Befstroganow. Historia potraw

Film: Historia potraw

Befstroganow zna i wiele ulubione danie. Przepisy jego przygotowania jest wielka różnorodność. Mogą być wykonane z wołowiny, kurczaka lub inne mięsa. Sos krem ​​ostrożnie dodaje, a także jako dodatkowy składnik lub innych przetworów pomidorowych. Pomimo takiej różnorodności i obfitości głównych produktów Stroganow przepis bardzo prosty do wykonania.

Film: Historia potraw. Wielkanocnych ciasto (2016)

Pochodzenie i befstroganow przepis

Służy ona żadnych korzeni narodowych i Stroganow przepis Wynaleziony przez specjalne zamówienie Strogonova wykresie. Earl był bardzo bogatym człowiekiem, a używany w celu uzyskania tak zwanej „otwartej obiad”. Taka tabela tolerowane jakiekolwiek dobrze ubrany i dobrze wykształconych ludzi. Danie miał pewne zalety, po pierwsze jest to bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, a po drugie, można łatwo podzielić na porcje, a po trzecie, jest to po prostu pyszne. Kucharze wykres jest bardzo dobrze połączony z nim kuchni francuskiej i rosyjskiej. Pierwszy wziął sposób gotowania mięsa, drugi - dostawa sosem nie oddziela, ale z prawej sosem mięsnym. Nazwa tej potrawy jest befstroganow pochodzi częściowo z języka francuskiego. Beth tłumaczy się jako wołowinę, to brzmi zupełnie jak Befstroganow.

Prosty przepis Befstroganow

Aby przygotować danie potrzebne są następujące produkty:

• Wołowina - 600g
• Dwa średnie cebule
• Czarny pieprz i sól do smaku
• Śmietana - 250g
• olej roślinny do smażenia
• mąka pszenna
• świeże zioła

1. wołowy, lepiej podjąć schabu, wołowa lub udo, przemyć i osuszyć ręcznikiem do całkowitego usunięcia wilgoci. Jeśli chcesz zwolnić ze ścięgien i pokroić w długie plastry w poprzek włókien. 2. Kawałki mięsa, pieprz, sól i dodać mąki. Dobry rolka mięso w nim, tak aby każdy kawałek był bardzo ciasno objęte. Następnie wyrzucić kawałki na sicie i dobrze wymieszać do nadmiaru mąki placek. 3. cebulki są czyszczone i pocięto na cienkie pół-pierścieni. Patelni z odrobiną oleju do ogrzewania silnie ogień. Umieścić w nim cebulę i smażyć aż przezroczyste. 4. Następnie układ mięsa do cebuli i smażenia na działanie wysokiej temperatury szybko, aż do brązowej. 5. Dodać śmietanę i wymieszać. Wtedy nie dusić więcej niż jedną lub dwie minuty. Zieleni pranie, suszenie i pokroić na mniejsze kawałki. I umieścić na patelni natychmiast przynieść do stołu.

Przepis Befstroganow z grzybami

składniki:

• Wołowina - 500 g
• jedna cebula
• Pieczarki - 200 g
• 2 łyżki mąka
• 3 łyżki śmietana
• Sól i pieprz

1. wołowiny trzeba przepłukać wodą i suszy, a następnie tnie się na kawałki - pasków, kostek lub małych medalionów. Doprawić solą i pieprzem i posypać odrobiną muoky. Ostrożnie szlifować. 2. patelni podgrzania oleju i szybkiego smażenia mięsa do złotego koloru, a nie więcej niż pięć minut. Usuń z mięsa łyżką cedzakową na osobnej płytce. 3. Czop cebuli na paski i grzyby, na cienkie plasterki i narybku w samym oleju, który zostaje po smażenia mięsa. 4. Gdy tylko zazolotyatsya, przesunięcie mięso i trzymać w ciepło przez pięć minut, ciągle mieszając. Po tym, umieścić śmietanę, wymieszać i szybko wyłączyć ogień w minutę. Charakterystyczną cechą każdej receptury Befstroganow jest to, że powinien on służyć gorąco. Aby rozgrzać ponownie, danie nie jest pożądane, ponieważ traci całą swoją świetność.