Jak uniknąć błędów przy wyborze oliwy z oliwek?

Dzisiaj mówimy o tym, jak wybierać oliwę. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to nic wielkiego, ale w rzeczywistości jest dość duże ryzyko, ponieważ wśród różnorodności reprezentowanych na półkach sklepowych, można również kupić wadliwy produkt.

Złożoność wyboru

Ten legendarny środek spożywczy od wieków przyniósł ogromne korzyści dla ludzkości. Oliwa z oliwek jest szeroko stosowany w kuchni, gdzie jego pomocą przygotować pyszne sosy, sosy sałatkowe i dodawane do różnych potraw. Ponadto w swoim składzie zawiera substancje odżywcze, które pomagają piękno świata raczej skutecznie dbać o skórę i włosy. I jak gama oferowanych oliwy z oliwek jest bardzo szeroki, a następnie wybrać odpowiedni produkt jest bardzo trudne.

Przede wszystkim należy pamiętać, że pierwszy producent oliwy z oliwek są Włochy. Oprócz tego kraju wdrożyć go również:

• Cypr;
• Turcja;
• Grecja;
• Izrael;
• Francja
• Hiszpania.

Wskazówka! Na półkach naszych sklepów jest najczęstszą oliwa pochodzi z Włoch i Hiszpanii!

Ale to nie tylko kraj pochodzenia jest głównym kryterium wyboru. W odniesieniu do tego produktu ma dużą liczbę klasyfikacji i równocześnie według uznania producenta do niego pewne kategorie i nazwy mogą być przypisane. Oraz w celu uproszczenia zadania sam w doborze, pożądane jest, aby zwrócić uwagę na następujące wskazówki, które pomogą Ci uzyskać niezbędne oliwę.

Rodzaje oliwy z oliwek

Wszyscy wiemy, że oliwa z oliwek może być rafinowany lub nierafinowany. Pierwszy typ jest używany głównie do pieczenia produktów spożywczych, które są poddawane obróbce cieplnej. Drugi - najczęściej stosowany w kuchni świeże, aw higieny osobistej.

wyrafinowany produkt

Jeśli mówimy o rafinowanego oleju roślinnego, to naturalne, aby nazwać to dość trudne. To nie skorzysta albo gdy wykorzystywane do celów leczniczych, lub podczas zabiegów kosmetycznych. Ale gdy jest to możliwe do smażenia bez obawy, ponieważ po podgrzaniu w tym oleju nie tworzą substancje rakotwórcze. Plus, nie ma wpływu na smak gotowego naczynia, jak to ma neutralny smak. Przechowywania takiego produktu na dłużej niż ropy i niewybredny jest nieco tańsze.

Teraz spróbuj zrozumieć inskrypcje, które są zazwyczaj obecne na etykietach oliwy z oliwek i wyrafinowany:

• «Czysta oliwa» lub «z oliwek» - produkt jest wysokiej jakości olej był mieszaniną z pierwszego tłoczenia ekstra (NMP) i rafinowany olej.
  

  Wskazówka! Olej uzyskany przez mechaniczne ekstrakcji owoców, rafinowane pokarmy daje charakterystyczny kolor i smak notatki z naturalnym olejem!

• «Lekki olej oliwkowy» - to jest uważane za idealne do smażenia. I nawet przy wielokrotnym użyciu nie zaszkodzi powodów zdrowotnych.
• «Pomada oliwa z oliwek» lub «Oliwa z wytłoczyn z oliwek» - ten olej jest w najniższej kategorii cenowej, ponieważ zawiera niewielką ilość produktu «Extra Virgin». Ponadto, wytwarza z placka pozostały po oleju z pierwszego tłoczenia. To głównie dodawane podczas przygotowywania gorących potraw.

produkt nieoczyszczony

Nierafinowany olej roślinny ty mogą być również stosowany do pielęgnacji ciała, a także w celu poprawy. Uzyskuje się ją poprzez prasowanie na zimno, to jest w procesie produkcji nie używa chemicznych. Zatem, produkt końcowy charakteryzuje się wysoką zawartością składników odżywczych, które przyniesie ogromne korzyści dla organizmu i dbać o stan skóry i włosów.

Naturalny olej z oliwek ma szczególny smak i aromat. wystarczy spróbować i można w pełni cieszyć się niesamowitą bukiet smaku, który nadaje się do każdej kropli. W sklepie można zidentyfikować przez napisem «» tłoczenia, co oznacza - wytwarzany za pomocą środków mechanicznych i jest całkowicie naturalne. Innymi słowy, sposób wytwarzania składa się ze świeżych owoców oliwek mycia, dalszego suszenia i prasowania ich. Ostatnim etapem jest filtracja.

Jak wybrać niewybredny oliwę? Pomoże to następujące oznaczenia:

• «EVOO» z dodatkowym oznaczeniem «Extra virgin» (w zależności od kraju produkcji dekodera może brzmieć jak «Extra vergine» i «Extra vierge») - produkt naturalny, który należy do najwyższej klasy. Charakteryzuje się wyższą jakością i otrzymywać je w pierwszej ekstrakcji w niskiej temperaturze, - nie więcej niż 27 °.
  
  
• «D.O.P.» - takie dodatkowe oznakowanie mówi, że przed tobą jest najlepszy rocznik olej. Jest on uważany za ekskluzywne i jest przedmiotem adoracji wszystkich szanujący smakoszy. Wyodrębnić go tylko jedna z tych owoców, które rosną w określonym miejscu, a wypełnione natychmiast w momencie produkcji. Olej «Oliwa» z prefiksem «D.O.P.» spełnia najwyższe wymagania i wielokrotnie przeszły kontrolę jakości.
• «Dziewica» bez dodatkowego oznakowania «Extra» - Olej ten jest również uważany za zupełnie naturalne. Ale do jej produkcji z wykorzystaniem owoców oliwnych, które są niższej jakości, a produkcja odbywa się bez ogrzewania. W rezultacie, niektórzy cierpią jego smak.

Definiujemy produkt wysokiej jakości

Tak więc, w sprawie rodzajów i oznaczenia rozumiemy, to pozostaje tylko dowiedzieć się, jak wybrać wysokiej jakości oliwy z oliwek.

1. W „młodszy” niż lepiej - jest to data produkcji jest kluczowym parametrem przy wyborze. Należy zwrócić uwagę na czas produkcji i datę ważności. Co do zasady, każdy sumienny mówi producent na etykiecie wszystkie niezbędne dat.
   

   Ważne! Produkt jakość nie mogą być przechowywane dłużej niż 18 miesięcy!

2. Smak - pełne, dość intensywny, może być trochę goryczy, słodycz, słony lub kwaśny smak. W tym przypadku metal zostaje całkowicie wyeliminowane, octowy lub zbyt gorzki smak - to oczywiste wady.
3. Kolor - paleta jest zróżnicowana i obejmuje wszystkie odcienie złota i zieleni. Kryterium to ma wpływ na wybór owoców i metody przetwarzania.
4. Kwasowości - jakość produktu ma niski poziom kwasowości, ale każda z nich ma swój własny wskaźnik: «Oliwa» - nie więcej niż 1%, «Dziewica» - 2% rafinowany - do 1,5%.

Określenie jakości oliwy z oliwek, można w domu. W tym celu należy pozostawić na kilka dni w lodówce, jeśli po tym czasie lekki osad w nim, więc zakupiony produkt wysokiej jakości. W tego osadu powinny zniknąć po trochę oleju będzie się w temperaturze pokojowej.

I należy pamiętać, że pożądane jest, aby utrzymywać z dala od płytki, korzystnie w suchym miejscu, w stałej temperaturze 10-15 ° C I nie pozostawić produkt na stole lub na parapecie, gdzie będzie się światło słoneczne. Nawiasem mówiąc, z tego powodu, że wylewa się do pojemnika z ciemnego szkła. Plus, jakość zostanie zachowana, jeśli nie pozostać otwarte długie oleju, ponieważ może być utleniony przez kontakt z powietrzem.