Kurkuma. Korzyści i szkody

Kurkuma. Korzyści i szkody produktu będą rozpatrywane w niniejszym artykule. Spróbujemy to zrobić w maksymalnej szczegółowości, ciekawe, a co najważniejsze, przydatne!

Kurkuma. zdjęcie

Pochodzenie i odmiany kurkumy

Kurkuma (żółty korzeń, kurkuma, gurgemey, Chaldejczycy, zarchava - oto jest siła ludzkiej wyobraźni i naporu nazywa to samo innymi słowami!) - roślina z rodziny imbiru (nawiasem mówiąc, przed pisaliśmy o Korzyści z imbirem), Który przyszedł do nas z południowo-wschodniej części Indii. Jej łodygi i korzenie są używane jako przyprawa. Istnieje ponad 40 odmian tej rośliny, ale tylko cztery są wykorzystywane w gotowania i przemysłu spożywczego:

• Kurkuma domu (długie), lub kurkuma. Ulubiona przyprawa Wschód. Bez kurkumy pomyślenia Kuchnia Centralna Azji i jest bardzo popularne w Ameryce i Anglii.
• kurkuma runda Kurkumę stosuje się do produkcji skrobi.
• Curcuma Zedoaria, lub tsitvarnaya korzeń. To ma gorzki smak i pieczenie. W formie małych kawałków wykorzystywanych do produkcji likierów.
• Curcuma aromatica stosowany w kuchni.

Kompozycja kurkumy

Kurkumę, właściwości, które są bezsporny, zawiera w swoim składzie witaminy K, C, B1 i B3, B2, C i mikroelementów żelazo, wapń, fosfor i jod. Ale ponieważ są one zawarte w mikro dawkach (na przykład 100 gramów kurkumy zawiera tylko 0,15 mg witaminy B1), a potem mówić o znaczeniu tych pierwiastków w szczyptą przypraw dodawanych do żywności, to nie ma sensu. Jednakże, jako część kurkumy mają składniki, które nawet w mikroskopijnych ilościach na organizm człowieka działanie lecznicze. To jest - olejki eteryczne i ich składniki Sabine, borneol, tsingiberen alkohole terpenowe, fellandrenu kurkumina i wielu innych elementów.

Szczególne miejsce w tej liście wziął kurkumę. To On daje żółty kolor zawierających te same produkty. Z kurkumy zrobić dodatek do żywności E100 (kurkuma), który jest bardzo często wykorzystywany w przemyśle spożywczym do produkcji majonezu, sera, masła, margaryny i jogurt. Produkty kurkuma daje piękny żółty kolor, a tym samym daje im atrakcyjną prezentację.

korzystne właściwości kurkuminy dawna zainteresowani lekarze. W trakcie eksperymentów naukowych wykazały, że kurkumina powoduje śmierć komórek nowotworowych patologicznych, nie naruszając zdrowych komórek. Tak więc, zastosowanie preparatów zawierających kurkuminy zawieszający nie tylko wzrost, lecz zapobiega się również powstawaniu nowych nowotworów złośliwych.

Przydatne właściwości kurkumy

Kurkuma, korzystne właściwości, które w pierwszym rzędzie ze względu na tworzące kurkumy, jest bardzo silny naturalny środek leczniczy. Przez tysiąclecia, ujawnia wszystkie jej nowe właściwości lecznicze.

• Kurkuma jest naturalnym środkiem antyseptycznym i antybakteryjny do dezynfekcji skaleczeń i oparzeń.
• Wstrzymuje rozwój czerniaka i niszczy komórki zostały już utworzone.
• W połączeniu z kalafiora zapobiega lub opóźnia rozwój raka prostaty.
• Kurkuma - naturalny detoksikant wątroby.
• Wstrzymać rozwój choroby Alzheimera poprzez usunięcie złogów płytek amyloidowych w mózgu.
• Może zmniejszyć ryzyko białaczki u dzieci.
• Kurkuma - silny naturalny środek, który pomaga z zapaleniem i bez skutków ubocznych.
• Zapobiega to rozwojowi przerzutów nowotworów u pacjentów z różnymi postaciami raka.
• Kurkuma spowalnia progresję stwardnienia rozsianego.
• Poprzez udział w metabolizmie tłuszczów, kurkuma pomaga ustabilizować wagę.
• Jest to dobry lek przeciwdepresyjny, i jest szeroko stosowany w medycynie chińskiej.
• Podczas chemioterapii zwiększa efekt leczenia i zmniejsza toksyczne skutki uboczne leków.
• O właściwościach przeciwzapalnych, jest skutecznie stosowane w leczeniu zapalenia stawów i reumatoidalnego zapalenia stawów.
• Udowodnione, że kurkuma jest w stanie powstrzymać wzrost nowych naczyń krwionośnych w guzach.
• Przeprowadził badania na temat skutków kurkumy na raka trzustki.
• Prowadzenie badań na pozytywnych efektów leczenia kurkumy szpiczaka mnogiego.
• Skutecznie stosuje się do leczenia chorób zapalnych skóry. Łagodzi swędzenie, czyraki, egzema, łuszczyca.
• Kurkuma ułatwia opóźnia gojenie i wspomaga regenerację skóry dotkniętej.

<

Właściwości lecznicze kurkumy

Kurkuma, której właściwości lecznicze zostały wykryte podczas nie tysiące lat, był aktywnie wykorzystywany przez uzdrowicieli w Indiach i Chinach. Zachodni naukowcy udowodnili, że kurkuma może być z powodzeniem stosowany w leczeniu chorób wątroby w zwalczaniu różnych form raka i wszelkiego rodzaju infektsiyami- pomaga zredukować wagę. Kurkuma jest bardzo skuteczny w leczeniu ran skóry i rozwiązywać problemy z trawieniem.

Jeśli układ trawienny działa prawidłowo w organizmie dokonać zdrowego metabolizmu. Proces rozszczepiania tłuszczów, białek i węglowodanów w organizmie człowieka zapewnia stałą prawidłowy metabolizm. Według ostatnich danych, kurkumina jest zaangażowany w stymulację pęcherzyka żółciowego, co z kolei poprawia trawienie. Wykazano również, że kurkumina można stosować w leczeniu zaburzeń układu pokarmowego, takie jak wzdęcia lub zwiększenia wydzielania gazu.

W starożytnych Indiach, kurkuma był obdarzony specjalnych właściwościach, zdolność do „oczyścić organizm”. Współczesna nauka udowodniła, że ​​kurkumina ma działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, antymutagennych i przeciwutleniające, a zatem przeprowadzić zaawansowany rozwój nowych leków z jego stosowania.

Kurkumę - naturalny antybiotykiem stymulują mózg i niszczy białka, które blokują mózgu. Dlatego jego stosowanie w leczeniu choroby Altsgeymera- może pomóc złagodzić skutki radioterapii i jest stosowany w rehabilitacji pacjentów z marskością wątroby.

Tradycyjne przepisy leczenia z kurkumy

W chorobach żołądka i przewodu pokarmowego, aby pozbyć się wzdęcia i biegunki1 łyżeczka .. kurkumę proszek do rozpuszczenia w szklance wody. Weź kubek przed posiłkami.

Kiedy OCR i powiązane objawy (zapalenie zatok, nieżyt nosa): nosogardzieli sól płukanie wodą z kurkumy (CH. l. 400 ml ciepłej wody, w ciągu 1 godziny. l. sól). Sprzyja rozładowania i śluzówki nosa leczy ustnej.

Jeśli ból gardła: Gotować do płukania (CH, L, kurkuma i H l.. soli w szklance ciepłej wody). Łagodzi ból przy połykaniu, dezynfekuje gardło, pomaga usunąć śluz.

W przypadku oparzeń: Zrobić ciasto z kurkumą i sok z aloesu, szczotka palić. Łagodzi ból, dezynfekcji ran, wspomaga gojenie się nią.

Kurkuma od uli: Kurkuma jest używany jako przyprawa do potraw - jak wynika z pokrzywką jest szybsze.

W astmie: Gorące mleko (kubek) Mieszanie h. L. kurkuma. Picie na czczo 2-3 razy dziennie. To eliminuje ataki astmy alergicznej.

Gdy anemia:  h. l. kurkuma zmieszane z miodem, brać na pusty żołądek. Zapewnia zalecanej dziennej normy żelaza. Numer przyprawy można zwiększyć do godziny. L.

Na przeziębienie: Ten sam przepis jak w astmie, tylko ilość przypraw może być zwiększona. Dobrze, że pomaga wchłanianie w ustach kurkumy z miodem.

W leczeniu chorób zapalnych oka: w jednym litrze wody do wrzenia przez 2 godziny. l. kurkuma. Bulion odparowuje się do połowy pierwotnej objętości, a chłodne i wysiłku. Bury 3-4 razy dziennie. Procedura zmniejsza zapalenie i dezynfekuje.

W cukrzycy: otrzymania 500 mg 1 tabletka z kurkumy mumia normalizuje poziom cukru we krwi.

Do leczenia bielactwa: się 250 g kurkumy w 4 litrach wody i utrzymać Gotowana 8 godzin. Następnie mieszaninę odparowuje się do połowy pierwotnej objętości, dodaje 300 mg olej musztardowy. Gotowy olej spłynie do butelki z ciemnego szkła. Smarować jasne plamy dwa razy dziennie. Czas trwania procedury wymagają więcej niż jeden miesiąc.

Oddzielna należy rozważyć mleko z kurkumy - tak zwany złoty mleko, do którego mamy dedykowany cały artykuł. Czytaj dalej Korzystne właściwości mleka złota.

czy kurkuma pomaga schudnąć?

Badania naukowe nie zostały jeszcze udowodnione, że kurkuma pomaga pozbyć się dodatkowych kilogramów, ale tutaj jest to, co możliwe, aby zapobiec wznowienie wzrostu komórek tłuszczowych po spadku masy ciała, należy ustawić dokładnie. Wskazują na to wyniki badań opublikowanych w 2009 roku na Uniwersytecie Tufts. Stwierdzono, że nowe naczynia krwionośne tworzą się w rosnącej tkanki tłuszczowej. W związku z tym, a to zwiększa wagę. Badania na zwierzętach wykazały, że podawanie kurkuminy w komórkach tłuszczowych hamuje wzrost nowych naczyń krwionośnych, a tkanka tłuszczowa nie rośnie. Wynikiem tego jest zmniejszenie masy ciała. Nie wiadomo, czy jest to możliwe do zastosowania tej metody w leczeniu otyłości u ludzi, ale wstępne wyniki wyglądają obiecująco. Ale możemy poczekać trochę, BBW?

Przeciwwskazania do odbierającego kurkumy

Ze względu na silny efekt tego produktu nie są lekarze zalecają przyjmowanie kurkumę wraz z lekami. W przeciwnym razie, ogólny obraz choroby będzie zniekształcony.

Kurkuma - silny żółciopędny, więc jego spożycie jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobami pęcherzyka żółciowego, zwłaszcza w kamicy żółciowej.

Ze względu na fakt, że kurkuma pobudza wydzielanie soków żołądkowych i aktywuje trzustkę, należy wykluczyć z diety pacjentów cierpiących na zapalenie trzustki i żołądka o wysokiej kwasowości.

Kurkuma jest przeciwwskazany u zapalenia wątroby.

Kurkuma zwiększa ton macicy, nie zaleca się stosowania go w czasie ciąży. Ponadto, jako silny alergen, kurkuma jest w stanie sprowokować skazy i wysypka na skórze dziecka w przyszłości.

Wszystko jest dobre z umiarem, więc stawka dzienna z wykorzystaniem przypraw - nie więcej niż 5 g

Zastosowanie kurkumy

Kurkuma, których stosowanie jest powszechne w produkcji żywności i gotowania, szczególnie popularny na Wschodzie, Europie Zachodniej i Stanach Zjednoczonych.

Na wschodzie dodany prawie wszystkie mięsne, rybne i warzywne dania. Przyprawa jest dodawany do marynat i ciasto na placki. Centralna Kuchnia azjatycka kurkuma dodaje się do gotowanej jagnięciny, zaprawiony kaszę i ryż, poplamione słodkich napojów.

Kurkuma zwiększa trwałość żywności, daje im świeżości.

W przemyśle spożywczym jest stosowany w celu poprawy kolor i smak nadając cienką masła, musztarda, ser, majonez, ogórki.

Kurkumę zawarte w zestawie priprav- go - główny składnik „Curry” mieszaniny.

Kurkuma - wspaniały barwnik naturalny. Jest on używany nie tylko do barwienia ale także o przywrócenie ich pierwotnego koloru.

Kurkuma, która korzyści i szkody zostały uznane w tym artykule, jest obarczona wieloma bardziej nieodkrytych niespodzianek.