Jak zrobić cukierki w domu?

Tło historyczne karmelu

Karami eh To tłumaczy się jako „trzciny cukrowej” - cukierniczych lub składników tych produktów, które otrzymuje się przez ogrzewanie lub wrzącego syropu cukrowego z syropu glukozowego. Karmel plastycznej masy stałej lub różne odcienie z żółtego na brązowy. Karmel również składać się z sacharozy, maltozy i glukozy. Masę na cukierki ma własności bezpostaciowe w przeciwieństwie do cukru, który jest substancją krystaliczną. Przejście ze stanu amorficznego do krystalicznego antikristallizatorov hamowane za pomocą, na przykład syrop lub syrop inwertowany. W procesie wytwarzania karmelu, dodano do 100 części wagowych cukru, 50 części wagowych melasy. Karmelowe można nadziewane, wzmocnionego miękkie (pół-stałych), medycznych i innych.

przepis na karmel

Jakie składniki są potrzebne:

Film: Jak zrobić ssanie cukierków

• cukier
• danie
• kilka łyżek
• Pan czy zapiekanka

Karmel jest rezultatem firmy, takie jak słodycze. Talerza być wypełniona zimną wodą. Przygotowaliśmy kilka łyżek. Weźmy potrzebne cukru (3 łyżki na przykład) i umieścić go na każdej małej patelni lub rondlu umieścić na nośniku ciepła i poczekać, aż wszystko się rozpuści wymieszać łyżką. Gdy cały cukier ulega stopieniu i staje się brązowa na płytce z wodą, to trzeba wlać do pierwszego łyżką. Po tym należy umieścić garnek na kuchence na małym ogniu, tak aby mieszanka nie jest zamarznięta. Łyżka powinny być zanurzone w misce przez dziesięć sekund, wyjąć i umieścić go w dowolnym miejscu czystym.

Film: Jak lizaki

Można eksperymentować. Można użyć mleka zamiast wody. Do wymaganego właściwa karmelu PAN - przykład aluminium dnem, bezbarwny różnicę zaobserwowano pomiędzy dnem naczynia i karmel.

Ten brak cukru do produkcji karmelu creme dla sześciu osób. Aby to zrobić, podgrzać na patelni na średnim ogniu przez kilka sekund, następnie dodać 175 g cukru białego, nie należy zdejmować z ognia. Można wziąć brązowego cukru, ale wtedy nie będzie widać zmiany koloru. Zastrzegamy cukru przez chwilę, patrząc na niego, dopóki nie zacznie się topić. Po pięciu minutach cukrowy stopi się i stają się ciekłe w krawędzi. Następnie trzeba ponownie wstrząsnąć patelni i pozostawić na ogniu, aż cukier nie jest czwartą puli.

Film: Jak zrobić candy domu? DIY - Karmel na patyku | DIY | Specjalne zamówienie

Następnie za pomocą drewnianą łyżką, wymieszać i przechowywać na ciepło aż cukier nie staje się płynny ciemno bursztynowy. Wszystko trwa dziesięć minut, od początku do końca, i trzeba mieć cierpliwość i nie przyspieszyć proces - w tym błędzie może być gotowanie karmel. Konieczne jest, aby trzymać go cały czas na średnim ogniu.

Następnie szalki z usunąć źródła ciepła i dodanie dwóch łyżek ciepłą wodą z kranu. karmel zaświśnie i spray, dlatego trzeba chronić swoje ręce ręcznikiem. Dobrze wymieszać - może być konieczne, aby powrócić do patelni do ognia, a następnie ogrzewanie do stopienia powstałych grudek. karmel gotowy do spożycia.