Tomato. Co to jest przydatne?

Pomidory kulturnyy- Lycopersicon esculentum Mill. Jagoda rodzina - Solanaccae Juss,

Wideo: Przydatne właściwości POMIDOR

Tomato - roślina jednoroczna zielnych, w naturze - wieloletnia. Macierzystych wyprostowany, rozgałęzione. Cała roślina pokryta jest włoskami gruczołowych. Liście są alternatywne, pinnately lub broken-pierzaste. Kwiaty regularne, pięcio-, mają żółty kolor owoców - wielokomorowa, polyspermous mięsiste, soczyste jagody, czerwone lub żółtawy kolor. Nasiona są małe, płaski, owalny. Propagowane przez nasiona. W krajach WNP jest uprawiany wszędzie. Obecnie wyświetlane wiele odmian. Na przykład, pod wpływem substancji wzrostowych uzyskanych bez pestek owoców pomidora.
Ojczyzna - Ameryka Południowa. Przypuszczalnie uważa się, że pomidory po raz pierwszy na kontynencie europejskim zostały wprowadzone przez Hiszpanów w połowie XVI wieku. Potem weszli na teren Włoch, Francji i Niemiec. Włosi nazwał owocu pomidora, że ​​jest „złotym jabłkiem”, z kolei, francuski za jego bogactwo i piękno dał mu imię - .. „lokalu d`amur„- jabłko miłości.

Bardzo zabawna i ciekawa historia promocji tego warzywa do naszego stolika. Pomidory są bardzo dawno nie dopuścić produktu spożywczego w Europie, wręcz przeciwnie, są one uważane trujący, a jedynie na piękno ich owocu uprawianych jako rośliny ozdobne. W Ameryce, na ogół są one uważane śmiertelnie trujące. Historia, na przykład, w przypadku, gdy ze względu na pomidory angielski King George by zatruć dowódcy północnoamerykańskich rebeliantów generała George'a Washingtona, który po zabawny przypadek zatrucia mieszkał przez wiele aukcji i został pierwszym prezydentem USA.
Od XIX wieku. pomidory stopniowo zaczęła zyskać wartość odżywczą. Pod koniec XIX wieku. Na terenie naszego kraju plantacje powstały w Gruzji, Astrachań prowincji i regionu Dolna Wołgi.
Pomidory są powszechnie stosowane i stały się produktem masowej konsumpcji.
Skład chemiczny. Pomidory - cennym produktem biochemicznie. Okazało się, białka owocu, enzymy, aminokwasy, mono- i oligosacharydy (fruktoza, rafinoza, werbaskoza, sacharozy) oraz polisacharydy (celulozę i pektyna).
Wśród innych substancji zauważyć wysokiej zawartości karotenoidu (fitoen, neurosporin, likopen, neolikopin, prolikopin, karoteny, lyakoksantin, likofill), witaminy (B2, B6, B12, kwas foliowy i kwasy askorbinowy), kwasy organiczne (kwas cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy , kwas bursztynowy, kwas winowy) tłuszczowym o dużej masie cząsteczkowej (palmitynowy, stearynowy, linolowy) i kwaśny fenolokarboksylowe (n-kumarowego, kofeinowy, ferulowy) owoców stwierdził ponadto antocyjany (glikozydy petunidynowe), sterole saponin triterpenowych, kwas abscysynowy.
W niedojrzałych liści i częściowo w dojrzałym owocu zawiera glikoalkaloidy (Tomatin, tomatidin et al.) W liściach olejku. Ponadto w krajach rozwijających się owoców zidentyfikowane lotne alkohole (izobutiloay ISO) oraz aldehydów (furfural, benzaldehyd), powodując smaku pomidorów. Wreszcie, owoc jest bardzo bogaty w sole łańcuchowych, zwłaszcza sole żelaza.

Korzystanie z pomidorów w medycynie naukowej

medycyna naukowa jest szeroko stosowany w klinicznych pomidorów żywieniowych jako dodatkowe źródło uzupełniania organizmowi witamin i soli mineralnych. Pomidory, sok pomidorowy, koncentrat pomidorowy jest zalecany do żywności dla pacjentów z różnymi rodzajami zaburzeń metabolicznych, szczególnie są one potrzebne w diecie pacjentów z zaburzeniami metabolizmu soli i osób cierpiących na otyłość. Użyteczne w leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego i przewodu pokarmowego. Pierwszeństwo w tych przypadkach jako produktu spożywczego jest podana pomidory surowe i świeżego soku pomidorowego. Badania eksperymentalne wykazały, że wodny ekstrakt z suszonych liści pomidora w stężeniu 1: 5000 i 1: 1000 podwyższone napięcie i ruchliwość mięśni gładkich. E dawka 0,7-1,33 g / kg To spowodowało u świnek morskich, świnki morskie, szczury i zwiększona defekacji. Autorzy wyjaśniają ten efekt obecności Tomatina. Przy podawaniu (5,32 mg / kg w przeliczeniu na suchą masę) toksycznych właściwości nie objawia się jednak dawkę dożylnie dwa razy mniejsza, prowadząc do natychmiastową śmierć zwierząt.
Dożylne podawanie uretanu znieczulonych kotów małe dawki wirowano i filtrowano sok pomidorowy ma wyraźne obniżenie ciśnienia krwi. Skuteczność utrzymuje się i po ogrzaniu do temperatury 100 ° C. Zawarcie mały efekt hipotensyjny, a efekt był widoczny na izolowanych narządów.
Stwierdzono również, że owoce pektyny obniżyć poziom cholesterolu surowicę, sok pomidorowy hamuje wzrost bakterii glikoalkaloidów Tomatin ma działanie antybiotyczne i przeciwgrzybicze.

Korzystanie z pomidorów w medycynie ludowej

Wartość odżywcza pomidorów zależy od obecności witaminy C, K, PP, karoten grupy B. 100 g pomidorów a dzienna dawka dla ludzi nie. Zawartość żelaza w nim kilka razy większa niż produkty z kurczaka, mleko, ryby. Pomidory zawiera likopen, który ma bardzo ważne właściwości terapeutyczne - chroni mężczyzn z rakiem prostaty i kobiet - rak szyjki macicy, jak przystanki mutacji DNA. Pomidory - dobry moczopędny w chorobach nerek i pęcherza moczowego, zmniejszają ryzyko udaru mózgu i zawału serca, poprawia układ krążenia, zapobiega miażdżycy.
zaburzenia metaboliczne mielone 1 kg świeżych pomidorów, wymieszać z wiórkami czosnek, chrzan, Antonov jabłek (300 g w każdej). Take 2 łyżki rano na czczo.
Kaszlowi MINCE 1 kg świeżych pomidorów, 100 g korzenia chrzanu 50 g czosnku. Dobrze wymieszać. Take 1 łyżka trzy razy dziennie na 20 minut przed jedzeniem. Przechowywać w lodówce.
W miażdżycy, otyłości, niedokrwistość przygotowanym z dojrzałych owoców z miazgi soku, ale bez skóry. Pić 1 łyżkę. trzy razy dziennie na 10 minut przed sokiem edy.Tomatny na zaparcia
Wziąć 200 ml soku pomidorowego 1-2 razy dziennie 20-30 minut przed posiłkiem przez 2-3 tygodnie.
Sok pomidorowy z niedokrwistości, miażdżycy, otyłości i
Wziąć 150 ml soku pomidorowego, 3 razy dziennie 15 minut przed posiłkiem.

Film: Jak przydatne Pomidory - pomidory leczyć raka!

dla zbierania pomidorów

Zbiorze pomidorów jest inna. Owoce muszą posprzątać po 3-4 dni po dojrzeniu. Kiedy konieczne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że przy słonecznej pogodzie one starsze (i przejrzałe) szybciej. Zbioru nadaje każdej porze dnia, z wyjątkiem wcześnie rano, gdy owoce są pokryte rosą. Pomidory zbierane z szypuły lub bez niego. To zależy od odmiany: w niektórych chodzi się łatwo, a inni w tym samym czasie otworzyć miazgi, w wyniku szybkiego rozpadu owocu.
Zaprojektowany dla długoterminowych pomidorów przechowywania zebranych niedojrzałe bez rozdzierania szypułki. Owoce, które zostały wystawione na działanie niskiej temperatury (poniżej 3 ° C), nie będą przechowywane długości.
Sposób przechowywania pomidory dobiera się w zależności od etapu, w którym rośliny zebrano.
Mleczno-zielony dojrzałość. Takie pomidorów są umieszczone w skrzynkach w 1-2 warstw. Zalecana temperatura składowania - 8-12 ° C przy wilgotności względnej około 85%. Przechowywane owoce wydzielają dwutlenek węgla, więc w pokoju, w którym są przechowywane, należy regularnie wietrzyć.
Brązowy dojrzałość. Pomidory światło zielone zabarwienie z odcieniem różowym przechowywany w 4-6 ° C i przy wilgotności względnej 90%.
Różowy dojrzałość. pomidory te są przechowywane znacznie dłużej i lepiej niż brązowy i mleczno-zielony. Zalecana temperatura - 0-2 ° C przy 85-90% wilgotności .Krasnaya dojrzałości. pomidory mogą one być nie dłuższe niż 4 tygodnie przechowywane w powietrzu o temperaturze 0 ° C i wilgotności względnej 90%. Pojawienie się pleśni na pomidorach przechowywanych w lodówce oznacza wilgoci.
Podczas przechowywania, pomidory są często chore Phytophthora, radzenia sobie z których potarciu z alkoholem lub wódki. Zdrowe owoce można suszyć. Dla tych wybranych dojrzałych czerwonych pomidorów, przemyć je pod bieżącą razrezayutpopolam wody lub 4 części (część bit nie musi sięgać aż do dolnej krawędzi płodu), a następnie rozprzestrzenia się na miazgę blachy do pieczenia i wystawić na działanie promieni słonecznych. W nocy i pochmurnej pogodzie są wpisani do domu. Pomidory suszone przechowywać w dobrze wentylowanym toreb wykonanych z naturalnych tkanin.

Wideo: Lecznicze właściwości pomidorów

Przeciwwskazania pomidory

Pomidory są przeciwwskazane w kamicy żółciowej.