Olej palmowy. Korzyści i szkody

Olej palmowy jest wykonany z owoców palmy olejowej. A olej uzyskiwany z nasion tej palmy, olej z ziaren palmowych została wywołana. W Rosji zaczął wykorzystywać olej palmowy niedawno. Jest idealny do pieczenia i wyrobów cukierniczych, zwłaszcza te przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Obecnie powszechna olej palmowy, korzyści i szkody, których wciąż są badane, a trwa dyskusja wokół niego.

Stosowanie oleju palmowego

Ze względu na ich interesujące właściwości chemiczne i fizyczne oleju palmowego stała się jednym z najbardziej powszechnych rodzajów olejów roślinnych na świecie. Ponadto, ze względu na fakt, że jest łatwo dostępne i jest bardzo tani. Olej palmowy ma wysoką odporność na utlenianie, dzięki czemu może być przechowywany przez dłuższy czas.

W zasadzie, olej palmowy stosowany w przemyśle spożywczym. Jest on stosowany do wytwarzania wafli, bułki, ciasta, herbatników kremów, to prażone półfinale. Olej palmowy jest częścią sera, mleka skondensowanego, w połączeniu masła, jest on dodawany do serów i deserów twaróg. Wiele nowoczesnych preparaty nie są bez oleju palmowego. Zostali również częściowe zastąpienie tłuszczu mlecznego. W ogóle - łatwiej jest wymienić te produkty, które nie mają olej palmowy, niż te, w których jest ona obecna.

olej palmowy, których stosowanie nie jest ograniczone do przemysłu spożywczego, stosowany również w produkcji świec i mydła. W kosmetyce, jest zwykle stosowany dla suchej i starzenia się skóry twarzy, jak odżywia, zmiękcza i nawilża.

Olej palmowy jest przydatny do wykorzystania w pewnych chorób. Na przykład, w przypadku problemów z wizją: ślepota, zapalenie powiek, zapalenie spojówek, jaskra i inne. Ze względu na swoje właściwości leczniczych oleju palmowego zalecany do stosowania w leczeniu różnych chorób serca i naczyń krwionośnych.

Stosowanie oleju palmowego

Wiele osób zastanawia się: „Olej palmowy jest szkodliwe lub pomocne?”

Jeśli mówimy o jego zaletach, to przede wszystkim należy podkreślić, że zawiera duże ilości karotenoidów, silne przeciwutleniacze o wysokiej wartości dla ludzkiego organizmu. Karotenoidy mieć pozytywny wpływ na osłabionych włosów i skóry. W związku z tym, że jest używany przez wielu znanych firm kosmetycznych.

Olej palmowy jest rekordem na zawartość witaminy E, która składa się z tokoferolu i tokotrienoli. Tokotrienole są niezwykle rzadkie w roślinach, walczą z wolnymi rodnikami, które powodują pojawienie się raka.

Olej palmowy jest bogaty w trójglicerydy, które są bardzo szybko trawione, a kiedy się do wątroby, a następnie udać się do produkcji energii, nie dostać się do krwiobiegu. Olej ten jest szczególnie przydatny dla osób, złe trawienie innych tłuszczów, jak również tych, którzy podążają za postać i sportowców.

Ponadto, olej palmowy zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych: oleinowego i linolowego, które przyczyniają się do obniżają poziom cholesterolu we krwi. Kwasy te są zaangażowane w struktury kości, stawów i korzystne dla zdrowia skóry.

Prowitamina A działa widok analizatora zaangażowanych w wytwarzanie wizualnych pigmentu siatkówki.

olej palmowy. Niektóre dane

Szkody z oleju palmowego

Głównym uszkodzenie oleju palmowego o wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych. Same tłuszcze obecne w maśle. Wielu badaczy twierdzi, że spożywanie dużych ilości tłuszczów nasyconych przyczynia się do powstania chorób sercowo-naczyniowych.

kwas linolowy w oleju palmowego zawiera tylko 5%, że od tego wskaźnika i określa jakość i cenę olejów roślinnych. Oleje roślinne zawiera średnio 71 - 75% kwasu i większe, tym bardziej cenne olejem.

Olej palmowy różni refrakcji, wynika, że ​​poddaje się obróbce i jest wysyłany z części ludzkiego ciała, w części głównej w postaci żużla. Zamykają się naczyń krwionośnych, jelit i innych ważnych organów. Co więcej, jest rakotwórczy i zwiększa ryzyko zachorowania na raka.

Badania wykazały, że preparaty dla niemowląt na bazie oleju palmowego powodują zaburzenia u dzieci krześle. Małe dzieci są bardziej narażone na kolkę, a znacznie gorzej dzieje przyswajanie wapnia, a więc kości powstaje wolniej.

World Wildlife Fund Statystyka mówi, że połowa wszystkich pakowanych produktów spożywczych zawiera olej palmowy. Firmy zwiększają produkcję oleju iw tym celu są cięte dzikie lasy tropikalne, a na ich miejsce sadzone są plantacje palm olejowych. W wyniku wylesiania umrzeć rzadkich gatunków zwierząt - również pośrednią ale szkody.

Co się okazuje, olej palmowy jest szkodliwe lub pomocne? Niespodziewanie, korzyści i szkody oleju porównywalne. Na przykład, ze względu na tłuszczów nasyconych w maśle jego zastosowanie wynikają z problemów z sercem, ale w tym samym czasie, zawiera witaminy A i E, które sprawiają, że olej palmowy przydatny w profilaktyce chorób serca i raka. Jednakże, olej palmowy jest najsilniejszym czynnikiem rakotwórczym i zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Olej palmowy jest ceniona ze względu na zawartość kwasu linolowego, lecz w tym samym czasie, to jest o wiele mniej niż w innych olejach. Dziwna kombinacja szkodliwych i pożytecznych właściwości uzyskuje się - może naukowcy byli Brytyjscy naukowcy albo zrobił coś złego? Nie, to jest znacznie łatwiejsze - olej palmowy ma kilka odmian.

Szkody z oleju palmowego do żywności dla niemowląt

Olej palmowy nie jest zalecany w diecie dzieci, jako ciała dziecka nie może wydobyć z niego cennych substancji, a to nie jest całkowicie strawione. Tak i nie ma miejsca na działanie czynników rakotwórczych w diecie dzieci. ciało dziecka nie jest gotowy na tego rodzaju stresu. Więc staram się nie dać dzieciom pokarmy zawierające olej palmowy.

Rodzaje oleju palmowego

Najbardziej użyteczne i jest naturalnym czerwony olej palmowy. Aby odzyskać używa łagodnego technikę, w której większość składników odżywczych zachowane. Olej ten ma kolor czerwony z powodu wysokiej zawartości karotenu (daje kolor pomarańczowy marchew i czerwone pomidory).

Czerwony olej palmowy ma słodki smak i zapach. Badacze doszli do wniosku, że w procesie rafinacji odżywczych oleju palmowego z niego. I czerwony olej palmowy surowy zawiera składników odżywczych ogromną ilość. Opisano użyteczne właściwości oleju palmowego w ziemi i są z czerwonego oleju palmowego. Od dawna stosowane do żywności rdzennej do środkowej i zachodniej Afryce, Ameryce Środkowej i Brazylii. W Afryce, czerwony olej palmowy jest popularna jako doskonały tłuszczu surowego. Niektórzy badacze twierdzą, że ten olej na korzystne właściwości nie odbiegają od oliwek, tak popularne wśród mieszkańców Europy.

Rafinowany olej palmowy i bezwonny - to kolejny produkt. To nie ma zapachu i koloru. Odbywa się to w szczególności do stosowania w przemyśle spożywczym. Jest GOST 53776-2010, które wyrażone wymagania dla jadalnego oleju palmowego. Olej ten ma te same korzystne właściwości, jak czerwonego oleju palmowego, jednak w znacznie mniejszych ilościach.

Jest jeszcze inna odmiana oleju palmowego - techniczny, który jest używany do produkcji kosmetyków, mydeł i innych. Olej ten jest pięć razy tańsze niż inne rodzaje oleju palmowego. Różni się on od jadalnej kompozycji kwasu tłuszczowego. Ze względu na niski stopień oczyszczania w technicznym olej palmowy zawiera wiele szkodliwych utlenione tłuszcze. Zdarza się, że bez skrupułów producenci dodać takiego oleju do innych produktów, przy wykorzystaniu którego w organizmie człowieka jest nagromadzenie wolnych rodników, które wywołują raka. Również zastosowanie techniczne palm olejowych wyników w tworzeniu złogów cholesterolu.

Eksperci uważają, że niektórzy producenci stosują techniczny olej palmowy w produkcji wyrobów spożywczych. Ale aby wnieść sprawę do sądu, jest bardzo trudne do określenia, ponieważ bardzo trudno jest w produktach naftowych, więc nie istnieją precedensy.

Mówiąc o zagrożeniach związanych z oleju palmowego, oleju głównie na myśli technicznej. Ale musimy zrozumieć, że przy zakupie produktów, w ramach której stwierdził obecność oleju palmowego, jest prawdopodobne, aby uzyskać produkt, który zawiera olej tylko technicznej.

Cztery mity o oleju palmowego

1. Olej palmowy nie jest trawiona dlatego topi się w temperaturze wyższej od temperatury ciała. To nie jest, tłuszcze są trawione w organizmie człowieka nie jest narażony na działanie ciepła.
2. W krajach rozwiniętych zakazały olej palmowy. To nie jest prawda, na przykład, 10% oleju palmowego produkowane przez USA zużywa.
3. Olej palmowy może być stosowany tylko w przemyśle metalurgicznym oraz w produkcji mydła. W rzeczywistości, olej palmowy w szerokim zakresie zastosowań. Wiadomym jest, że nawet używany podczas II wojny światowej do produkcji napalmu. Ale to nie znaczy, że nie może być stosowany wyłącznie do jedzenia.
4. Olej palmowy jest produkowany z pnia palmy. To nie tak, że jest wykonany z mięsistej części owocu palmy olejowej.

Korzyści i szkód z oleju palmowego jest znany wielu. Olej palmowy ma szereg przydatnych funkcji, z których niektóre są nawet wyjątkowe, ale odnosi się to tylko do czerwonego oleju palmowego. Bardzo szkodliwe, a nawet niebezpieczne olej proces. Ale niestety, ze względu na jego niski koszt jest teraz dodawane do żywności częściej. Jest to niemożliwe, aby powiedzieć, z jedzeniem lub olej pewność techniczna zawarta jest w danym produkcie, który przyniósł do domu ze sklepu.

Opis techniczny olej palmowy jest niebezpieczne dla zdrowia dzieci, więc konieczne jest usunięcie z produktów diety dziecka, jak to możliwe, który składa się z oleju palmowego. Aby korzystać z oleju palmowego w żywności lub nie, każdy decyduje za siebie. Staraliśmy się podać kilka informacji.