - nie więcej niż 3 minuty. Pieczone w piekarniku i pieczonymi szparagi zaledwie kilka minut.

Pędy, po obróbce cieplnej, można skropić trochę oleju roślinnego (korzystnie z oliwek) z soku z cytryny. Można również dodać szparagi sałatki lub sosów do majonezu.

przepisy szparagi

Wiele opcji do gotowania szparagów ma recepty prezentujemy poniżej:

Koreańska sałatka

Nie każdy wie, że w Korei sałatek jeść szparagi nie jest prawdą, a półprodukt, który jest wykonany z mleka sojowego. Nazwę otrzymał właśnie z powodu podobieństwa z użytecznych roślin.

Musimy się suchą pakiet (soja), szparagi i wlać wrzącej wody w ciągu pół godziny. Następnie wycisnąć wodę. Szparagi umieścić w niewielkim podłużnym patelni, dodać kilka ząbki czosnku (zgnieciony w chesnokodavke) i tarty marchew (2 szt.)

Marynata do sałatki

• Cukier (1 łyżka. Łyżką).
• olej roślinny (0,5 szklanki).
• Sól (1 łyżeczka).
• Wodę (0,5 filiżanki).
• Ocet (2 łyżki. Łyżeczki).
• przyprawy: liść laurowy, papryka, Kilka groszek czarny pieprz.

Marynata powinna być doprowadzona do wrzenia i polać warzywa. Pokrycie. 2 - 3 Chasa umieszczonych pod prasą, a potem w lodówce. Po 4 godzinach szparagów w koreańskim gotowy.

Kilka oryginalnych receptur z tego szparagów

Sałatka z grzybami

300 g Grzyby siekane, soli i pieprzu, dodać sok cytrynowy (2 łyżek stołowych) i gotować. Po dodaniu 300 g gotowanej w słonej wodzie i pocięte szparagów. Wszystko wymieszać, dodać pieprz do smaku, sól, ocet. Sezon z oliwą z oliwek. Posypać pietruszką.

Marchwi i szparagi

300 g mojego szparagów, cięte. Smażone w oleju roślinnym. Osobno podsmażyć 3 marchewki, starte na grubej tarce. Schłodzone warzywa wymieszać i majonez. Posypać ziołami.

Szparagi Milanese

Okazuje się, że nie ma po prostu sałatkę „Szparagi w koreańskim”, Włosi uwielbiają także tego warzywa. Sałatka wytwarza się w sposób następujący: 1,5 kg szparagów gotowanej na łaźni parowej przez 20 minut, a następnie rozprzestrzenia się na naczynia dodać masło, dodać sól. Pocierać ser i posypać je gotowane kiełki. Udekoruj twardo posiekane jajko, sałata i masło.

Sałatka z pomidorami i szparagami

Szparagi, które są popularne retseptyiz całego świata, oczywiście, bardzo pomocne. Podwójnie użyteczna sałatka szparagi z innymi warzywami. Do jego przygotowania należy wziąć 6 plastry pomidorów, 10 pędy szparagów, pokroić na 3 kawałki, a smażone orzeszki piniowe (30 g).

napełniać

Olej z oliwek (1 łyżka. Łyżką), ocet (1 łyżka. Łyżką), 1 łyżeczka musztarda. Wszystko wymieszać i doprawić posiekanych warzyw.

Szparagi - dość pożywne warzywo. To nasyca organizmowi witamin i pierwiastków śladowych, ale nie powoduje powstawanie zmarszczek na brzuchu. Z tego względu przydatne warzyw spożywane w diecie. Szparagi przygotować sałatki, zupy, a nawet desery. Jednak prawdziwi smakosze są przyzwyczajeni do jedzenia z całością i świeże.